リンゴとシナモンのケーキ（ヴィーガンレシピ）

私はこのリンゴとシナモンのケーキを何回作ったか正確には覚えていません。最初に作ったとき、塩と砂糖を間違えて入れてしまい、誰にもお勧めできないものができました。それ以来、急がず、材料をテーブルに出している間に電話をしないことを学びました。実際、「失敗作」として出てきた時でも、私はそれを食べました。黒茶と一緒なら、食べたくなったときには何でも合います。このレシピは卵や牛乳、他の材料に悩まされることなく、リンゴが全てを成し遂げてくれます。今日は、しわしわのリンゴが3つあったので、捨てたくなくて再度焼きました。そして、正直言って、このベジタリアンのケーキは、どんなクラシックなケーキにも劣らず美味しいです。甘くて香りの良いリンゴがあれば、さらに美味しくなります。簡単な情報私の場合、準備には大体20分かかります（リンゴの皮をむきながら皿を洗う時間も含めて）、その後、オーブンで約1時間焼きます。この分量で10〜12切れの decent なケーキができます。長いケーキで、高さはそれほどありませんが、ちょうど良い大きさです。難易度は？皿を洗うのが嫌でなければ、特に難しいことはありません。その他は、どんな初心者でも作れます。なぜこのレシピをよく作るのかまず第一に、しなびたリンゴがあるときや、ベジタリアンの食事をしているときに、コーヒーと一緒にふわふわのものが欲しいときの救済策です。すべてを素早く混ぜることができ、卵白を泡立てたり、何かが「分離」する心配をする必要もありません。さらに、シナモンを調整したり、好きな香りを加えたりすることができ、毎回違う味が楽しめます。翌日も美味しい、いや、むしろ味が混ざってさらに美味しくなると言う必要がありますか？それが技術の問題なのか、このレシピが「簡単」でいつも成功するからなのかは分かりません。でも、どんな日にも合うと思います：お茶、コーヒー、植物性ミルクと一緒に、朝食にも夜のおやつにも、甘いものが欲しいときにぴったりです。材料 + 各材料の役割 350gの小麦粉 - 構造を与え、基盤となります。手持ちのもので構いませんが、全粒粉ではなく、そうでないと生地が重くなります。 150gの砂糖 - 甘さを加え、口の中が焼けることはありません。お好みに応じて調整できますが、私にはこれがちょうど良いです。 150mlの油 - ケーキを柔らかくし、バターの代わりになり、しっとりさを与えます。通常はひまわり油を使いますが、他のものでも大丈夫ですが、強い風味のものは避けてください。 100mlの炭酸水 - 変に聞こえますが、ふわふわにするためです。その泡立ちが素晴らしい効果をもたらします。 150mlの桃のネクター - 繊細な香りを与えます。無ければ、家にあるフルーツのネクターなら何でも使えます、オレンジでも、自然なジュースでも構いません。 3つのリンゴ - 皮をむいておろし、あまり大きくなく、また小さくもないもの。これが卵の代わりとなり、湿り気と風味を与えます。小さじ1のベーキングパウダー - 明らかに膨らませるためです。小さじ1の重曹 - 特に炭酸水と一緒に膨らませるために役立ちます。オーブンでちょっとした化学者になります。レーズン（約30g） - 任意ですが、食感と追加の甘さを与えます。あれば入れます。シナモン（約小さじ1） - 焼きリンゴの香りを加えます。お好みに応じて、少なめまたは多めに入れられます。バニラ - エッセンスでもバニラ砂糖のパックでも、香りを少し変える程度に。塩 - 一つまみ、必須です、ケーキが味気なくならないように。作り方 1. まずリンゴから始めます。これが最も時間がかかるので、洗って皮をむき、大きなおろし器でおろし、少しの間、ざるに置いて水分がたまりすぎないようにします。完全には絞りませんが、汁が出ないようにします。 2. 大きなボウルに油と砂糖を入れます。泡立て器で混ぜますが、ミキサーは必要ありません。均一になるまで混ぜます。面倒な場合は、砂糖を少し粗めにしても大丈夫です、焼くときに溶けますから。 3. ネクターと炭酸水を加えます。ここで、炭酸水がこぼれないようにいつも苦労します、泡立つので。すぐに全体を短時間混ぜます。 4. 別の小さなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。ダマが残らないようにスプーンで混ぜます。 5. ここで、すべてを組み合わせます：乾燥材料を液体材料の上に3回に分けて加え、スパチュラで軽く混ぜます。無駄に混ぜすぎないように、粉が残らないようにします。 6. おろしたリンゴ、シナモン、バニラ、レーズンを加えます。全体をスパチュラで混ぜて、やや濃厚で流動的な生地にします。あまりにも濃い場合は、炭酸水を2さじ追加します。 7. 型の準備：少しの油（またはベジタリアンのマーガリン）を塗り、その後、小麦粉をまぶします。あるいは、もしクッキングペーパーがあれば、それを使うとさらに簡単です。 8. 生地を型に流し込み、平らにします。完璧である必要はありません。180℃に予熱したオーブンの中央の棚に入れます。私の場合、約1時間かかりますが、50分後には爪楊枝でテストを始めます：きれいに出てくれば完成です。オーブンのドアを早く開けないでください、そうすると「しぼんで」しまいます。 9. オーブンから出したら、型の中で約10分置き、その後、グリル（または見つけたもの）に裏返します。