ソースとマッシュポテトの鶏肉

クリームソースとフィラデルフィアチーズの鶏肉 + マッシュポテト通常、鶏胸肉にはあまり興奮しませんが、特にシンプルに作る場合はなおさらです。しかし、結婚生活の初めにいくつかの試行錯誤を経て、冷蔵庫にあるもので作るこの迅速なバージョンにたどり着きました。今ではほぼ毎週、クリームソースとフィラデルフィアチーズの鶏肉を作ります。なぜなら、常にリクエストがあり、皿からすぐに消えてしまうからです。複雑な料理をしたくないときの明確な解決策です。クイック情報総時間：約 40 分準備時間：10 分調理時間：25-30 分ポーション：3-4 難易度：簡単レシピタイプ：夕食や昼食に適した迅速なメインディッシュ材料鶏胸肉 - 大きなもの 3 枚フィラデルフィアチーズ - 150g 生クリーム（料理用または普通の） - 300g 油 - 少々、鶏肉がくっつかない程度マーガリン - 少々、大さじ半分程度塩、ベジタ、胡椒 - お好みでマッシュポテト用のじゃがいも - 約 1kg（各人に対して約 3-4 個の大きなじゃがいも）サラダ - 手元にあるもので何でも作り方 1. 鶏胸肉を適切なスライスまたはキューブに切ります。正確な測定は必要ありませんが、小さな部分の方が早く均一に調理されます。 2. 中火で広い鍋を熱します。少し油を加え（鍋の底を覆う程度）、マーガリンを大さじ半分加えます。温まるまで待ちます。 3. 鶏肉の塊を鍋に入れます。その後、好みに応じて塩、胡椒、ベジタを振りかけます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。 4. 鶏肉が柔らかくなり、わずかに色づくまで調理します。鶏胸肉を乾燥させすぎないようにし、生焼けにもならないようにします。約 12-15 分かかりますが、塊の厚さによります。 5. 鶏肉が調理されたら、150gのフィラデルフィアチーズと300gの生クリームを加えます。すべてが溶けてソースが形成されるまで混ぜます。火は中火またはやや弱火のままで、クリームが焦げないようにします。 6. ソースが濃くなるまで、さらに 5 分間加熱します。生クリームとチーズの水分が減り、ソースが濃くなります。 7. その間に、皮をむいて切ったじゃがいもを塩水で茹でます。柔らかくなったら、水を切り、少しのマーガリン（またはバター、好みで）と塩、牛乳を加えて、好みに応じて潰します。 8. 手元にあるものでサラダを素早く用意します - トマト、キュウリ、キャベツなど。 9. 鶏肉をソースと一緒に、マッシュポテトとサラダを添えて提供します。なぜこのレシピをよく作るのかそれは迅速で、複雑なステップがなく、ほとんどいつでも手に入る材料を使用します。鶏胸肉の味が淡白になりがちな問題を解決しますが、ここでは良い味と食感が得られます。皿に残ることは決してないので、食べ物を無駄にすることはありません。アドバイスとバリエーションアドバイス鶏胸肉はあまり乾燥させないようにしてください。そうしないと、ソースも食感を救えなくなります。普通の生クリームを使用する場合は、火を注意して、分離しないようにしてください。最後にソースを味見し、何かが足りないと感じたら、スパイスを調整してください。ノンスティックの鍋があれば、ソースを無駄にしないために使用してください。代替品マーガリンがない場合は、油を使うか、好みでバターを少し加えても良いです。フィラデルフィアチーズは、シンプルなクリームチーズに置き換えることができますが、味は少し変わります。マッシュポテトのマーガリンは、好みでバターに置き換えることができます。バリエーション鶏肉が少し色づいた後にスライスしたキノコを加えたり、風味を強化するために少しのニンニクを加えたりすることができますが、必須ではありません。ソースをより薄くしたい場合は、最後に少しの水や牛乳を加えてください。提供のアイデア私はいつもクラシックなマッシュポテトと新鮮なサラダを添えて提供し、味をバランスさせています。マッシュポテトを作る気分でない場合は、シンプルなご飯でも合います。ソースはショートパスタにも良いので、付け合わせを変えたい場合はそれを使っても良いです。よくある質問 1. 冷凍の鶏胸肉を使えますか？はい、しかし完全に解凍してから、キッチンペーパーで水気を拭き取ってください。鍋に水分が出ないようにします。 2. どのタイプの生クリームが最適ですか？私は料理用の生クリームや通常の生クリーム（20-25%脂肪）を使いました。あまり脂肪が少ないものは避けてください。煮ているときに分離しないようにするためです。 3. 他のスパイスを加えられますか？少しのニンニクや乾燥ハーブ（パセリやディル）を加えることができますが、レシピが根本的に変わるわけではありません。 4. ベジタなしで大丈夫ですか？ベジタを使わずに、塩と胡椒だけで調理することもできますが、味はより中立的になります。 5. 事前に作って再加熱できますか？はい、しかし鶏胸肉は再加熱時に乾燥し、ソースは濃くなりすぎる可能性があります。新鮮なものが一番です。栄養価（1人前の推定）カロリー：約 550-650 kcal タンパク質：35-40 g 炭水化物：35-40 g（マッシュポテトとサラダから）脂肪：25-35 g（生クリーム、チーズ、人造バターから）これらの値は目安であり、使用する材料の正確な重量によって異なります。カロリーを減らしたい場合は、ライトクリームや人造バターを減らすことができます。保存と再加熱冷蔵庫に密閉容器に入れて最大 2 日間保存できます。再加熱する際は、鍋や電子レンジでソースの上に牛乳や水を大さじ1杯加えてください。そうしないと、ソースが濃くなりすぎます。マッシュポテトは冷蔵庫で固くなりますが、少し牛乳を加えて温めるとある程度戻ります。ただし、最も良い味は作ったその日にあります。

準備

フライパンに少し油とマーガリンを入れます。熱くなったら鶏胸肉を加え、野菜の調味料、塩、胡椒で味付けします。柔らかくなり、少し色づいたら、チーズとサワークリームを加えます。さらに5分間火にかけておき、サワークリームとチーズの水分が減少し、より濃厚なソースになります。マッシュポテトとサラダを用意します。通常、鶏胸肉の重さは量りません。大きな鶏胸肉3枚に対して、約150gのフィラデルフィアチーズと300gのサワークリームを使用します。