Rolo de creme de baunilha e morangos

A rolada com creme de baunilha e morangos é feita com um bolo fino de cacau, creme de baunilha e morangos frescos. O bolo assa rapidamente, e a parte que requer um pouco de atenção é enrolá-lo enquanto ainda está flexível. Depois de esfriar, é recheado com creme, enrolado novamente e deixado na geladeira até a hora de servir. Não é uma sobremesa complicada, e o sabor é mais importante do que a aparência perfeita da rolada. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: cerca de 20-25 minutos Tempo total: não especificado; inclui também o tempo de resfriamento e armazenamento na geladeira Porções: não especificado; depende da espessura do corte Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: sobremesa com bolo enrolado, creme de baunilha e frutas frescas Ingredientes Para o bolo 7 ovos 4 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de cacau 1 pacote de fermento em pó Uma pitada de sal Para o creme 1 pacote de creme Ole de baunilha 300 ml de leite semidesnatado, com 1,5% de gordura Uma tigela pequena de morangos frescos Modo de preparo 1. Preparação do bolo Separe as claras das gemas. Coloque as gemas em uma tigela e bata com o açúcar até a mistura ficar homogênea. Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. É importante que a clara esteja bem firme, pois isso ajuda o bolo a crescer e a ficar aerado. Adicione gradualmente a mistura de gemas às claras batidas. Misture suavemente, sem insistir muito, para manter o máximo de ar na clara. Separadamente, misture a farinha com o fermento em pó e o cacau. Coloque os ingredientes secos sobre a mistura de ovos e incorpore com movimentos de baixo para cima. Não misture agressivamente, pois o bolo pode ficar muito denso. 2. Cozimento do bolo Prepare uma assadeira e forre-a com papel manteiga. Espalhe a massa na assadeira com uma colher de pau, em uma camada o mais uniforme possível. Asse o bolo no forno pré-aquecido, em fogo baixo, por cerca de 20-25 minutos. Verifique no final com um palito. Se sair limpo, o bolo está assado. Após o cozimento, remova cuidadosamente o papel manteiga do bolo. Faça isso com cuidado, enquanto o bolo ainda está fácil de manusear. 3. Primeiro enrolamento Umedeça um pano limpo com um pouco de água. Coloque o bolo sobre o pano e enrole-o suavemente. Aperte a rolada o suficiente para manter a forma, depois deixe-a no pano até esfriar completamente. Esse enrolamento é feito antes do recheio para que o bolo se acostume com a forma. Se deixar esfriar estendido e enrolar apenas no final, pode ser mais fácil de quebrar. 4. Preparação do creme Coloque o creme Ole de baunilha em uma tigela e adicione os 300 ml de leite. Misture primeiro em baixa velocidade, depois aumente para velocidade média e continue até o creme começar a engrossar. Lave os morangos, retire a parte verde e corte-os em fatias. Adicione-os ao creme de baunilha e misture delicadamente, para que fiquem o mais inteiros possível. 5. Recheio e resfriamento Quando o bolo esfriar, desenrole-o com cuidado. Espalhe o creme por toda a superfície usando uma espátula de madeira ou um utensílio similar. Enrole o bolo novamente, desta vez junto com o recheio. Não aperte muito, para que o creme não saia pelas bordas. Envolva a rolada em filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir. O resfriamento ajuda o creme a firmar e torna a rolada mais fácil de cortar. Por que faço essa receita com frequência É uma sobremesa simples, com ingredientes fáceis de encontrar e um tempo de cozimento curto. O bolo de cacau combina bem com o creme de baunilha, e os morangos trazem frescor sem precisar de outros aditivos. Além disso, a rolada pode ser feita antes de servir e mantida na geladeira até ser cortada. Dicas e variações Dicas As claras devem ser bem batidas, e as gemas devem ser incorporadas gradualmente. A mistura da farinha deve ser feita de baixo para cima, não rapidamente, para não perder o ar da mistura. Espalhe a massa em uma camada uniforme. Se uma parte estiver mais grossa que a outra, o bolo assará de maneira desigual e a