底が蒸れないようにします。熱いうちに切らないでください - 香りが素晴らしいのは分かりますが、ナイフにくっついてしまい、魅力がなくなります。役立つヒント、バリエーション、サーブのアイデア役立つヒントもしリンゴが非常に水分が多い場合、完全には絞りませんが、生地を「溺れさせない」ようにします。もしレーズンが硬い場合は、少し熱いジュースをかけて柔らかくします。シナモンをケチらないでください、香りを出します。さらにふわふわにしたい場合は、より細かい小麦粉を使うか、ふるってください。オーブンの温度に注意してください - 私の場合、上の方で焼くと表面が焦げて中が生焼けになります。置き換えとアダプテーション砂糖を使いたくない場合は、甘味料を使えます（ただし、液体のものは避けてください、テクスチャーが変わります）。ブラウンシュガーや、厳格なベジタリアンでなければ蜂蜜を使うこともできます。ネクターの代わりに、リンゴのコンポートやオレンジジュースを使ったこともありますが、うまくいきます。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーの小麦粉を使いますが、膨らむために小さじ1の酢を加える必要があります。油を使いたくない場合は、溶かしたベジタリアンマーガリンを試してみてください - テクスチャーは少し重くなりますが、大丈夫です。バリエーションもしもう少し「リッチ」なものが食べたい場合は、刻んだナッツやアーモンドを加えても良いです。異なる香りを出したい場合は、少しのレモンやオレンジの皮を加えます。時々、2さじのココアを入れてマーブルケーキにすることもあります（生地の半分にココアを混ぜて上に流し込み、フォークで軽く混ぜます）。サーブのアイデア冷たくなったら、厚めに切って、上にジャムを少し乗せて食べるのが好きです。コーヒーや黒茶によく合います。朝食にしたい場合は、軽く温めて植物性バターやビーガンクリームチーズを乗せてください（本当に美味しいです）。ランチ後のデザートとしては、シンプルでも完璧ですが、もしもう少し洗練されたものが欲しいなら、ベリーソースをかけても良いです。よくある質問全粒粉を使ってもいいですか？使えますが、より密度が高くなり、ふわふわにはなりません。全粒粉と白い小麦粉を半々に混ぜると、ケーキが「溺れ」ないようにできます。砂糖なしでケーキを作ることはできますか？はい、でも甘味料が全くないと、魅力がなくなります。100gに減らすか、キシリトールやエリスリトールを使うことができますが、あまり多く入れないようにしてください、一部の甘味料は奇妙な味が残ります。桃のネクターの代わりに何を使えますか？どんなフルーツのネクターでも大丈夫です。プラム、オレンジ、アプリコットを使ったことがあります…よく濾したコンポートでも大丈夫ですが、水分が多すぎないようにしてください。他のフルーツを加えてもいいですか？はい。梨を加えたり、リンゴと梨を半分ずつ使ったり、さらにはすりおろしたクワイを加えても面白い味になります。水分が多すぎるフルーツは生地を薄めてしまうので避けてください。ケーキはどのくらい持ちますか？室温で、紙や蓋付きの箱に包んでおけば、約3日間は大丈夫です。冷蔵庫ではもう少し持ちますが、少し乾燥します。子供にとって大丈夫ですか？子供にとってはとても良いです、特に変な添加物やE番号が含まれていないので。ただし、レーズンには注意してください、小さい子供が詰まらないように。栄養価（おおよそ）ダイエット食品ではありませんが、カロリー爆弾でもありません。1切れ（12切れ中）は約160〜170 kcalで、28gの炭水化物、5gの脂肪、約2gのタンパク質が含まれています。植物性油を使用すればコレステロールはありません。リンゴも少しの食物繊維を提供し、砂糖とネクターはすぐにエネルギーを与えるので、仕事中のおやつや甘いものが欲しいときに最適です。砂糖なしや甘味料を使えばカロリーは減ります。主食としては明らかにお勧めできませんが、デザートやコーヒーと一緒に食べる分には誰にも害はありません（ただし、一度に全部食べないようにしてください、私が言っていることがわかるでしょう…）。保存と再加熱の方法冷却後、蓋付きの箱に入れるか、クッキングペーパーで包んで湿気を防ぎます。空気中に放置するとすぐに乾燥します。冷蔵庫では約5日持ちますが、少し硬くなりますが、電子レンジで15秒加熱すると復活します。冷凍も可能ですが、切り分けて袋に入れてください - そうすれば、必要な分だけ取り出せます。再加熱は、電子レンジでもオーブンでも数分でできますが、長時間放置しないでください、乾燥します。正直に言って、私は常温でシンプルに食べるのが好きです。これ以上は言えません - 2日以上保存できることはめったにありません。

準備

リンゴの皮をむいて、すりおろしました。油を砂糖と混ぜ、次にネクターとミネラルウォーターを加えました。小麦粉を塩のひとつまみ、ベーキングパウダー、重曹と混ぜ、それを液体の材料に加えました。すりおろしたリンゴ、バニラ、レーズン、シナモンも加えました。混ぜたものを油（またはマーガリン）と小麦粉を敷いた型に流し込みました。180度のオーブンに1時間入れました。ただし、焼き上がっているかどうかは爪楊枝で確認してください。冷めた後に切りました。