Rollo de crema de vainilla y fresas

Name: Rollo de crema de vainilla y fresas - Madalina E.
Ingredients: Bizcocho: 7 huevos; 5 cucharadas de harina; 1 cucharada de cacao; 4 cucharadas de azúcar; 1 paquete de levadura en polvo. Crema: 1 paquete de crema de vainilla Ole; un tazón pequeño de fresas recién recogidas; 300 ml de leche (semidesnatada con 1; 5% de grasa; como utilicé).

Desierto - Rollo de crema de vainilla y fresas por Madalina E. - Recetas Recipia

El rollo con crema de vainilla y fresas se prepara a partir de un bizcocho delgado de cacao, crema de vainilla y fresas frescas. El bizcocho se hornea rápidamente, y la parte que requiere un poco de atención es enrollarlo mientras aún es flexible. Después de que se enfría, se rellena con crema, se enrolla de nuevo y se deja enfriar hasta el momento de servir. No es un postre complicado, y el sabor es más importante que la apariencia perfecta del rollo. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 20-25 minutos Tiempo total: no especificado; incluye tiempo de enfriamiento y refrigeración Porciones: no especificado; depende del grosor del corte Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre enrollado con bizcocho, crema de vainilla y frutas frescas Ingredientes Para el bizcocho 7 huevos 4 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de harina 1 cucharada de cacao 1 paquete de levadura en polvo Una pizca de sal Para la crema 1 paquete de crema Ole de vainilla 300 ml de leche semidesnatada, 1,5% de grasa Un bol pequeño de fresas frescas Método de preparación 1. Preparación del bizcocho Separa las claras de las yemas. Coloca las yemas en un bol y bátelas con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. En otro bol, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Es importante que la espuma esté lo suficientemente firme, ya que ayuda a que el bizcocho suba y permanezca aireado. Agrega gradualmente la mezcla de yemas sobre las claras batidas. Mezcla suavemente, sin insistir demasiado, para mantener la mayor cantidad de aire posible en la espuma. Por separado, mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao. Agrega los ingredientes secos sobre la mezcla de huevos e incorpóralos con movimientos de abajo hacia arriba. No mezcles de forma agresiva, ya que el bizcocho puede volverse demasiado denso. 2. Horneado del bizcocho Prepara una bandeja de horno y forra con papel de hornear. Extiende la masa en la bandeja con ayuda de una cuchara de madera, en una capa lo más uniforme posible. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a fuego bajo durante aproximadamente 20-25 minutos. Verifícalo hacia el final con un palillo. Si sale limpio, el bizcocho está horneado. Después de hornear, retira con cuidado el papel de hornear del bizcocho. Haz esto con cuidado mientras el bizcocho aún es fácil de manejar. 3. Primer enrollado Humedece con un poco de agua una toalla limpia. Coloca el bizcocho sobre la toalla y enróllalo suavemente. Aprieta el rollo lo necesario para que mantenga su forma, luego déjalo en la toalla hasta que se enfríe completamente. Este enrollado se hace antes de rellenar para que el bizcocho se acostumbre a la forma. Si se deja enfriar extendido y se enrolla solo al final, puede romperse más fácilmente. 4. Preparación de la crema Coloca la crema Ole de vainilla en un bol y agrega los 300 ml de leche. Mezcla primero a baja velocidad, luego aumenta a velocidad media y continúa hasta que la crema comience a espesar. Lava las fresas, quita la parte verde y córtalas en rodajas. Agrégalas a la crema de vainilla y mezcla suavemente para que se mantengan lo más enteras posible. 5. Relleno y enfriamiento Cuando el bizcocho se haya enfriado, desenvuélvelo con cuidado. Extiende la crema sobre toda la superficie usando una espátula de madera o una herramienta similar. Enrolla de nuevo el bizcocho, esta vez con el relleno. No presiones demasiado, para que la crema no se derrame por los bordes. Envuelve el rollo en papel film y déjalo enfriar hasta el momento de servir. El enfriamiento ayuda a que la crema se fije y hace que el rollo sea más fácil de cortar. Por qué hago esta receta a menudo Es un postre simple, con ingredientes fáciles de encontrar y un tiempo de horneado corto. El bizcocho de cacao combina bien con la crema de vainilla, y las fresas aportan frescura sin necesidad de otros añadidos. Además, el rollo se puede preparar con antelación y mantener refrigerado hasta que se corte. Consejos y variaciones Consejos Las claras de huevo deben batirse bien, y las yemas se incorporan gradualmente. La harina se mezcla de abajo hacia arriba, no rápidamente, para no perder aire en la mezcla. Extiende la masa en una capa uniforme. Si es más gruesa en una parte y más delgada en otra, el bizcocho se horneará de manera desigual y el rollo será más difícil de mantener su forma. Sigue la prueba del palillo, pero no dejes que el bizcocho se hornee demasiado más allá del tiempo indicado. Un bizcocho demasiado seco puede romperse al enrollarlo. Enfría el bizcocho antes de extender la crema. Si está caliente, esta puede ablandarse y derramarse durante el enrollado. Corta las fresas en rodajas, no en trozos grandes. De esta manera, se distribuirán más fácilmente en la crema y el rollo se cortará de manera más ordenada. Sustituciones En la receta original, la crema se prepara con un paquete de crema Ole de vainilla y 300 ml de leche semidesnatada con 1,5% de grasa. Para mantener la misma receta, estos ingredientes deben usarse en las cantidades indicadas. Las fresas son las que se utilizan para el relleno. Si no están disponibles, se pueden omitir, pero el rollo no tendrá la misma combinación de texturas y sabores. Variaciones El rollo se puede hacer solo con crema de vainilla, sin frutas. En este caso, el relleno será más uniforme y más fácil de extender. Para un sabor más intenso a cacao, se puede mantener la proporción de la receta base y usar el bizcocho tal cual, con una cucharada de cacao. No es necesario modificar la cantidad de harina o azúcar. Ideas de servicio Mantén el rollo en el refrigerador hasta el momento de servir, luego córtalo con un cuchillo. El grosor de las rodajas se puede elegir según cómo quieras servirlo. Para una bandeja de postres, las rodajas más delgadas son más prácticas, mientras que para el servicio individual pueden ser un poco más gruesas. Preguntas frecuentes ¿Por qué se enrolla el bizcocho mientras está caliente? El bizcocho es más flexible inmediatamente después de hornearlo. El primer enrollado, hecho en la toalla, ayuda a que mantenga su forma y reduce el riesgo de romperse al rellenarlo. ¿Puedo extender la crema sobre el bizcocho caliente? Es mejor esperar hasta que el bizcocho se haya enfriado. La crema de vainilla puede ablandarse si se coloca sobre un bizcocho caliente y puede derramarse durante el enrollado. ¿Cuánto tiempo debe dejarse el rollo en el refrigerador? La receta indica que debe dejarse enfriar hasta el momento de servir, sin especificar un número exacto de horas. Es importante que el rollo esté bien frío antes de cortarlo, para que la crema se estabilice. ¿Qué hago si el bizcocho se rompe al enrollarlo? Enróllalo con la mayor delicadeza posible y no presiones demasiado. Si aparecen pequeñas grietas, la crema puede cubrirlas parcialmente después de rellenar, y el rollo aún puede ser servido. ¿Puedo usar otras frutas? La receta se presenta con fresas frescas. Otras frutas cambiarían el plato, y no se especifican en la versión original. Para el resultado descrito aquí, usa fresas en rodajas. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifica el peso del paquete de crema, la cantidad exacta de fresas en el bol y el número de rodajas resultantes. Para una rodaja, si el rollo se divide en aproximadamente 8 porciones, la estimación es: Calorías: aproximadamente 180-230 kcal Proteínas: aproximadamente 6-8 g Carbohidratos: aproximadamente 25-32 g Grasas: aproximadamente 5-8 g La mayor variación proviene de la crema instantánea utilizada, el tamaño de las fresas y el grosor de las rodajas. Los valores no reemplazan un cálculo nutricional basado en la etiqueta del producto utilizado. Almacenamiento y recalentamiento Mantén el rollo envuelto en papel film, en el refrigerador, hasta el momento de servir. La crema y las fresas son ingredientes perecederos, por lo que el postre no debe dejarse mucho tiempo a temperatura ambiente. El rollo no se recalienta. Se sirve frío, directamente del refrigerador o después de haber estado muy poco tiempo a temperatura ambiente, solo lo suficiente para que sea más fácil cortarlo.