Erdbeer-Vanille-Creme-Rolle

Name: Erdbeer-Vanille-Creme-Rolle - Madalina E.
Ingredients: Biskuit: 7 Eier; 5 Esslöffel Mehl; 1 Esslöffel Kakao; 4 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Backpulver. Creme: 1 Päckchen Vanille Ole Creme; eine kleine Schüssel frisch gepflückte Erdbeeren; 300 ml Milch (teilentrahmt mit 1; 5 % Fett; wie ich verwendet habe).

Wüste - Erdbeer-Vanille-Creme-Rolle von Madalina E. - Recipia Rezepte

Die Rolle mit Vanillecreme und Erdbeeren wird aus einem dünnen Schokoladenbiskuit, Vanillecreme und frischen Erdbeeren zubereitet. Der Biskuit wird schnell gebacken, und der Teil, der ein wenig Aufmerksamkeit erfordert, ist das Rollen, solange er noch flexibel ist. Nachdem er abgekühlt ist, wird er mit Creme gefüllt, erneut aufgerollt und bis zum Servieren kühlgestellt. Es ist kein kompliziertes Dessert, und der Geschmack ist wichtiger als das perfekte Aussehen der Rolle. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Backzeit: etwa 20-25 Minuten Gesamtzeit: nicht angegeben; einschließlich Kühl- und Ruhzeit Portionen: nicht angegeben; hängt von der Dicke des Schneidens ab Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: gerolltes Dessert mit Biskuit, Vanillecreme und frischen Früchten Zutaten Für den Biskuit 7 Eier 4 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Mehl 1 Esslöffel Kakao 1 Päckchen Backpulver Eine Prise Salz Für die Creme 1 Päckchen Ole Vanillecreme 300 ml halbfett Milch, 1,5 % Fett Eine kleine Schüssel mit frischen Erdbeeren Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Biskuits Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker, bis die Mischung homogen ist. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Es ist wichtig, dass der Schaum fest genug ist, da er dem Biskuit hilft, aufzugehen und luftig zu bleiben. Fügen Sie nach und nach die Eigelbmasse zu den geschlagenen Eiweißen hinzu. Mischen Sie vorsichtig, ohne zu stark zu rühren, um so viel Luft wie möglich im Schaum zu halten. Mischen Sie separat das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao. Geben Sie die trockenen Zutaten über die Eiermasse und heben Sie sie mit Bewegungen von unten nach oben unter. Mischen Sie nicht aggressiv, da der Biskuit sonst zu dicht werden kann. 2. Backen des Biskuits Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Blech mit einem Holzlöffel. Backen Sie den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten. Überprüfen Sie ihn gegen Ende mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Nach dem Backen entfernen Sie vorsichtig das Backpapier vom Biskuit. Tun Sie dies vorsichtig, solange der Biskuit noch leicht zu handhaben ist. 3. Erstes Rollen Befeuchten Sie ein sauberes Handtuch mit ein wenig Wasser. Legen Sie den Biskuit auf das Handtuch und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Ziehen Sie die Rolle so fest, wie es nötig ist, um ihre Form zu behalten, und lassen Sie sie dann im Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dieses Rollen erfolgt vor dem Füllen, damit sich der Biskuit an die Form gewöhnt. Wenn er flach gelassen wird und erst am Ende gerollt wird, kann er leichter brechen. 4. Zubereitung der Creme Geben Sie die Ole Vanillecreme in eine Schüssel und fügen Sie die 300 ml Milch hinzu. Mischen Sie zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel und fahren Sie fort, bis die Creme zu verdicken beginnt. Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den grünen Teil und schneiden Sie sie in Scheiben. Geben Sie sie zur Vanillecreme und mischen Sie vorsichtig, damit sie möglichst ganz bleiben. 5. Füllen und Kühlen Wenn der Biskuit abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig auf. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig über die gesamte Fläche mit einem Holzspatel oder einem ähnlichen Werkzeug. Rollen Sie den Biskuit erneut, diesmal mit der Füllung. Drücken Sie nicht zu fest, damit die Creme nicht an den Rändern herausquillt. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie bis zum Servieren kühl. Das Kühlen hilft der Creme, sich zu setzen und macht das Schneiden der Rolle einfacher. