オリジナルティラミスのレシピ、グラスで

何度も、ゲストのために素早く作れるデザートが必要になることがありますが、見た目が華やかであることも求められます。グラスティラミスは、ストレスなく作れるデザートの一つです。特別な器具は必要なく、切ったりスライスしたりする必要もなく、サーブも簡単でクリーンです。何度も作ったことがありますが、いつも最後には何も残りません。迅速情報合計時間：約40分、冷蔵庫で4-5時間分量：8 難易度：中程度機会：ゲスト用の素早いデザートや特別な occasion 材料大きな卵 3個砂糖大さじ6（すりきり）牛乳大さじ2 マスカルポーネ 250g 生クリーム 180ml 濃いコーヒー 1カップラムエッセンス小さじ2 ビスケット 15-18本（デコレーション用に4本はそのまま残しておく）作り方 1. 卵を分けます。卵黄をボウルに、卵白を別のボウルに入れます。 2. 卵黄を砂糖大さじ3と牛乳と一緒に混ぜ、均一なクリーム状になるまで混ぜます。 3. 卵黄のクリームを小鍋に移し、湯煎で絶えずかき混ぜながら加熱します。とろみがついてきたら火を止め、広めのボウルで冷やします。 4. 冷えた卵黄のクリームにマスカルポーネとラムエッセンス小さじ1を徐々に加え、しっかりしたクリームになるまで混ぜます。 5. 別のボウルで、卵白を塩ひとつまみを加えて泡立てます。しっかりとした泡ができたら、残りの砂糖（大さじ3）を少しずつ加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲを作ります。 6. メレンゲを卵クリームに2-3回に分けて加え、泡立て器で優しく混ぜて、空気を逃さないようにします。 7. 生クリームを泡立てて固くし、最後にゆっくりとクリームに加えます。 8. 濃いコーヒーに残りのラムエッセンス（小さじ1）を混ぜ、室温に戻します。 9. ビスケット（デコレーション用に残した4本以外）を適当な大きさに割ります。 10. ビスケットをコーヒーにさっと浸し、それぞれのグラスの底に層を作ります。 11. ビスケットの上にクリームの層を置き、その後にシロップを吸ったビスケットの層を重ね、最後にもう一層クリームを置きます。 12. 各グラスの上にココアを振りかけ、半分に切ったビスケットでデコレーションします。 13. グラスを冷蔵庫に入れ、最低でも4-5時間、理想的には一晩冷やします。なぜこのレシピをよく作るのかグラスティラミスはゲストが来た時に便利で、簡単にサーブでき、見た目も美しい一人分が用意できます。事前に作ることができ、数時間冷やしておくことができるので、準備のストレスがありません。食感と味は翌日も同じように良いです。ヒントとバリエーションヒント - 卵黄のクリームは、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら湯煎で加熱します。 - ビスケットを浸す前にコーヒーは冷たいか室温にしておきます。 - 卵白と生クリームを加える時は、泡立て器ではなく、スパチュラを使って、ボリュームを失わないようにします。代替品 - 生クリームは、好みや手元にあるもので、サワークリームや植物性クリームに代えることができます。 - ラムエッセンスは、ラムの香りが苦手な場合はバニラに代えても良いです。バリエーション - 子供向けの場合はデカフェのコーヒーを使用できます。 - ココアの代わりに、上に少し削ったチョコレートを振りかけることもできます。サーブのアイデア - デザート用のグラスや小さな瓶でも同様に使えます。 - プレゼンテーションに変化をつけたい場合は、新鮮な果物でデコレーションすることもできます。よくある質問 1. 湯煎がない場合はどうすればよいですか？クリームを鍋に入れ、水が触れないように熱湯の上に置き、弱火でかき混ぜます。 2. 生卵なしで作れますか？このレシピでは卵黄は湯煎で加熱されるため、生ではありません。ただし、卵白は生のままなので、生卵を完全に避けたい場合は、このレシピは適していません。 3. 手作りのビスケットを使えますか？はい、時間と気力があれば大丈夫です。レシピで同じように機能します。 4. グラスティラミスを冷凍できますか？お勧めしません。解凍後にクリームの食感が変わります。栄養価 1人前の推定値：カロリー：約300-350 kcal タンパク質：6-7 g 炭水化物：30-35 g 脂肪：18-20 g これはあくまで目安で、卵の大きさや使用するクリームやビスケットの種類によって異なります。保存と再加熱グラスティラミスは冷蔵庫で、カバーをして最大2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。長く置くとビスケットが柔らかくなりすぎて、クリームの食感が変わります。理想的には、作った翌日か、遅くとも2日目に消費するのが良いです。

準備

オリジナルティラミスレシピ卵黄を3杯の砂糖と牛乳で混ぜます。それから、鍋を湯煎にかけ、絶えずかき混ぜながら濃くなるまで加熱します。卵黄クリームを大きなボウルで冷やします。マスカルポーネとラムエッセンス小さじ1を徐々に加え、しっかりしたクリームができるまでよく混ぜます。別のボウルで卵白を塩ひとつまみで泡立て、残りの砂糖を徐々に加え、とても硬いメレンゲができるまで泡立てます。卵白の混合物を2〜3回に分けて加え、広い動きで優しく混ぜて完全に混ぜます。生クリームをしっかり泡立て、卵のクリームに優しく混ぜます。ラムエッセンス（小さじ1）をコーヒーに加え、よく混ぜます。4本のレディフィンガーを残し、残りを適当な大きさにちぎります。各グラスに浸したレディフィンガーの層を置きます。クリームを加え、次に浸したレディフィンガーの層を加え、最後にクリームの層を加えます。各グラスの上にココアを振りかけ、半分のレディフィンガーで飾ります。（私は8つのグラスを作りました）グラスを冷蔵庫に入れて、最低4〜5時間、できれば一晩冷やします。