Życie w sosie pomidorowym

Często przygotowuję to danie z wołowiny w sosie pomidorowym, gdy chcę coś sycącego, ale nie chcę spędzać zbyt wiele czasu przy garnkach. Przepis nie jest skomplikowany, ale trzeba zwrócić uwagę na poszczególne kroki – mięso musi być rozbite i smażone na przemian, w przeciwnym razie zlepi się na patelni i nie będzie tak delikatne. Z odrobiną cierpliwości na początku, efekt jest zdecydowanie pozytywny. Podoba mi się, że nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkania z gośćmi, kiedy nie chcę gotować osobno dla dzieci i dorosłych. Szybkie informacje Całkowity czas: około 45 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwa do średniej Typ: danie główne, odpowiednie na kolację Składniki 800 g łopatki lub polędwicy wołowej 1 puszka pokrojonych pomidorów (około 400 g) 4 łyżki wody 1 łyżeczka świeżego imbiru 1 ząbek czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek Oregano, do smaku 150 g mąki Sól Pieprz Olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Pokrój wołowinę na plastry o grubości około 1 cm. Plastry powinny być równe, aby gotowały się równomiernie. 2. Rozbij każdy plaster mięsa tłuczkiem, aż stanie się nieco cieńszy i delikatniejszy. Nie przesadzaj, aby się nie połamało. 3. Umieść mąkę na talerzu. Przełóż każdy kawałek mięsa przez mąkę z obu stron, a następnie strząśnij nadmiar. 4. Rozgrzej olej do smażenia na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż mięso przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyska lekko złotą skórkę. Nie przepełniaj patelni – smaż w partiach, jeśli to konieczne. Przełóż na talerz. 5. Przypraw wszystkie smażone kawałki solą i pieprzem, gdy są jeszcze ciepłe. 6. W misce umieść starty czosnek, starty imbir i dodaj trochę oregano. Wymieszaj. 7. Dodaj pokrojone pomidory do mieszanki czosnku i imbiru. Wlej także 4 łyżki wody. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. 8. Przygotuj naczynie do pieczenia o wymiarach około 25 x 35 cm. Ułóż plastry mięsa w jednej warstwie. 9. Wlej sos pomidorowy z czosnkiem i imbirem na mięso, aby dobrze pokryło wszystko. 10. Skrop 4 łyżkami oliwy z oliwek na wierzchu. 11. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Jeśli podczas pieczenia zauważysz, że sos zbyt mocno się redukuje, możesz dodać jeszcze 2-3 łyżki wody bezpośrednio do naczynia. 12. Po upływie czasu wyjmij naczynie z piekarnika. Mięso powinno być delikatne, a sos nie za gęsty. 13. Podawaj od razu, z dodatkiem ryżu lub kuskusu, według preferencji. Dlaczego często robię ten przepis Robię to danie, ponieważ nie wymaga stałej uwagi, a efekt to delikatne mięso, które łatwo się kroi. Składniki są proste i najczęściej mam je w domu. Nadaje się zarówno na codzienny posiłek, jak i na spotkania z gośćmi, gdy chcę wszystko utrzymać prosto, ale smacznie. Porady i wariacje Porady - Nie pomijaj kroku z rozbijaniem mięsa, w przeciwnym razie ryzykujesz, że będzie twarde. - Wyjmuj mięso na talerz, gdy je smażysz, aby nie zmiękło i nie straciło skórki. - Uważaj, aby nie smażyć mięsa zbyt długo, aby się nie stwardniało. Zamienniki - Możesz użyć innych rodzajów wołowiny, ale powinny to być kawałki przeznaczone do pieczenia. Łopatka, antrykot, a nawet polędwica, jeśli chcesz coś delikatniejszego. - Świeży imbir można pominąć, jeśli nie lubisz jego smaku, ale dodaje interesującego akcentu. Czosnek pozostaje podstawą. - Oliwę