Rulada cu crema de vanilie si capsuni

Rulada cu cremă de vanilie și căpșuni se pregătește dintr-un blat subțire cu cacao, cremă de vanilie și căpșuni proaspete. Blatul se coace repede, iar partea care cere puțină atenție este rularea lui cât timp este încă flexibil. După ce se răcește, se umple cu cremă, se rulează din nou și se lasă la rece până la servire. Nu este un desert complicat, iar gustul este mai important decât aspectul perfect al ruladei. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 20-25 de minute Timp total: nu este precizat; include și timpul de răcire și păstrare la rece Porții: nu este precizat; depinde de grosimea felierii Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: desert cu blat rulat, cremă de vanilie și fructe proaspete Ingrediente Pentru blat 7 ouă 4 linguri zahăr 5 linguri făină 1 lingură cacao 1 plic praf de copt Un praf de sare Pentru cremă 1 plic cremă Ole de vanilie 300 ml lapte semidegresat, cu 1,5% grăsime Un bol mic cu căpșuni proaspete Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Pune gălbenușurile într-un bol și freacă-le cu zahărul până când compoziția devine omogenă. Într-un alt bol, bate albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare. Este important ca spuma să fie suficient de fermă, deoarece ea ajută blatul să crească și să rămână aerat. Adaugă treptat compoziția de gălbenușuri peste albușurile bătute. Amestecă ușor, fără să insiști prea mult, pentru a păstra cât mai mult aer în spumă. Separat, amestecă făina cu praful de copt și cacaua. Pune ingredientele uscate peste compoziția de ouă și încorporează-le cu mișcări de jos în sus. Nu amesteca agresiv, pentru că blatul poate deveni prea dens. 2. Coacerea blatului Pregătește o tavă de cuptor și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Întinde aluatul în tavă cu ajutorul unei linguri de lemn, într-un strat cât mai uniform. Coace blatul în cuptorul preîncălzit, la foc mic, timp de aproximativ 20-25 de minute. Verifică-l spre final cu o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, blatul este copt. După coacere, îndepărtează foaia de copt de pe blat. Fă acest lucru cu grijă, cât timp blatul este încă ușor de manevrat. 3. Prima rulare Umezește cu puțină apă un prosop curat. Așază blatul pe prosop și rulează-l ușor. Strânge rulada cât este nevoie ca să își păstreze forma, apoi las-o în prosop până când se răcește complet. Această rulare se face înainte de umplere pentru ca blatul să se obișnuiască cu forma. Dacă este lăsat să se răcească întins și este rulat abia la final, se poate rupe mai ușor. 4. Pregătirea cremei Pune crema Ole de vanilie într-un bol și adaugă cei 300 ml de lapte. Mixează întâi la viteză mică, apoi mărește viteza la nivel mediu și continuă până când crema începe să se întărească. Spală căpșunile, îndepărtează-le partea verde și taie-le felii. Adaugă-le în crema de vanilie și amestecă ușor, astfel încât să rămână cât mai întregi. 5. Umplerea și răcirea Când blatul s-a răcit, desfă-l cu atenție. Întinde crema pe toată suprafața folosind o paletă de lemn sau un instrument similar. Rulează din nou blatul, de data aceasta împreună cu umplutura. Nu apăsa foarte tare, pentru ca crema să nu iasă pe margini. Învelește rulada în folie alimentară și las-o la rece până în momentul servirii. Răcirea ajută crema să se fixeze și face rulada mai ușor de feliat. De ce fac rețeta des Este un desert simplu, cu ingrediente ușor de găsit și cu un timp de coacere scurt. Blatul cu cacao se potrivește bine cu crema de vanilie, iar căpșunile aduc prospețime fără să fie nevoie de alte adaosuri. În plus, rulada poate fi pregătită înainte de servire și păstrată la rece până când este tăiată. Sfaturi și variații Sfaturi Albușurile trebuie bătute bine, iar gălbenușurile se încorporează treptat. Amestecarea făinii se face de jos în sus, nu rapid, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Întinde