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfaches Dessert mit leicht zu findenden Zutaten und einer kurzen Backzeit. Der Schokoladenbiskuit passt gut zur Vanillecreme, und die Erdbeeren bringen Frische, ohne dass zusätzliche Zutaten erforderlich sind. Außerdem kann die Rolle im Voraus zubereitet und bis zum Schneiden kühlgestellt werden. Tipps und Variationen Tipps Die Eiweiße sollten gut geschlagen werden, und die Eigelbe sollten nach und nach eingearbeitet werden. Das Mehl sollte von unten nach oben untergehoben werden, nicht schnell, um die Luft im Teig nicht zu verlieren. Verteilen Sie den Teig in einer gleichmäßigen Schicht. Wenn er an einer Stelle dicker und an einer anderen dünner ist, wird der Biskuit ungleichmäßig backen und die Rolle wird schwieriger in Form zu halten sein. Befolgen Sie den Zahnstocher-Test, aber lassen Sie den Biskuit nicht zu lange über die angegebene Zeit hinaus backen. Ein zu trockener Biskuit kann beim Rollen brechen. Kühlen Sie den Biskuit, bevor Sie die Creme auftragen. Wenn er warm ist, kann diese weich werden und beim Rollen herausquellen. Schneiden Sie die Erdbeeren in dünne Scheiben, nicht in große Stücke. So lassen sie sich leichter in der Creme verteilen und die Rolle lässt sich ordentlicher schneiden. Ersatzstoffe In der ursprünglichen Rezeptur wird die Creme mit einem Päckchen Ole Vanillecreme und 300 ml halbfettiger Milch mit 1,5 % Fett zubereitet. Um das gleiche Rezept zu erhalten, sollten diese Zutaten in den angegebenen Mengen verwendet werden. Die Erdbeeren sind die, die für die Füllung verwendet werden. Wenn sie nicht verfügbar sind, können sie weggelassen werden, aber die Rolle wird nicht die gleiche Kombination aus Texturen und Geschmäckern haben. Variationen Die Rolle kann auch nur mit Vanillecreme ohne Früchte hergestellt werden. In diesem Fall wird die Füllung gleichmäßiger und leichter zu verteilen sein. Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kann das Verhältnis des Grundrezepts beibehalten werden, und der Biskuit kann so verwendet werden, wie er ist, mit einem Esslöffel Kakao. Es ist nicht notwendig, die Menge an Mehl oder Zucker zu ändern. Serviervorschläge Lassen Sie die Rolle bis zum Servieren im Kühlschrank, und schneiden Sie sie dann mit einem Messer. Die Dicke der Scheiben kann je nach gewünschtem Servierstil gewählt werden. Für ein Desserttablett sind dünnere Scheiben praktischer, während sie für die individuelle Servierung etwas dicker sein können. Häufig gestellte Fragen Warum wird der Biskuit heiß gerollt? Der Biskuit ist unmittelbar nach dem Backen flexibler. Das erste Rollen, das im Handtuch erfolgt, hilft ihm, seine Form zu behalten und das Risiko zu verringern, beim Füllen zu brechen. Kann ich die Creme auf den warmen Biskuit auftragen? Es ist besser, zu warten, bis der Biskuit abgekühlt ist. Die Vanillecreme kann weich werden, wenn sie auf einen warmen Biskuit aufgetragen wird, und kann beim Rollen herausquellen. Wie lange sollte die Rolle kühl bleiben? Das Rezept besagt, dass sie bis zum Servieren kühl bleiben sollte, ohne eine genaue Anzahl von Stunden anzugeben. Es ist wichtig, dass die Rolle gut gekühlt ist, bevor sie geschnitten wird, damit die Creme sich stabilisieren kann. Was mache ich, wenn der Biskuit beim Rollen bricht? Rollen Sie ihn so sanft wie möglich und drücken Sie nicht zu fest. Wenn kleine Risse auftreten, kann die Creme sie nach dem Füllen teilweise abdecken, und die Rolle kann trotzdem serviert werden. Kann ich andere Früchte verwenden? Das Rezept wird mit frischen Erdbeeren präsentiert. Andere Früchte würden das Gericht verändern, und diese sind in der ursprünglichen Version nicht angegeben. Für das hier beschriebene Ergebnis verwenden Sie geschnittene Erdbeeren. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Gewicht des Cremepäckchens, die genaue Menge der Erdbeeren in der Schüssel und die Anzahl der resultierenden Scheiben nicht angegeben sind. Für eine Scheibe, wenn die Rolle in etwa 8 Portionen geteilt wird, beträgt die Schätzung: Kalorien: etwa 180-230 kcal Eiweiß: etwa 6-8 g Kohlenhydrate: etwa 25-32 g Fette: etwa 5-8 g Die größte Variation kommt von der verwendeten Instantcreme, der Größe der Erdbeeren und der Dicke der Scheiben. Die Werte ersetzen keine Nährwertberechnung basierend auf dem Etikett des verwendeten Produkts. Aufbewahrung und Aufwärmen Bewahren Sie die Rolle in Frischhaltefolie im Kühlschrank bis zum Servieren auf. Die Creme und die Erdbeeren sind verderbliche Zutaten, daher sollte das Dessert nicht lange bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Die Rolle wird nicht aufgewärmt. Sie wird kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank oder nachdem sie nur sehr kurz bei Raumtemperatur gestanden hat, damit sie leichter geschnitten werden kann.