Rolada z kremem waniliowym i truskawkami

Rolada z kremem waniliowym i truskawkami przygotowywana jest z cienkiego ciasta kakaowego, kremu waniliowego i świeżych truskawek. Ciasto piecze się szybko, a jedyną częścią, która wymaga trochę uwagi, jest zwijanie go, gdy jest jeszcze elastyczne. Po ostygnięciu wypełnia się kremem, ponownie zwija i schładza do momentu podania. To nie jest skomplikowany deser, a smak jest ważniejszy niż idealny wygląd rolady. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 20-25 minut Czas całkowity: nie podano; obejmuje również czas chłodzenia i przechowywania w chłodzie Porcje: nie podano; zależy od grubości krojenia Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: deser z ciastem zwijanym, kremem waniliowym i świeżymi owocami Składniki Na ciasto 7 jajek 4 łyżki cukru 5 łyżek mąki 1 łyżka kakao 1 paczka proszku do pieczenia Szczypta soli Na krem 1 paczka kremu Ole waniliowego 300 ml mleka półtłustego, z 1,5% tłuszczu Mała miseczka świeżych truskawek Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta Oddziel białka od żółtek. Umieść żółtka w misce i ubijaj z cukrem, aż masa będzie jednolita. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ważne jest, aby piana była wystarczająco sztywna, ponieważ pomaga ciastu rosnąć i pozostawać puszystym. Stopniowo dodawaj masę żółtkową do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj, nie naciskając zbyt mocno, aby zachować jak najwięcej powietrza w pianie. Osobno wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj je ruchem od dołu do góry. Nie mieszaj agresywnie, ponieważ ciasto może stać się zbyt gęste. 2. Pieczenie ciasta Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto na blasze za pomocą drewnianej łyżki, w jak najrówniejszej warstwie. Piec ciasto w nagrzanym piekarniku, w niskiej temperaturze, przez około 20-25 minut. Sprawdź na końcu za pomocą wykałaczki. Jeśli wykałaczka wychodzi czysta, ciasto jest upieczone. Po upieczeniu ostrożnie usuń papier do pieczenia z ciasta. Zrób to ostrożnie, gdy ciasto jest jeszcze łatwe do manewrowania. 3. Pierwsze zwijanie Nawilż czystą ściereczkę odrobiną wody. Umieść ciasto na ściereczce i delikatnie je zwiń. Zwiń roladę na tyle, aby zachowała swój kształt, a następnie pozostaw ją w ściereczce, aż całkowicie ostygnie. To zwijanie wykonuje się przed nadzieniem, aby ciasto przyzwyczaiło się do kształtu. Jeśli zostanie pozostawione do ostygnięcia w rozłożonej formie i zwinięte dopiero na końcu, może łatwiej pęknąć. 4. Przygotowanie kremu Umieść krem Ole waniliowy w misce i dodaj 300 ml mleka. Najpierw miksuj na niskich obrotach, a następnie zwiększ prędkość do średniej i kontynuuj, aż krem zacznie gęstnieć. Umyj truskawki, usuń zieloną część i pokrój je w plastry. Dodaj je do kremu waniliowego i delikatnie wymieszaj, aby pozostały jak najwięcej całe. 5. Napełnianie i chłodzenie Gdy ciasto ostygnie, ostrożnie je rozwiń. Rozłóż krem na całej powierzchni za pomocą drewnianej łopatki lub podobnego narzędzia. Zwiń ciasto ponownie, tym razem razem z nadzieniem. Nie naciskaj zbyt mocno, aby krem nie wypłynął na boki. Owiń roladę w folię spożywczą i schowaj do lodówki do momentu podania. Chłodzenie pomaga kremowi związać się i sprawia, że roladę łatwiej się kroi. Dlaczego często robię ten przepis To prosty deser, z łatwo dostępnymi składnikami i krótkim czasem pieczenia. Ciasto kakaowe dobrze komponuje się z kremem waniliowym, a truskawki wnoszą świeżość bez potrzeby dodawania innych składników. Ponadto roladę można przygotować przed podaniem i przechować w chłodzie, aż będzie pokrojona. Wskazówki i wariacje Wskazówki Białka należy dobrze ubić, a żółtka dodawać