rolada terá uma forma mais difícil de manter. Respeite o teste do palito, mas não deixe o bolo assar muito além do tempo indicado. Um bolo muito seco pode quebrar ao ser enrolado. Deixe o bolo esfriar antes de espalhar o creme. Se estiver quente, ele pode amolecer e vazar durante o enrolamento. Corte os morangos em fatias, não em pedaços muito grandes. Assim, eles se distribuirão mais facilmente no creme, e a rolada será fatiada de forma mais ordenada. Substituições Na receita original, o creme é preparado com um pacote de creme Ole de baunilha e 300 ml de leite semidesnatado com 1,5% de gordura. Para manter a mesma receita, esses ingredientes devem ser usados nas quantidades indicadas. Os morangos são os utilizados para o recheio. Se não estiverem disponíveis, podem ser omitidos, mas a rolada não terá a mesma combinação de texturas e sabores. Variações A rolada pode ser feita apenas com o creme de baunilha, sem frutas. Nesse caso, o recheio será mais uniforme e mais fácil de espalhar. Para um sabor mais intenso de cacau, pode-se manter a proporção da receita base e usar o bolo exatamente como está, com uma colher de cacau. Não é necessário modificar a quantidade de farinha ou açúcar. Ideias de apresentação Deixe a rolada na geladeira até o momento de servir, depois corte em fatias com uma faca. A espessura das fatias pode ser escolhida de acordo com como você deseja servi-las. Para um prato de sobremesa, fatias mais finas são mais práticas, enquanto para o serviço individual podem ser um pouco mais grossas. Perguntas frequentes Por que o bolo é enrolado enquanto está quente? O bolo é mais flexível logo após o cozimento. O primeiro enrolamento, feito com um pano, ajuda a manter a forma e reduz o risco de quebrar durante o recheio. Posso espalhar o creme sobre o bolo quente? É melhor esperar até que o bolo tenha esfriado. O creme de baunilha pode amolecer se colocado sobre um bolo quente e pode vazar pelas bordas durante o enrolamento. Quanto tempo a rolada deve ficar na geladeira? A receita indica que deve ser deixada na geladeira até o momento de servir, sem especificar um número exato de horas. É importante que a rolada esteja bem resfriada antes de fatiar, para que o creme se estabilize. O que fazer se o bolo quebrar ao enrolar? Enrole-o com cuidado e não aperte demais. Se aparecerem pequenas rachaduras, o creme pode cobri-las parcialmente após o recheio, e a rolada ainda pode ser servida. Posso usar outras frutas? A receita é apresentada com morangos frescos. Outras frutas mudariam a preparação, e estas não são especificadas na versão original. Para o resultado descrito aqui, use morangos fatiados. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois não foi especificado o peso do pacote de creme, a quantidade exata de morangos na tigela e nem o número de fatias resultantes. Para uma fatia, se a rolada for dividida em aproximadamente 8 porções, a estimativa é: Calorias: aproximadamente 180-230 kcal Proteínas: aproximadamente 6-8 g Carboidratos: aproximadamente 25-32 g Gorduras: aproximadamente 5-8 g A maior variação vem do creme instantâneo utilizado, do tamanho dos morangos e da espessura das fatias. Os valores não substituem um cálculo nutricional baseado no rótulo do produto utilizado. Armazenamento e reaquecimento Mantenha a rolada envolta em filme plástico, na geladeira, até o momento de servir. O creme e os morangos são ingredientes perecíveis, então a sobremesa não deve ser deixada por muito tempo em temperatura ambiente. A rolada não é reaquecida. É servida fria, diretamente da geladeira ou após ter estado muito pouco em temperatura ambiente, o suficiente para que possa ser cortada mais facilmente.

Ingredientes

Bolo: 7 ovos
5 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de cacau
4 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de fermento em pó. Creme: 1 pacote de creme de baunilha Ole
uma tigela pequena de morangos frescos colhidos
300 ml de leite (semidesnatado com 1
5% de gordura
como eu usei).

Rolo de creme de baunilha e morangos

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