aluatul într-un strat uniform. Dacă este mai gros într-o parte și mai subțire în alta, blatul se va coace neuniform și rulada va avea o formă mai greu de păstrat. Respectă testul scobitorii, dar nu lăsa blatul să se coacă mult peste timpul indicat. Un blat prea uscat se poate rupe când este rulat. Răcește blatul înainte să întinzi crema. Dacă este cald, aceasta se poate înmuia și poate ieși în timpul rulării. Taie căpșunile în felii, nu în bucăți foarte mari. Așa se vor distribui mai ușor în cremă, iar rulada se va felia mai ordonat. Înlocuiri În rețeta inițială, crema este preparată cu un plic de cremă Ole de vanilie și 300 ml de lapte semidegresat cu 1,5% grăsime. Pentru a păstra aceeași rețetă, aceste ingrediente se folosesc în cantitățile indicate. Căpșunile sunt cele folosite pentru umplutură. Dacă nu sunt disponibile, ele pot fi omise, însă rulada nu va mai avea aceeași combinație de texturi și gust. Variații Rulada poate fi făcută doar cu crema de vanilie, fără fructe. În acest caz, umplutura va fi mai uniformă și mai ușor de întins. Pentru un gust mai intens de cacao, se poate păstra proporția din rețeta de bază și se poate folosi blatul exact așa cum este, cu o lingură de cacao. Nu este nevoie să modifici cantitatea de făină sau de zahăr. Idei de servire Lasă rulada la frigider până la servire, apoi taie felii cu un cuțit. Grosimea feliilor poate fi aleasă în funcție de cum vrei să o servești. Pentru un platou de desert, feliile mai subțiri sunt mai practice, iar pentru servirea individuală pot fi puțin mai groase. Întrebări frecvente De ce se rulează blatul cât este cald? Blatul este mai flexibil imediat după coacere. Prima rulare, făcută în prosop, îl ajută să își păstreze forma și reduce riscul să se rupă atunci când este umplut. Pot întinde crema pe blatul cald? Este mai bine să aștepți până când blatul s-a răcit. Crema de vanilie se poate înmuia dacă este pusă pe un blat cald și poate ieși pe margini în timpul rulării. Cât timp trebuie lăsată rulada la rece? Rețeta precizează să fie lăsată la rece până la momentul servirii, fără să indice un număr exact de ore. Este important ca rulada să fie bine răcită înainte de feliere, pentru ca crema să se stabilizeze. Ce fac dacă blatul se rupe la rulare? Rulează-l cât mai delicat și nu apăsa excesiv. Dacă apar mici crăpături, crema le poate acoperi parțial după umplere, iar rulada poate fi totuși servită. Pot folosi alte fructe? Rețeta este prezentată cu căpșuni proaspete. Alte fructe ar schimba preparatul, iar acestea nu sunt precizate în varianta inițială. Pentru rezultatul descris aici, folosește căpșuni feliate. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu este precizată greutatea plicului de cremă, cantitatea exactă de căpșuni din bol și nici numărul de felii rezultate. Pentru o felie, dacă rulada este împărțită în aproximativ 8 porții, estimarea este: Calorii: aproximativ 180-230 kcal Proteine: aproximativ 6-8 g Carbohidrați: aproximativ 25-32 g Grăsimi: aproximativ 5-8 g Cea mai mare variație vine din crema instant folosită, din mărimea căpșunilor și din grosimea feliilor. Valorile nu înlocuiesc un calcul nutrițional făcut pe baza etichetei produsului utilizat. Păstrare și reîncălzire Păstrează rulada învelită în folie alimentară, la frigider, până la servire. Crema și căpșunile sunt ingrediente perisabile, așa că desertul nu trebuie lăsat mult timp la temperatura camerei. Rulada nu se reîncălzește. Se servește rece, direct de la frigider sau după ce a stat foarte puțin la temperatura camerei, cât să poată fi tăiată mai ușor.

Etichete

rulada cu crema de vanilie

Categorie: Desert Autor: Madalina E. Vizualizări: 1436 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Rulada cu crema de vanilie si capsuni de Madalina E. - Rețete Recipia 1

Desert - Rulada cu crema de vanilie si capsuni de Madalina E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii