Kurczak z sosem i puree ziemniaczanym

Kurczak w sosie śmietanowym z serem Philadelphia + puree Zazwyczaj pierś z kurczaka nie wywołuje we mnie entuzjazmu, zwłaszcza gdy jest przygotowywana w prosty sposób. Jednak po kilku próbach i niepowodzeniach na początku małżeństwa, doszłam do tej szybkiej wersji, z tym, co miałam w lodówce. Teraz, prawie co tydzień, przygotowuję kurczaka w sosie śmietanowym z serem Philadelphia, właśnie dlatego, że jest bardzo popularny i zawsze znika z talerza bez komentarzy. To jasne rozwiązanie, gdy nie chcesz gotować skomplikowanych potraw. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybkie danie główne, na kolację lub obiad Składniki Pierś z kurczaka – 3 duże kawałki Ser Philadelphia – 150 g Śmietana (do gotowania lub zwykła) – 300 g Olej – odrobina, tylko tyle, aby kurczak się nie przykleił Margaryna – odrobina, około pół łyżki Sól, vegeta, pieprz – do smaku Ziemniaki do puree – około 1 kg (około 3-4 duże ziemniaki na osobę) Sałatka – co masz pod ręką Sposób przygotowania 1. Pokrój pierś z kurczaka na odpowiednie kawałki lub kostki. Nie musisz być dokładny, ale mniejsze kawałki gotują się szybciej i równomiernie. 2. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oleju (na dno patelni) i pół łyżki margaryny. Czekaj, aż się rozgrzeje. 3. Umieść kawałki kurczaka na patelni. Zaraz po tym posyp solą, pieprzem i vegetą do smaku. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przykleiły. 4. Pozwól kurczakowi gotować się, aż stanie się miękki i lekko zrumieniony. Nie przesuszaj piersi, ale też nie pozwól, aby była surowa. Zajmuje to około 12-15 minut, w zależności od grubości kawałków. 5. Gdy kurczak jest gotowy, dodaj 150 g sera Philadelphia i 300 g śmietany. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści i powstanie sos. Ogień może pozostać średni lub lekko zmniejszony, aby śmietana się nie przypaliła. 6. Pozwól wszystkiemu gotować się jeszcze przez 5 minut, w tym czasie sos zgęstnieje. Woda ze śmietany i sera zmniejsza się, a sos pozostaje gęstszy. 7. W międzyczasie ugotuj obrane i pokrojone ziemniaki do puree w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odcedź wodę i zgnieć je prosto, z odrobiną margaryny (lub masła, jeśli chcesz), soli i mleka, do smaku. 8. Szybko przygotuj sałatkę z tego, co masz – pomidory, ogórki, kapusta, cokolwiek masz pod ręką. 9. Podawaj pierś z kurczaka z sosem, obok puree i sałatki. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, bez skomplikowanych etapów i wykorzystuje składniki, które są prawie zawsze pod ręką. Rozwiązuje problem z pierś z kurczaka, która często jest mdła, ale tutaj nabiera smaku i dobrej tekstury. Nigdy nie zostaje na talerzu, więc nie marnuję jedzenia. Porady i wariacje Porady Pierś z kurczaka nie powinna być zbyt mocno przesuszona, w przeciwnym razie sos nie uratuje tekstury. Jeśli używasz zwykłej śmietany, uważaj na ogień, aby się nie zwarzyła. Spróbuj sosu na końcu i dostosuj przyprawy, jeśli czujesz, że czegoś brakuje. Użyj patelni nieprzywierającej, jeśli masz, aby nic nie stracić z sosu. Zamienniki Jeśli nie masz margaryny, możesz użyć tylko oleju lub, jeśli chcesz, odrobinę masła. Ser Philadelphia można zastąpić dowolnym prostym serem kremowym, ale smak nieco się zmieni. W puree margarynę można zastąpić masłem, jeśli wolisz bogatszy smak. Wariacje Możesz dodać pokrojone pieczarki po lekkim zrumienieniu kurczaka lub odrobinę czosnku dla intensywniejszego smaku, ale nie jest to konieczne. Jeśli chcesz rzadszy sos, dodaj odrobinę wody lub mleka na końcu. Pomysły na podanie Zawsze podaję z klasycznym puree i świeżą sałatką, aby zrównoważyć smaki. Dobrze smakuje również z prostym ryżem, jeśli nie masz ochoty na puree. Sos jest też dobry na krótkich makaronach, jeśli chcesz zmienić dodatek. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonej piersi z kurczaka? Tak, ale rozmroź ją całkowicie przedtem i osusz papierowym ręcznikiem, aby nie zostawiła wody na patelni. 2. Jaki rodzaj śmietany działa najlepiej? Robiłem z śmietaną do gotowania lub zwykłą śmietaną o 20-25% tłuszczu. Ważne, aby nie była zbyt chuda, aby nie zwarzyła się podczas gotowania. 3. Czy mogę dodać inne przyprawy? Można dodać odrobinę czosnku lub suszone zioła (pietruszkę lub koperek), ale nie zmienia to radykalnie przepisu. 4. Czy można zrobić bez vegety? Możesz nie używać vegety, tylko soli i pieprzu, ale smak będzie bardziej neutralny. 5. Czy mogę przygotować to wcześniej i podgrzać? Tak, ale pierś z kurczaka może się wysuszyć podczas podgrzewania, a sos może zgęstnieć za bardzo. Najlepszy jest na świeżo. Wartości odżywcze (szacunkowe na porcję) Kalorie: około 550-650 kcal Białko: 35-40 g Węglowodany: 35-40 g (z puree i sałatki) Tłuszcze: 25-35 g (z śmietany, sera i margaryny) Wartości są orientacyjne, zależą od dokładnej wagi i rodzaju użytych składników. Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz użyć śmietany light lub mniej margaryny. Przechowywanie i podgrzewanie Możesz przechowywać w lodówce, w pojemniku, maksymalnie 2 dni. Podczas podgrzewania na kuchence lub w mikrofalówce, dodaj łyżkę mleka lub wody do sosu, w przeciwnym razie zgęstnieje za bardzo. Puree staje się twardsze w lodówce, ale podgrzane z odrobiną mleka wraca do normy. Najlepszy smak ma jednak w dniu, w którym jest przygotowane.

Przygotowanie

Na patelni umieszcza się trochę oleju i margaryny. Gdy jest gorąca, dodaje się pierś z kurczaka, a następnie przyprawia się warzywnym przyprawą, solą i pieprzem. Gdy jest miękka i lekko zrumieniona, dodaje się ser i śmietanę. Pozostawia się na kuchence na kolejne 5 minut, a woda ze śmietany i sera zredukuje się, tworząc gęstszy sos. Przygotowuje się puree i sałatkę. Zazwyczaj nie ważę piersi z kurczaka; na 3 duże kawałki piersi z kurczaka używam około 150 g sera Philadelphia i 300 g śmietany.