z oliwek można zastąpić zwykłym olejem słonecznikowym do smażenia. Wariacje - Jeśli chcesz gęstszy sos, piecz w odkrytym naczyniu i nieco skróć czas pieczenia. - Dla dodatkowego ziołowego smaku możesz dodać trochę suszonej lub świeżej bazylii, ale nie zmieniaj zbytnio podstawowego przepisu. - Jeśli wolisz, możesz dodać cienkie plasterki marchwi lub selera do sosu, ale nie jest to w oryginalnym przepisie. Pomysły na podanie - Dobrze komponuje się z prostym ryżem, kuskusem lub nawet ziemniakami. - Sos można rozłożyć na dodatku. - Dla dodatkowej świeżości możesz posypać odrobiną zieleniny na koniec (pietruszka lub bazylia). Najczęściej zadawane pytania Czy mięso musi być koniecznie rozbite? Tak, aby było delikatne po upieczeniu. Jeśli pominiesz ten krok, efekt może być zbyt twardy, zwłaszcza w przypadku słabszych kawałków wołowiny. Czy mogę użyć świeżych pomidorów, a nie z puszki? Możesz, ale musisz je obrać i bardzo drobno posiekać. Sos będzie nieco mniej gęsty i bardziej wodnisty niż z pomidorów z puszki. Czy muszę używać imbiru? Nie. Imbir dodaje lekko pikantnego i świeżego smaku, ale przepis działa również bez niego. Jeśli go nie lubisz, możesz go pominąć. Co zrobić, jeśli mięso przywiera podczas smażenia? Najprawdopodobniej ogień jest zbyt mocny lub wrzuciłeś zbyt dużo mięsa naraz. Smaż w partiach na średnim ogniu i ewentualnie oczyść patelnię między partiami, jeśli mąka się przypali. Czy można zamrozić gotowe danie? Nie polecam. Sos pomidorowy i gotowane w ten sposób mięso nie zachowują się dobrze podczas zamrażania – tekstura może ucierpieć podczas rozmrażania. Wartości odżywcze Wartości są przybliżone, na porcję z 6: Kalorie: 350-380 kcal Białko: 30-35 g Węglowodany: 15-18 g (głównie z mąki i pomidorów) Tłuszcze: 14-16 g (z oleju do smażenia i oliwy z oliwek) Błonnik: 2-3 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa, ile oleju wchłania każdy kawałek podczas smażenia i jaką dodatkę wybierzesz. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni, dobrze przykryte. Sos zgęstnieje trochę w chłodzie, ale można go podgrzać na małym ogniu na kuchence lub w piekarniku, dodając łyżkę wody, jeśli to konieczne. Nie polecam zamrażania – mięso zmienia swoją teksturę. Najlepsze jest spożywane na świeżo lub maksymalnie na drugi dzień.

Przygotowanie

Kroimy mięso na grube plastry o grubości 1 cm i dobrze je ubijamy tłuczkiem do mięsa. Następnie obtaczamy je w mące, strzepujemy nadmiar mąki i smażymy na patelni przez około 2-3 minuty z każdej strony. Powtarzamy proces, aż wszystkie plastry będą gotowe. Przyprawiamy je solą i pieprzem. Czosnek ścieramy, mieszamy z oregano i startym imbirem, następnie dodajemy posiekane pomidory i wodę, przyprawiając odrobiną soli i pieprzu. W naczyniu do pieczenia (25 cm * 35 cm) układamy mięso, a następnie wlewamy mieszankę pomidorową, skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut (jeśli to konieczne, jeśli sos zredukuje się zbyt mocno, dodajemy kilka łyżek wody). Podajemy z dodatkiem ryżu lub kuskusu. Smacznego!

Składniki

800 g mięsa wołowego lub mięśnia 1 puszka pomidorów krojonych 4 łyżki wody 1 łyżeczka startego imbiru 1 ząbek startego czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek oregano 150 g mąki sól pieprz olej do smażenia

Tagi

życie życie z sosem

Kategoria: Mięso Autor: Sidonia I. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie