ハム入りチーズロール
ハム入りチーズロールは、冷蔵庫で数時間冷やしてから切り分け、イースターの前菜として冷たいままいただきます。柔らかいチーズを薄くのばし、ハーブ入りクリームチーズ、赤パプリカ、ハムを包んで巻きます。初めて作ったときは、うまくいくはずがないと思い込んでいて、写真も撮りませんでした。私はチーズが柔らかいうち、めん棒にくっつく前にのばします。 準備時間：15分。加熱時間：22分。休ませる時間：180分。合計時間：217分。6人分。1人分あたり約320 kcal、たんぱく質17 g。
材料
- 水 2000 ml
- セミハードチーズ 300 g
- クリームチーズ 200 g
- パセリ 10 g
- 赤パプリカ 50 g
- ハム 6枚
準備
1. 大きな鍋に水を2000 ml入れ、約10分かけて沸騰させます。 2. 加熱しても大丈夫な熱圧着包装なら、チーズ300 gを包装ごと入れます。弱く沸いている湯に12分入れ、包装の上から押してチーズが柔らかくなるまで温めます。 3. 作業台にラップを敷きます。包装からチーズを取り出し、めん棒で薄くのばします。 4. クリームチーズ200 gに、刻んだパセリ10 gと細かく切った赤パプリカ50 gを混ぜます。チーズの上に塗り、ハムを6枚のせて、きつく巻きます。 5. ロールにラップをかけて冷蔵庫で3時間冷やし、そのあと切り分けます。
メモ
冷やした皿に切り分けたロールを並べ、オリーブや生野菜を添えてください。水で温められる密封包装に入ったセミハードチーズを選びます。熟成の進んだものはのばしにくく、割れることがあります。チーズが厚い場合は、包装の上から押して柔らかくなるまで、さらに数分かかることがあります。クリームチーズは塗れる固さで、液状ではないものを使います。表面にホエーがあれば、混ぜる前に切ってください。赤パプリカは同量の黄パプリカに替えてもよく、ハムは七面鳥のハムに替えても構いません。その場合も6枚使います。私は盛り付ける数時間前に作っておき、切るときに冷えているようにします。ラップをかけて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。
よくある質問
チーズをのばすときに破れてしまったら？
チーズを電子レンジで5秒ずつ加熱してから、もう一度のばしてみてください。
燻製チーズを使えますか？
はい、プレーンなチーズ100 gを燻製チーズに替えます。具の風味を覆い隠さないように、この量にします。
クリームチーズがチーズの上ですべってしまうときは？
塗る前に冷蔵庫で15分冷やしてください。少し固くなると扱いやすくなります。
焼きパプリカでも作れますか？
はい、焼きパプリカを40 g使い、よく水気を切ってから押さえて水分を取り、切ってください。
