バニラクリームといちごのロール
バニラクリームとイチゴのロールケーキは、薄いココア生地、バニラクリーム、新鮮なイチゴを使って作られます。生地はすぐに焼き上がり、注意が必要なのは、まだ柔軟なうちに巻くことです。冷却後、クリームを詰めて再度巻き、提供まで冷やします。これは複雑なデザートではなく、見た目の完璧さよりも味が重要です。 クイック情報 準備時間：元のレシピには記載されていません 焼き時間：約20〜25分 合計時間：記載されていません；冷却と冷蔵の時間も含まれます ポーション：記載されていません；スライスの厚さによります 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：ロール状のデザート、バニラクリームと新鮮な果物 材料 生地 7個の卵 4大さじの砂糖 5大さじの小麦粉 1大さじのココア 1袋のベーキングパウダー ひとつまみの塩 クリーム 1袋のバニラクリームOle 300mlの1.5%脂肪分の半脱脂牛乳 小さなボウルに新鮮なイチゴ 作り方 1. 生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵黄をボウルに入れ、砂糖と混ぜて均一になるまでかき混ぜます。 別のボウルで、卵白をひとつまみの塩と一緒にしっかりと泡立てます。泡立てた卵白はしっかりしていることが重要で、これが生地を膨らませ、空気を保持します。 卵黄の混合物を泡立てた卵白に少しずつ加えます。泡をできるだけ保持するために、あまり強く混ぜないようにします。 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜます。乾燥成分を卵の混合物の上にのせ、下から上に混ぜます。生地が密にならないように、激しく混ぜないでください。 2. 生地の焼き オーブン用のトレイを準備し、クッキングペーパーを敷きます。木のスプーンを使って、トレイに生地を均一に広げます。 予熱したオーブンで、低温で約20〜25分焼きます。最後に、爪楊枝でチェックします。爪楊枝がきれいに出てくれば、生地が焼き上がっています。 焼き上がったら、生地からクッキングペーパーを慎重に剥がします。生地がまだ扱いやすい間にこれを行います。 3. 最初の巻き 清潔なタオルを少し水で湿らせます。生地をタオルの上に置き、優しく巻きます。形を保つために必要に応じてロールを締め、完全に冷却するまでタオルに置いておきます。 この巻きは、クリームを詰める前に行い、生地が形に慣れるのを助けます。平らに冷やすと、最後に巻くときにより壊れやすくなります。 4. クリームの準備 バニラクリームOleをボウルに入れ、300mlの牛乳を加えます。最初は低速で混ぜ、その後中速に上げて、クリームが固まり始めるまで続けます。 イチゴを洗い、緑の部分を取り除き、スライスします。それをバニラクリームに加え、できるだけ完整に保つように優しく混ぜます。 5. 詰め物と冷却 生地が冷えたら、注意深く広げます。木のヘラまたは同様の器具を使って、クリームを全体に均等に広げます。 今度は、フィリングと一緒に生地を再度巻きます。クリームが端から溢れないように、あまり強く押さないでください。 ロールをラップで包み、提供まで冷やします。冷却はクリームを固定し、ロールを切りやすくします。 なぜこのレシピをよく作るのか これはシンプルなデザートで、材料は手に入りやすく、焼き時間も短いです。ココア生地はバニラクリームとよく合い、イチゴは他の追加なしに新鮮さをもたらします。さらに、ロールは提供の前に準備でき、切るまで冷やしておくことができます。 ヒントとバリエーション ヒント 卵白はしっかりと泡立て、卵黄は徐々に混ぜます。小麦粉は下から上に混ぜ、急いで混ぜないことで、混合物の空気を失わないようにします。 生地を均一な層に広げます。一方が厚く、もう一方が薄いと、生地が均一に焼けず、ロールの形を保つのが難しくなります。 爪楊枝テストを守りますが、指定された時間を超えて生地を焼かないでください。生地が乾きすぎると、巻くときに壊れることがあります。 クリームを塗る前に生地を冷やします。温かいと、クリームが柔らかくなり、巻くときに端から溢れ出ることがあります。 イチゴは大きな塊ではなく、スライスにします。そうすることで、クリームにより均等に分配され、ロールがより整然と切りやすくなります。 置き換え 元のレシピでは、クリームは1袋のバニラクリームOleと300mlの1.5%脂肪の半脱脂牛乳で作られています。同じレシピを維持するためには、これらの材料を指定された量で使用してください。 イチゴはフィリングに使用されます。入手できない場合は省略できますが、ロールには同じテクスチャーと風味の組み合わせがなくなります。 バリエーション ロールはバニラクリームだけで作ることもでき、果物は加えません。この場合、フィリングはより均一になり、塗りやすくなります。 より強いココアの味を得るために、基本レシピの比率を維持し、まったく同じ生地を使用し、1杯のココアを加えます。小麦粉や砂糖の量を変更する必要はありません。 提供のアイデア 提供までロールを冷蔵庫に置き、ナイフでスライスします。スライスの厚さは、提供方法に応じて選ぶことができます。デザートプレートには薄いスライスが便利で、個別に提供する場合は少し厚めにすることができます。 よくある質問 生地はなぜ熱いときに巻くのですか？ 生地は焼き上がった直後はより柔軟です。タオルでの最初の巻きは、形を保持し、詰めるときに壊れるリスクを減らします。 熱い生地にクリームを塗ることはできますか？ 生地が冷えるまで待つ方が良いです。温かい生地にバニラクリームを塗ると、クリームが柔らかくなり、巻くときに端から溢れ出ることがあります。 ロールは冷やすのにどれくらいの時間が必要ですか？ レシピでは、提供まで冷やすように指示されていますが、正確な時間は示されていません。ロールが切る前にしっかり冷やされていることが重要です。 巻くときに生地が壊れたらどうすればいいですか？ できるだけ穏やかに巻き、過度に押さえないでください。小さな亀裂ができた場合、クリームが詰めた後に部分的にそれを覆うことができ、ロールを提供することができます。 他の果物を使うことはできますか？ レシピは新鮮なイチゴを使っています。他の果物を使うと料理が変わり、元のバージョンにはこれらの果物は記載されていません。ここで説明されている結果を得るためには、スライスしたイチゴを使用してください。 栄養価 クリームパッケージの重量、ボウル内のイチゴの正確な量、スライスの数は明記されていないため、これらの値は推定値です。 1スライスあたり、ロールが約8ポーションに分けられた場合、推定値は： カロリー：約180-230 kcal タンパク質：約6-8 g 炭水化物：約25-32 g 脂肪：約5-8 g 最大の変動は、使用されたインスタントクリーム、イチゴのサイズ、およびスライスの厚さから来ます。これらの値は、使用された製品のラベルに基づいた栄養計算の代わりにはなりません。 保存と再加熱 ロールをラップで包み、冷蔵庫で提供まで保存します。クリームとイチゴは腐りやすい成分ですので、デザートは室温に長時間置いておくべきではありません。 ロールは再加熱しません。冷やして提供し、または切りやすくするために室温で短時間置いておきます。
材料
- スポンジケーキ：卵7個、小麦粉大さじ5、ココア大さじ1、砂糖大さじ4、ベーキングパウダー1袋。クリーム：バニラのオレクリーム1袋、新鮮に摘んだイチゴの小さなボウル、300mlの牛乳（1.5％の脂肪分の低脂肪牛乳を使用しました）。
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