Спагетти в специальном соусе песто

В вечера, когда у меня нет настроения готовить что-то сложное и я хочу быстро поставить что-то на стол, эти спагетти с песто — это надежный выбор. Мне много раз случалось возвращаться домой, видеть всего несколько ингредиентов в холодильнике и быстро доставать кухонный комбайн. Чаще всего я готовил их именно так, с сушеными помидорами и кешью. Все решается за четверть часа. Быстрая информация Общее время: 15 минут Подготовка: 10 минут Приготовление: 8-10 минут (время варки пасты) Порции: 1 щедрая порция Сложность: легко Тип рецепта: быстрые макароны, вегетарианское Ингредиенты 70 граммов спагетти 2 сушеных помидора 2 свежих помидора 1 зубчик чеснока 6 листьев свежего базилика 3 листа свежего орегано 1/2 чайной ложки хлопьев чили 1 горсть тертого пармезана 1 горсть жареного кешью Способ приготовления 1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте соль, затем спагетти. Следуйте времени варки, указанному на упаковке. 2. Тем временем приготовьте соус. В чашу кухонного комбайна положите сушеные помидоры, нарезанные свежие помидоры, зубчик чеснока, листья базилика, орегано, хлопья чили, жареные кешью и пармезан. Измельчите все до получения довольно однородной пасты. 3. Когда паста готова, слейте воду. Верните их в кастрюлю или в большую миску. Полейте их немного маслом, в котором хранились сушеные помидоры (если помидоры не были в масле, можно использовать немного простого оливкового масла). 4. Добавьте песто к пасте и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. 5. В конце положите сверху несколько листьев базилика и тертого пармезана. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и всегда получается вкусным. Хорошо подходит для обеда или ужина, когда у меня нет желания долго находиться на кухне. Вкус сбалансирован между кремовым, соленым, хрустящим и немного острым. Если я спешу, я могу сделать все почти на ходу. Советы и вариации Советы - Паста должна быть варена аль денте, иначе песто не будет так хорошо прилипать. - Не забудьте использовать масло от сушеных помидоров, оно придает тонкий аромат и помогает в текстуре соуса. - Если песто кажется слишком густым, можно добавить 1-2 столовые ложки воды, в которой варилась паста. Замены - Кешью можно заменить грецкими орехами или миндалем, но вкус немного изменится. - Вы можете использовать вегетарианский пармезан (без животного молока), если вам нужна безмолочная версия. - Сушеные помидоры без масла подойдут, но соус не будет иметь такой глубины. Вариации - Если хотите более зеленое песто, добавьте больше базилика или немного рукколы. - Можно уменьшить количество чили для менее острого варианта. - Несколько оливок без косточек можно добавить в соус для дополнительного вкуса. Идеи подачи - Хорошо сочетается с простым салатом рядом, для легкого обеда. - Песто также хорошо держится на кусочке поджаренного хлеба, если останется. - Посыпьте сверху дополнительным пармезаном или даже несколькими кедровыми орехами для дополнительной текстуры. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид пасты вместо спагетти? Да, подойдет любой вид пасты, но длинные (спагетти, лингвини) лучше захватывают соус. 2. Можно ли сделать песто без кухонного комбайна? Можно нарезать ножом, но текстура не будет такой гладкой, и это займет больше времени. 3. Что делать, если у меня нет сушеных помидоров? Вы можете использовать обычные сушеные помидоры, реидратированные, но я рекомендую использовать хотя бы немного оливкового масла для консистенции. 4. Насколько острым будет соус с 1/2 чайной ложки чили? Он будет слегка острым, не очень острым. Его можно легко отрегулировать по вкусу. 5. Можно ли пропустить чеснок? Да, но вкус соуса будет более мягким. Пищевая ценность Ориентировочно одна порция (все вышеперечисленные ингредиенты) содержит около 550 ккал. Из них углеводы из пасты составляют около 70-80 граммов, жиры (из масла, пармезана, кешью) около 22-25 граммов, а белки около 18-22 граммов. Значения могут варьироваться в зависимости от точного типа пасты и количества пармезана, добавленного в конце. Хранение и разогрев Спагетти с песто лучше всего готовить свежими. Если останутся, их можно хранить в холодильнике до следующего дня в герметичном контейнере. При разогреве хорошо добавить столовую ложку воды или немного масла, иначе песто может высохнуть и не будет иметь такой текстуры. Тем не менее, текстура не будет такой хорошей, как в начале. Если соус песто остается отдельно, его можно хранить 1-2 дня в холодильнике, но он будет легко окисляться.