stopniowo. Mąkę należy mieszać od dołu do góry, a nie szybko, aby nie stracić powietrza z masy. Rozłóż ciasto w równą warstwę. Jeśli jedna strona jest grubsza, a druga cieńsza, ciasto będzie pieczone nierówno, a rolada będzie miała trudniejszy do zachowania kształt. Przestrzegaj testu wykałaczki, ale nie pozwól, aby ciasto piekło się zbyt długo ponad wskazany czas. Zbyt suche ciasto może pęknąć podczas zwijania. Ostudź ciasto przed rozłożeniem kremu. Jeśli jest ciepłe, krem może się rozpuścić i wypłynąć podczas zwijania. Pokrój truskawki w plastry, a nie na duże kawałki. W ten sposób łatwiej się rozłożą w kremie, a rolada będzie się kroić bardziej estetycznie. Zamienniki W oryginalnym przepisie krem przygotowywany jest z paczki kremu Ole waniliowego i 300 ml półtłustego mleka z 1,5% tłuszczu. Aby zachować ten sam przepis, należy używać tych składników w podanych ilościach. Truskawki są tymi użytymi do nadzienia. Jeśli nie są dostępne, można je pominąć, ale rolada nie będzie miała tej samej kombinacji tekstur i smaku. Wariacje Roladę można zrobić tylko z kremem waniliowym, bez owoców. W tym przypadku nadzienie będzie bardziej jednolite i łatwiejsze do rozłożenia. Dla intensywniejszego smaku kakao można zachować proporcje z podstawowego przepisu i użyć ciasta dokładnie tak, jak jest, z łyżką kakao. Nie ma potrzeby zmieniać ilości mąki ani cukru. Pomysły na podanie Pozwól rolady schłodzić w lodówce do podania, a następnie pokrój na plastry za pomocą noża. Grubość plastrów można wybrać w zależności od tego, jak chcesz je podać. Do talerza deserowego cieńsze plastry są bardziej praktyczne, a do podania indywidualnego mogą być nieco grubsze. Często zadawane pytania Dlaczego ciasto zwija się, gdy jest ciepłe? Ciasto jest bardziej elastyczne tuż po upieczeniu. Pierwsze zwijanie, wykonane w ściereczce, pomaga mu zachować kształt i zmniejsza ryzyko pęknięcia podczas nadziewania. Czy mogę rozłożyć krem na ciepłym cieście? Lepiej poczekać, aż ciasto ostygnie. Krem waniliowy może się rozpuścić, jeśli zostanie nałożony na ciepłe ciasto i może wypłynąć na boki podczas zwijania. Jak długo powinna rolada być schłodzona? Przepis wskazuje, aby pozostawić ją w chłodzie do momentu podania, nie podając dokładnej liczby godzin. Ważne jest, aby rolada była dobrze schłodzona przed krojeniem, aby krem mógł się ustabilizować. Co zrobić, jeśli ciasto pęknie podczas zwijania? Zwijaj je jak najdelikatniej i nie naciskaj zbyt mocno. Jeśli pojawią się małe pęknięcia, krem może je częściowo zakryć po nadzieniu, a rolada może być nadal podana. Czy mogę użyć innych owoców? Przepis przedstawia świeże truskawki. Inne owoce zmieniłyby przygotowanie, a te nie są podane w oryginalnej wersji. Aby uzyskać opisany tutaj rezultat, użyj pokrojonych truskawek. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano wagi paczki kremu, dokładnej ilości truskawek w misce ani liczby uzyskanych plastrów. Na plaster, jeśli rolada jest podzielona na około 8 porcji, szacunkowe wartości to: Kalorie: około 180-230 kcal Białko: około 6-8 g Węglowodany: około 25-32 g Tłuszcze: około 5-8 g Największa zmienność pochodzi z używanego kremu instant, z wielkości truskawek i grubości plastrów. Wartości nie zastępują obliczeń odżywczych opartych na etykiecie używanego produktu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj roladę owiniętą w folię spożywczą w lodówce do momentu podania. Krem i truskawki są składnikami łatwo psującymi się, więc deser nie powinien być pozostawiony długo w temperaturze pokojowej. Rolada nie jest podgrzewana. Podaje się ją na zimno, bezpośrednio z lodówki lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej, aby łatwiej ją pokroić.