Rolada serowa z szynką

Roladę serową z szynką podaje się na zimno jako wielkanocną przystawkę, pokrojoną w plastry po kilku godzinach w lodówce. Miękki ser rozwałkowuje się na płat i zawija wokół kremowego serka z natką pietruszki, czerwoną papryką i szynką. Przy pierwszej próbie byłam przekonana, że nic z tego nie będzie i nawet nie zrobiłam zdjęć; ja rozwałkowuję ser, póki jest elastyczny, zanim przyklei się do wałka. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 22 minuty. Odpoczynek: 180 minut. Łączny czas: 217 minut. Porcje: 6. Około 320 kcal i 17 g białka na porcję.

Składniki

2000 ml wody
300 g sera żółtego
200 g serka kremowego
10 g natki pietruszki
50 g czerwonej papryki
6 plastrów szynki

Przygotowanie

1. Wlej 2000 ml wody do dużego garnka i doprowadź do wrzenia, zajmie to około 10 minut. 2. Umieść 300 g sera w zgrzewanym opakowaniu, jeśli nadaje się ono do gotowania. Zostaw go na 12 minut w lekko wrzącej wodzie, aż kawałek ustąpi pod naciskiem. 3. Rozłóż folię spożywczą na blacie. Wyjmij ser z opakowania i rozwałkuj go na płat. 4. Wymieszaj 200 g serka kremowego z 10 g posiekanej natki pietruszki i 50 g drobno pokrojonej czerwonej papryki. Rozsmaruj krem na serze, ułóż na wierzchu 6 plastrów szynki i ciasno zwiń. 5. Przykryj roladę i wstaw do lodówki na 3 godziny, a potem pokrój na plastry.

Uwagi

Podawaj plastry obok oliwek i surowych warzyw, na schłodzonym półmisku. Wybierz półtwardy ser żółty w zgrzewanej folii, która nadaje się do podgrzewania w wodzie; bardzo dojrzały trudniej się rozwałkowuje i może popękać. Gruby kawałek może potrzebować kilku dodatkowych minut, aż ustąpi pod naciskiem przez opakowanie. Serek kremowy powinien być smarowny, nie płynny; jeśli na powierzchni zbiera się serwatka, odlej ją przed wymieszaniem. Żółta papryka może zastąpić czerwoną w tej samej ilości, a szynka może być z indyka, również 6 plastrów. Przygotowałabym roladę kilka godzin przed ułożeniem półmiska, żeby była zimna, kiedy będę ją kroić. Przechowuj ją przykrytą w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni.