Domates sosunda hayat

Sık sık bu domates soslu bifteği, fazla zaman harcamadan doyurucu bir şey istediğimde hazırlıyorum. Tarif karmaşık değil, ama adımlara dikkat etmelisin - etin dövülmesi ve sırayla kızartılması gerekiyor, aksi takdirde tavada yapışıyor ve aynı derecede yumuşak olmuyor. Başlangıçta biraz sabır ile sonuç kesinlikle olumlu. Hem aile yemeği hem de misafirlerim olduğunda çocuklar ve yetişkinler için ayrı pişirmek istemediğimde kullanılabilir olması hoşuma gidiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolaydan orta Tür: ana yemek, akşam yemeği için uygun Malzemeler 800 g dana eti veya bonfile 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 g) 4 yemek kaşığı su 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil 1 diş rendelenmiş sarımsak 4 yemek kaşığı zeytinyağı İsteğe göre kekik 150 g un Tuz Karabiber Kızartmak için yağ Hazırlık Yöntemi 1. Dana etini yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimlerin eşit olması, eşit pişmesi için önemlidir. 2. Her bir dilimi et döveceği ile döv, biraz daha ince ve yumuşak hale gelene kadar. Çok fazla zorlamayın, yoksa parçalanabilir. 3. Unu geniş bir tabağa koy. Her bir et parçasını unla, her iki tarafını da kaplayacak şekilde geçirin ve fazla unu silkeleyin. 4. Geniş bir tavada kızartmak için yağı orta ateşte ısıtın. Eti her iki tarafı için 2-3 dakika kızartın, hafif altın rengi bir kabuk olana kadar. Tavayı kalabalıklaştırmayın - gerekirse birden fazla parti halinde yapın. Bir tabağa alın. 5. Tüm kızartılmış parçaları hala sıcakken tuz ve karabiberle tatlandırın. 6. Bir kasede rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve biraz kekik koyun. Karıştırın. 7. Doğranmış domatesleri sarımsak ve zencefil karışımına ekleyin. 4 yemek kaşığı suyu da dökün. Karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. 8. Yaklaşık 25 x 35 cm boyutunda bir fırın tepsisi hazırlayın. Et dilimlerini tek kat halinde yerleştirin. 9. Domates sosunu sarımsak ve zencefil ile etin üzerine dökün, her yeri iyice kaplayacak şekilde. 10. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. 11. Tepsiyi 200°C'de fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Pişirme sırasında sosun çok fazla azalmasını fark ederseniz, tepsiye 2-3 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. 12. Süre dolduğunda tepsiyi fırından çıkarın. Et yumuşak olmalı ve sos çok kalın olmamalıdır. 13. Hemen servis yapın, isteğe bağlı olarak pirinç veya kuskus ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi yapıyorum çünkü sürekli gözetim gerektirmiyor ve sonuçta gerçekten kolay kesilen yumuşak bir et elde ediyorsunuz. Malzemeler basit ve çoğu zaman evde bulunduruyorum. Hem günlük bir yemek hem de misafirlerim olduğunda her şeyi basit ama lezzetli tutmak istediğimde uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eti dövme adımını atlamayın, aksi takdirde sert kalma riski var. - Eti kızartırken bir tabağa alın, bu şekilde buharda kalmaz ve kabuğunu kaybetmez. - Eti fazla uzun süre kızartmamaya dikkat edin, yoksa sertleşir. Yerine geçme - Diğer dana eti türlerini kullanabilirsiniz, ama kızartma için kesim olmalı. Göğüs, antrikot, daha yumuşak bir şey isterseniz bonfile bile kullanabilirsiniz. - Taze zencefili sevmiyorsanız, tadını atlayabilirsiniz, ama ilginç bir dokunuş katıyor. Sarımsak temel kalır. - Zeytinyağı, kızartmak için normal ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha yoğun bir sos isterseniz, tepsiyi açık bırakın ve pişirme süresini biraz kısaltın. - Daha fazla ot aroması için, biraz kuru veya taze fesleğen ekleyebilirsiniz, ama temel tariften çok fazla değişiklik yapmayın. - İsterseniz, sosun içine ince dilimlenmiş havuç veya kereviz ekleyebilirsiniz, ama bu orijinal tarifte yok. Servis fikirleri - Basit pilav, kuskus veya hatta haşlanmış patatesle iyi gider. - Sos, garnitürün üzerine yayılabilir. - Ekstra tazelik için, sonunda biraz yeşillik serpebilirsiniz (maydanoz veya fesleğen). Sıkça Sorulan Sorular Et mutlaka dövülmeli mi? Evet, pişirdikten sonra yumuşak olması için. Bu adımı atlarsanız, sonuç çok sert olabilir, özellikle zayıf kesimlerde. Konserve değil, taze domates kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama onları soymalı ve çok ince doğramalısınız. Sos, konserve domateslerle kıyaslandığında biraz daha az yoğun ve tutarlı olacaktır. Zencefil kullanmak zorunlu mu? Hayır. Zencefil, hafif baharatlı ve ferah bir tat katıyor, ancak tarif zencefilsiz de çalışıyor. Eğer sevmezseniz, onu atlayabilirsiniz. Eti kızartırken yapışırsa ne yapmalıyım? Muhtemelen ateş çok yüksek veya bir seferde fazla et koydunuz. Parça parça, orta ateşte kızartın ve gerekirse, un yanarsa tavayı her seferinde temizleyin. Son ürünü dondurabilir miyim? Tavsiye etmiyorum. Domates sosu ve bu şekilde pişirilmiş dana eti dondurulduğunda iyi bir şekilde davranmaz - çözülme sırasında doku etkilenebilir. Besin değerleri Değerler yaklaşık olarak, 6 porsiyon için: Kalori: 350-380 kcal Protein: 30-35 g Karbonhidrat: 15-18 g (özellikle un ve domatesten) Yağ: 14-16 g (kızartma yağı ve zeytinyağından) Lif: 2-3 g Değerler, etin türüne, her bir dilimin kızartma sırasında ne kadar yağ emdiğine ve hangi garnitürü seçtiğinize bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek, buzdolabında 2 güne kadar iyi kapatılmış olarak dayanır. Sos soğukta biraz kalınlaşacaktır, ancak gerekirse bir kaşık su ekleyerek ocakta veya fırında düşük ateşte ısıtılabilir. Dondurmayı tavsiye etmiyorum - et dokusunu değiştirir. En iyisi taze tüketmek veya en fazla ertesi gün.

