Spaghetti w specjalnym sosie pesto

W wieczory, kiedy nie mam ochoty na coś skomplikowanego i chcę postawić na stole coś szybkiego, te spaghetti z pesto to pewny wybór. Wiele razy zdarzyło mi się wracać do domu, widzieć tylko kilka składników w lodówce i szybko wyciągać robota kuchennego. Najczęściej robiłem je dokładnie w ten sposób, z suszonymi pomidorami i nerkowcami. Wszystko załatwia się w kwadrans. Szybkie informacje Całkowity czas: 15 minut Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 8-10 minut (czas gotowania makaronu) Porcje: 1 obfita porcja Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki makaron, wegetariański Składniki 70 gramów spaghetti 2 suszone pomidory 2 świeże pomidory 1 ząbek czosnku 6 liści świeżej bazylii 3 liście świeżego oregano 1/2 łyżeczki płatków chili 1 garść tartego parmezanu 1 garść prażonych nerkowców Sposób przygotowania 1. Wstaw garnek z wodą do gotowania i dodaj sól, a następnie spaghetti. Postępuj zgodnie z czasem gotowania na opakowaniu. 2. W międzyczasie przygotuj sos. W misie robota kuchennego umieść suszone pomidory, pokrojone świeże pomidory, ząbek czosnku, liście bazylii, oregano, płatki chili, prażone nerkowce i parmezan. Zmiksuj wszystko, aż powstanie dość jednolita pasta. 3. Gdy makaron jest gotowy, odcedź go. Włóż go z powrotem do garnka lub do dużej miski. Polej go odrobiną oliwy, w której były przechowywane suszone pomidory (jeśli pomidory nie były w oliwie, możesz użyć odrobiny zwykłej oliwy z oliwek). 4. Dodaj pesto do makaronu i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się pokrył. 5. Na koniec na wierzchu połóż kilka liści bazylii i starty parmezan. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się go szybko, nie wymaga skomplikowanych składników i zawsze smakuje pysznie. Dobrze sprawdza się na lunch lub kolację, gdy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni. Smak jest zrównoważony między kremowym, słonym, chrupiącym i lekko pikantnym. Jeśli się spieszy, mogę wszystko zrobić prawie w biegu. Porady i wariacje Porady - Makaron powinien być ugotowany al dente, w przeciwnym razie pesto nie przylega do niego tak dobrze. - Nie zapomnij użyć oliwy z suszonych pomidorów, nadaje subtelny aromat i pomaga w teksturze sosu. - Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać 1-2 łyżki wody, w której gotował się makaron. Zamienniki - Nerkowce można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, ale smak się nieco zmienia. - Możesz użyć wegetariańskiego parmezanu (bez mleka zwierzęcego), jeśli potrzebujesz wersji bez nabiału. - Suszone pomidory bez oliwy będą działać, ale sos nie będzie miał tej samej głębi. Wariacje - Jeśli chcesz bardziej zielonego pesto, dodaj więcej bazylii lub trochę rukoli. - Można zmniejszyć ilość chili dla mniej pikantnej wersji. - Kilka oliwek bez pestek może być dodanych do sosu dla dodatkowego smaku. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z prostą sałatką obok, na lekki lunch. - Pesto dobrze się sprawdza również na kromce tostowanego chleba, jeśli coś zostanie. - Posyp dodatkowym parmezanem lub kilkoma nasionami sosny, aby dodać tekstury. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast spaghetti? Tak, można użyć dowolnego rodzaju makaronu, ale długie (spaghetti, linguine) lepiej łapią sos. 2. Czy pesto można zrobić bez robota kuchennego? Można posiekać nożem, ale tekstura nie będzie tak gładka i zajmie więcej czasu. 3. Co zrobić, jeśli nie mam suszonych pomidorów? Możesz użyć zwykłych suszonych pomidorów rehydratowanych, ale zalecam użycie przynajmniej odrobiny oliwy z oliwek dla konsystencji. 4. Jak pikantny jest sos z 1/2 łyżeczki chili? Ma lekką ostrość, nie jest bardzo pikantny. Można go łatwo dostosować według smaku. 5. Czy można pominąć czosnek? Tak, ale smak sosu będzie łagodniejszy. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (wszystkie powyższe składniki) ma około 550 kcal. Z tego węglowodany z makaronu stanowią około 70-80 gramów, tłuszcze (z oliwy, parmezanu, nerkowców) około 22-25 gramów, a białka około 18-22 gramów. Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnego rodzaju makaronu i ilości parmezanu dodanego na końcu. Przechowywanie i podgrzewanie Spaghetti z pesto są najlepsze świeżo przygotowane. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce do następnego dnia w szczelnym pojemniku. Podczas podgrzewania dobrze jest dodać łyżkę wody lub trochę oliwy, w przeciwnym razie pesto może wyschnąć i nie będzie miało tej samej tekstury. Niemniej jednak, tekstura nie będzie już tak dobra jak na początku. Jeśli sos pesto pozostaje oddzielnie, można go przechowywać 1-2 dni w lodówce, ale łatwo się utlenia.