Rollo de queso con jamón para aperitivo

Name: Rollo de queso con jamón para aperitivo
Ingredients: 2000 ml de agua; 300 g de queso semicurado; 200 g de queso crema; 10 g de perejil; 50 g de pimiento rojo; 6 lonchas de jamón

Aperitivos - Rollo de queso con jamón para aperitivo por Natasa L. - Recetas Recipia

El rollo de queso con jamón se sirve frío como aperitivo de Pascua, cortado en rodajas después de unas horas en la nevera. El queso blando se estira hasta formar una lámina y se enrolla alrededor de una crema de queso con hierbas, pimiento rojo y jamón. La primera vez estaba convencida de que no saldría bien y ni siquiera hice fotos; estiro el queso mientras aún está flexible, antes de que se pegue al rodillo. Preparación: 15 minutos. Cocción: 22 minutos. Reposo: 180 minutos. Tiempo total: 217 minutos. Raciones: 6. Unas 320 kcal y 17 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2000 ml de agua
300 g de queso semicurado
200 g de queso crema
10 g de perejil
50 g de pimiento rojo
6 lonchas de jamón

Preparación

1. Pon 2000 ml de agua en una cazuela grande y llévala a ebullición en unos 10 minutos. 2. Coloca los 300 g de queso en su envase termosellado, si es apto para hervir. Déjalo 12 minutos en el agua a fuego lento, hasta que la pieza ceda al presionarla. 3. Extiende film transparente sobre la encimera. Saca el queso del envase y estíralo con el rodillo hasta formar una lámina. 4. Mezcla los 200 g de queso crema con 10 g de perejil picado y 50 g de pimiento rojo cortado en daditos. Extiende la crema sobre el queso, coloca encima 6 lonchas de jamón y enrolla bien apretado. 5. Tapa el rollo y déjalo en la nevera 3 horas; después, córtalo en rodajas.

Notas

Sirve las rodajas junto con aceitunas y verduras crudas, en una fuente fría. Elige un queso semicurado en un envase cerrado que admita calentarse en agua; si está muy curado, cuesta más estirarlo y puede agrietarse. Si la pieza es gruesa, quizá necesite unos minutos más, hasta que ceda al presionarla a través del envase. El queso crema debe poder untarse, no estar líquido; si tiene suero en la superficie, escúrrelo antes de mezclarlo. Puedes sustituir el pimiento rojo por pimiento amarillo en la misma cantidad, y usar jamón de pavo, también 6 lonchas. Yo prepararía el rollo unas horas antes de montar la fuente, para que esté frío al cortarlo. Guárdalo tapado en la nevera y consúmelo en un máximo de 3 días.