Pui cu sos si pireu

Pui cu sos de smântână și brânză Philadelphia + piure De obicei pieptul de pui nu mă entuziasmează, mai ales dacă îl fac simplu. Totuși, după câteva încercări și unele rateuri la începutul căsniciei, am ajuns la varianta asta rapidă, cu ce aveam prin frigider. Acum, aproape săptămânal, fac pui cu sos de smântână și brânză Philadelphia, tocmai pentru că e cerut și se termină mereu din farfurie fără comentarii. E o soluție clară pentru când nu vrei să gătești complicat. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal rapid, pentru cină sau prânz Ingrediente Piept de pui – 3 bucăți mari Brânză Philadelphia – 150 g Smântână (pentru gătit sau normală) – 300 g Ulei – puțin, doar cât să nu se lipească puiul Margarina – puțin, cât jumătate de lingură Sare, vegeta, piper – după gust Cartofi pentru piure – aproximativ 1 kg (cam 3-4 cartofi mari pentru fiecare persoană) Salată – orice aveți la îndemână Mod de preparare 1. Taie pieptul de pui în felii potrivite sau cuburi. Nu e nevoie de măsură exactă, dar bucățile mai mici se gătesc mai rapid și uniform. 2. Pune o tigaie largă pe foc mediu. Adaugă puțin ulei (cât să acopere fundul tigăii) și jumătate de lingură de margarină. Așteaptă să se încălzească. 3. Pune bucățile de pui în tigaie. Imediat după, presară sare, piper și vegeta după gust. Amestecă ocazional ca să nu se lipească. 4. Lasă puiul să se gătească până devine moale și prinde o culoare ușor rumenită. Nu usca pieptul, dar nici să nu fie crud. Durează cam 12-15 minute, depinde de cât de groase sunt bucățile. 5. Când puiul e gătit, adaugă 150 g brânză Philadelphia și 300 g smântână. Amestecă să se topească totul și să se formeze sosul. Focul poate rămâne mediu sau ușor redus, ca să nu se ardă smântâna. 6. Lasă totul pe foc încă 5 minute, timp în care sosul se îngroașă. Apa din smântână și brânză scade, iar sosul rămâne mai gros. 7. Între timp, pune la fiert cartofii curățați și tăiați pentru piure, în apă cu sare. Când sunt moi, scurge apa și pasează-i simplu, cu puțină margarină (sau unt, dacă vrei), sare și lapte, după gust. 8. Pregătește rapid o salată cu ce ai – roșii, castraveți, varză, orice e la îndemână. 9. Servește pieptul de pui cu sos, alături de piure și salată. De ce fac rețeta des E rapidă, fără etape complicate, și folosește ingrediente care sunt la îndemână aproape tot timpul. Rezolvă problema pieptului de pui, care de multe ori iese fad, dar aici prinde gust și textură bună. Nu rămâne niciodată deoparte în farfurie, deci nu arunc mâncare. Sfaturi și variații Sfaturi Pieptul de pui nu trebuie uscat prea tare, altfel și sosul nu mai salvează textura. Dacă folosești smântână normală, ai grijă la foc să nu se taie. Gustă sosul la final și mai reglează condimentele dacă simți că lipsește ceva. Folosește tigaie antiaderentă dacă ai, ca să nu pierzi nimic din sos. Înlocuiri Dacă nu ai margarină, poți pune tot ulei sau, dacă vrei, puțin unt. Brânza Philadelphia se poate înlocui cu orice cremă de brânză simplă, dar gustul se va schimba puțin. La piure, margarina poate fi înlocuită cu unt, dacă preferi un gust mai bogat. Variații Poți adăuga și ciuperci feliate după ce s-a rumenit puțin puiul, sau un strop de usturoi pentru aromă mai intensă, dar nu e necesar. Dacă vrei un sos mai subțire, pune puțină apă sau lapte la final. Idei de servire Întotdeauna servesc cu piure clasic și o salată proaspătă, ca să echilibrez gusturile. Merge și cu orez simplu dacă nu ai chef de piure. Sosul e bun și peste paste scurte, dacă vrei să schimbi garnitura. Întrebări frecvente 1. Pot folosi piept de pui congelat? Da, dar dezgheață-l complet înainte și șterge-l cu hârtie de bucătărie ca să nu lase apă în tigaie. 2. Ce tip de smântână funcționează mai bine? Am făcut cu smântână pentru gătit sau smântână obișnuită de 20-25% grăsime. E important să nu fie prea slabă, ca să nu se taie la fiert. 3. Pot adăuga alte condimente? Se poate pune puțin usturoi sau verdețuri uscate (pătrunjel sau mărar), dar nu schimbă radical rețeta. 4. Merge fără vegeta? Poți să nu folosești vegeta, doar cu sare și piper, dar gustul va fi mai neutru. 5. Pot face dinainte și reîncălzi? Da, dar pieptul de pui se mai usucă la reîncălzire, iar sosul se poate îngroșa prea mult. Cel mai bun e proaspăt. Valori nutriționale (estimare pe porție) Calorii: aproximativ 550-650 kcal Proteine: 35-40 g Carbohidrați: 35-40 g (din piure și salată) Grăsimi: 25-35 g (din smântână, brânză și margarină) Valorile sunt orientative, depind de gramajul exact și de tipul ingredientelor folosite. Dacă vrei să scazi caloriile, poți folosi smântână light sau mai puțină margarină. Păstrare și reîncălzire Poți păstra la frigider, într-o caserolă, maximum 2 zile. La reîncălzire pe aragaz sau la microunde, pune o lingură de lapte sau apă peste sos, altfel se îngroașă prea tare. Piureul se mai întărește la frigider, dar încălzit cu puțin lapte își revine cât de cât. Cel mai bun gust îl are însă în ziua în care este făcut.

Preparare

Se pune putin ulei si margarina in tigaie. Cand s-a incins se pune pieptul de pui apoi se condimenteaza cu vegeta, sarea si piperul. Cand e moale si putin rumenit la culoare se pune branza si smantana. Se mai lasa pe aragaz 5 min si apa din smantana si branza va scadea, asa va fi un sos mai consistent. Se face pireul si salata. Nu fac pieptul de pui in gramaj de obicei la 3 bucati mari piept de pui pun cam 150 gr branza philadelphia si 300 gr smantana.

Etichete

pui cu smantana

Categorie: Carne Autor: Paulina A. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui cu sos si pireu de Paulina A. - Rețete Recipia 1

Preparare

Etichete

Categorii