Hühnchen mit Sauce und Kartoffelpüree

Name: Hühnchen mit Sauce und Kartoffelpüree - Paulina A.
Ingredients: Hähnchenbrust Sauerrahm Philadelphia; Käse Salz; Vegeta; ein wenig Pfeffer etwas Margarine und Öl Kartoffeln für Püree Salat

Fleisch - Hühnchen mit Sauce und Kartoffelpüree von Paulina A. - Recipia Rezepte

Hühnchen mit Sauerrahm- und Philadelphia-Käsesauce + Püree In der Regel begeistert mich Hühnerbrust nicht, besonders wenn ich sie einfach zubereite. Nach einigen Versuchen und einigen Misserfolgen zu Beginn meiner Ehe bin ich jedoch zu dieser schnellen Variante gekommen, die mit dem, was ich im Kühlschrank hatte, zubereitet wird. Jetzt mache ich fast wöchentlich Hühnchen mit Sauerrahm- und Philadelphia-Käsesauce, genau weil es gewünscht ist und immer ohne Kommentare vom Teller verschwindet. Es ist eine klare Lösung, wenn man nicht kompliziert kochen möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeit: leicht Rezeptart: schnelles Hauptgericht für Abendessen oder Mittagessen Zutaten Hühnchenbrust – 3 große Stücke Philadelphia-Käse – 150 g Sauerrahm (zum Kochen oder normal) – 300 g Öl – ein wenig, nur so viel, dass das Hühnchen nicht anklebt Margarine – ein wenig, etwa einen halben Esslöffel Salz, Vegeta, Pfeffer – nach Geschmack Kartoffeln für Püree – etwa 1 kg (ca. 3-4 große Kartoffeln pro Person) Salat – was immer du zur Hand hast Zubereitungsmethode 1. Schneide die Hühnchenbrust in geeignete Scheiben oder Würfel. Es ist keine genaue Messung erforderlich, aber kleinere Stücke garen schneller und gleichmäßiger. 2. Stelle eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Gib ein wenig Öl (genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken) und einen halben Esslöffel Margarine hinzu. Warte, bis es heiß ist. 3. Lege die Hühnchenstücke in die Pfanne. Sofort danach streue Salz, Pfeffer und Vegeta nach Geschmack darüber. Rühre gelegentlich um, damit nichts anklebt. 4. Lass das Hühnchen garen, bis es zart wird und eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Lass die Brust nicht austrocknen, aber auch nicht roh bleiben. Es dauert etwa 12-15 Minuten, je nachdem, wie dick die Stücke sind. 5. Wenn das Hühnchen gar ist, füge 150 g Philadelphia-Käse und 300 g Sauerrahm hinzu. Rühre um, damit alles schmilzt und die Sauce entsteht. Die Hitze kann mittel oder leicht reduziert bleiben, um zu verhindern, dass der Sauerrahm verbrennt. 6. Lass alles weitere 5 Minuten auf dem Herd, während die Sauce dicker wird. Das Wasser aus dem Sauerrahm und dem Käse reduziert sich, und die Sauce bleibt dicker. 7. Koche währenddessen die geschälten und geschnittenen Kartoffeln für das Püree in gesalzenem Wasser. Wenn sie weich sind, gieße das Wasser ab und püriere sie einfach mit ein wenig Margarine (oder Butter, wenn du möchtest), Salz und Milch nach Geschmack. 8. Bereite schnell einen Salat mit dem, was du hast – Tomaten, Gurken, Kohl, alles, was zur Hand ist. 9. Serviere die Hühnchenbrust mit der Sauce, zusammen mit Püree und Salat. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell, ohne komplizierte Schritte, und verwendet Zutaten, die normalerweise zur Hand sind. Es löst das Problem der Hühnchenbrust, die oft fade ist, hier jedoch guten Geschmack und Textur erhält. Es bleibt nie unberührt auf dem Teller, sodass ich kein Essen verschwende. Tipps und Variationen Tipps Die Hühnchenbrust sollte nicht zu trocken werden, sonst rettet die Sauce die Textur nicht. Wenn du normale Sahne verwendest, achte darauf, dass sie nicht gerinnt. Probiere die Sauce am Ende und passe die Gewürze an, wenn du das Gefühl hast, dass etwas fehlt. Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, wenn du eine hast, damit du nichts von der Sauce verlierst. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keine Margarine hast, kannst du auch Öl oder etwas Butter verwenden, wenn du möchtest. Philadelphia-Käse kann durch jeden einfachen Frischkäse ersetzt werden, aber der Geschmack wird sich leicht ändern. Im Püree kann die Margarine durch Butter ersetzt werden, wenn du einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugst. Variationen Du kannst auch geschnittene Champignons hinzufügen, nachdem das Hühnchen etwas gebräunt ist, oder einen Spritzer Knoblauch für einen intensiveren Geschmack, aber das ist nicht notwendig. Wenn du eine dünnere Sauce möchtest, füge am Ende etwas Wasser oder Milch hinzu. Serviervorschläge Ich serviere immer mit klassischem Püree und einem frischen Salat, um die Geschmäcker auszugleichen. Es passt auch gut zu einfachem Reis, wenn du keine Lust auf Püree hast. Die Sauce ist auch gut über kurzen Nudeln, wenn du die Beilage wechseln möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Hühnerbrust verwenden? Ja, aber tau sie zuerst vollständig auf und tupfe sie mit Papiertüchern trocken, damit sie kein Wasser in die Pfanne abgibt. 2. Welche Art von Sauerrahm funktioniert am besten? Ich habe es mit Kochsauerrahm oder normalem Sauerrahm mit 20-25% Fettanteil gemacht. Es ist wichtig, dass sie nicht zu fettarm ist, damit sie beim Kochen nicht gerinnt. 3. Kann ich andere Gewürze hinzufügen? Ein wenig Knoblauch oder getrocknete Kräuter (Petersilie oder Dill) können hinzugefügt werden, aber das wird das Rezept nicht radikal verändern. 4. Geht es auch ohne Vegeta? Du kannst Vegeta weglassen und nur mit Salz und Pfeffer würzen, aber der Geschmack wird neutraler sein. 5. Kann ich es im Voraus zubereiten und aufwärmen? Ja, aber die Hühnerbrust kann beim Aufwärmen austrocknen, und die Sauce kann zu dick werden. Am besten ist es frisch. Nährwerte (Schätzung pro Portion) Kalorien: etwa 550-650 kcal Eiweiß: 35-40 g Kohlenhydrate: 35-40 g (aus Püree und Salat) Fette: 25-35 g (aus Sauerrahm, Käse und Margarine) Die Werte sind indikativ und hängen vom genauen Gewicht und der Art der verwendeten Zutaten ab. Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du leichte Sauerrahm oder weniger Margarine verwenden. Aufbewahrung und Aufwärmung Du kannst es im Kühlschrank in einem Behälter maximal 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle füge einen Esslöffel Milch oder Wasser über die Sauce hinzu, sonst wird sie zu dick. Das Püree kann im Kühlschrank fester werden, aber beim Erwärmen mit etwas Milch erhält es wieder eine gewisse Konsistenz. Am besten schmeckt es jedoch am Tag, an dem es zubereitet wird.

Zubereitung

Ein wenig Öl und Margarine werden in die Pfanne gegeben. Wenn sie heiß ist, wird die Hähnchenbrust hinzugefügt und dann mit Gemüsegewürz, Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn sie zart und leicht gebräunt ist, werden Käse und Sauerrahm hinzugefügt. Es bleibt weitere 5 Minuten auf dem Herd, und das Wasser aus dem Sauerrahm und dem Käse wird reduziert, wodurch eine dickere Sauce entsteht. Kartoffelpüree und Salat werden zubereitet. Normalerweise wiege ich die Hähnchenbrust nicht; für 3 große Stücke Hähnchenbrust verwende ich etwa 150 g Philadelphia-Käse und 300 g Sauerrahm.