Hazırlık

Etiği 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz ve et döveceği ile iyice dövüyoruz. Sonra una bulayıp, fazla unu silkeleriz ve tavada her bir tarafını yaklaşık 2-3 dakika kızartırız. Tüm dilimler hazır olana kadar işlemi tekrarlarız. Tuz ve karabiber ile tatlandırırız. Sarımsağı rendeliyoruz, origanoyla ve rendelenmiş zencefille karıştırıyoruz, ardından doğranmış domatesleri ve suyu ekleyip biraz tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Bir fırın tepsisine (25 cm * 35 cm) eti yerleştiriyoruz ve üzerine domates karışımını döküyoruz, biraz zeytinyağı ile gezdiriyoruz ve 200 derecede 20 dakika pişiriyoruz (gerekirse, sos çok azalırsa birkaç yemek kaşığı su ekliyoruz). Pirinç veya kuskus ile servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Malzemeler

800 g sığır eti veya kas 1 kutu ezilmiş domates 4 yemek kaşığı su 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil 1 diş rendelenmiş sarımsak 4 yemek kaşığı zeytinyağı kekik 150 g un tuz karabiber kızartma yağı

Etiketler

hayat soslu yaşam

Kategori: Et Yazar: Sidonia I. Görüntüleme: 1 Tarih: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler