特別なペストソースのスパゲッティ
複雑な料理を作る気分でない夜、何かをすばやく用意したいとき、このバジルペーストのスパゲッティは確実な選択肢です。冷蔵庫にいくつかの材料しかないことに気づき、すぐにフードプロセッサーを取り出すことが何度もありました。ほとんどの場合、干しトマトとカシューナッツを使って、ちょうどこのように作りました。すべてが15分で解決します。 クイック情報 合計時間：15分 準備：10分 調理：8-10分（パスタが茹でる間） ポーション：1人前 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックパスタ、ベジタリアン 材料 70グラムのスパゲッティ 2つの干しトマト 2つの新鮮なトマト 1片のニンニク 6枚の新鮮なバジル 3枚の新鮮なオレガノ 1/2小さじのチリフレーク 1つの手のひら分のパルメザンチーズ 1つの手のひら分のローストカシューナッツ 作り方 1. 鍋に水を沸かし、塩を加え、スパゲッティを入れます。パッケージの茹で時間に従います。 2. その間にソースを準備します。フードプロセッサーのボウルに干しトマト、新鮮なトマトの角切り、ニンニクの片、バジルの葉、オレガノ、チリフレーク、ローストカシューナッツ、パルメザンチーズを入れます。すべてを均一なペースト状になるまで刻みます。 3. パスタが茹で上がったら、湯切りします。鍋または大きなボウルに戻します。干しトマトが保存されていた油を少し注ぎます（干しトマトが油に浸されていない場合は、少しオリーブオイルを使用できます）。 4. パスタの上にペーストをかけ、均等にコーティングされるように優しく混ぜます。 5. 最後に、上にバジルの葉とパルメザンチーズを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか すぐに準備でき、複雑な材料を必要とせず、毎回美味しく仕上がります。キッチンに長くいる気分でないときのランチやディナーにぴったりです。味はクリーミー、塩味、カリカリ、少しスパイシーなバランスです。急いでいるときは、ほぼ歩きながらすべてを作ることができます。 ヒントとバリエーション ヒント - パスタはアルデンテに茹でるべきで、そうでないとペーストがうまく絡まりません。 - 干しトマトの油を使うことを忘れないでください。微妙な風味を加え、ソースのテクスチャーを助けます。 - ペーストが厚すぎる場合は、パスタを茹でた水を1〜2スプーン加えることができます。 代替品 - カシューナッツはクルミやアーモンドに置き換えられますが、味は少し変わります。 - 乳製品を使用しないバージョンが必要な場合は、ベジタリアンパルメザンチーズを使用できます（動物性乳なし）。 - 油のない干しトマトも機能しますが、ソースの深みは同じではありません。 バリエーション - より緑のペーストが欲しい場合は、バジルをもっと加えるか、少しルッコラを加えてください。 - 辛さを減らすために、チリの量を減らすことができます。 - 風味を増すために、ソースにいくつかの種なしオリーブを加えることができます。 サービングアイデア - 簡単なサラダと一緒に軽いランチとして提供できます。 - 残った場合は、トーストしたパンのスライスにペーストを塗ることもできます。 - 追加のパルメザンチーズやいくつかの松の実を上に振りかけて、テクスチャーを追加します。 よくある質問 1. スパゲッティの代わりに他の種類のパスタを使えますか？ はい、どの種類のパスタでも大丈夫ですが、長いもの（スパゲッティ、リングイネ）はソースがよりよく絡みます。 2. フードプロセッサーなしでペーストを作ることはできますか？ ナイフで刻むことはできますが、テクスチャーは同じにはならず、時間もかかります。 3. 干しトマトがない場合はどうすればいいですか？ 普通の再水和した干しトマトを使用できますが、少なくとも少しオリーブオイルを使うことをお勧めします。 4. 1/2小さじのチリで作ったソースはどのくらい辛いですか？ わずかに辛味がありますが、非常に辛くはありません。好みに応じて簡単に調整できます。 5. ニンニクを省略できますか？ はい、可能ですが、ソースの味はより穏やかになります。 栄養価 推定で、1ポーション（上記のすべての材料）は約550 kcalです。そのうち、パスタの炭水化物は約70〜80グラム、脂肪（油、パルメザン、カシューナッツ）は約22〜25グラム、タンパク質は約18〜22グラムです。具体的な値は、使用するパスタの種類や最後に加えるパルメザンの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 バジルペーストのスパゲッティは、作りたてが一番美味しいです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で翌日まで保存できます。再加熱する際は、水を1杯または少しの油を加えると良いでしょう。そうしないと、ペーストが乾燥してしまい、テクスチャーが変わります。ただし、テクスチャーは最初のようには戻りません。ペーストが分離している場合は、冷蔵庫で1〜2日間保存できますが、酸化しやすくなります。
材料
- 70グラムのスパゲッティ、2つの太陽乾燥トマト、2つの新鮮なトマト、1片のニンニク、6枚の新鮮なバジルの葉、3枚の新鮮なオレガノの葉、1/2小さじのチリフレーク、ひとつかみのパルメザン、ひとつかみのローストカシューナッツ。
