Spaghete in sos pesto special

În serile în care nu am chef de ceva complicat și vreau să pun pe masă ceva rapid, aceste spaghete cu pesto sunt o alegere sigură. Mi s-a întâmplat de multe ori să mă întorc acasă, să văd doar câteva ingrediente prin frigider și să scot rapid robotul de bucătărie. De cele mai multe ori, le-am făcut exact așa, cu roșii uscate și caju. Totul se rezolvă într-un sfert de oră. Info rapide Timp total: 15 minute Preparare: 10 minute Gătire: 8-10 minute (cât fierb pastele) Porții: 1 porție generoasă Dificultate: ușor Tip rețetă: paste rapide, vegetarian Ingrediente 70 grame spaghete 2 roșii uscate la soare 2 roșii proaspete 1 cățel de usturoi 6 frunze de busuioc proaspăt 3 frunze oregano proaspăt 1/2 linguriță fulgi de chili 1 mână de parmezan ras 1 mână de caju prăjit Mod de preparare 1. Pune la fiert o oală cu apă și adaugă sare, apoi spaghetele. Urmează timpul de fierbere de pe ambalaj. 2. Între timp, pregătește sosul. În vasul robotului de bucătărie pune roșiile uscate, roșiile proaspete tăiate bucăți, cățelul de usturoi, frunzele de busuioc, oregano, fulgii de chili, caju prăjit și parmezanul. Mărunțește totul până se formează o pastă destul de omogenă. 3. Când pastele sunt gata, scurge-le. Pune-le înapoi în oală sau într-un bol mare. Toarnă peste ele puțin din uleiul în care au fost păstrate roșiile uscate (dacă roșiile nu au fost la ulei, poți folosi puțin ulei de măsline simplu). 4. Adaugă pesto-ul peste paste și amestecă delicat, cât să fie acoperite uniform. 5. La final, pune pe deasupra câteva frunze de busuioc și parmezan ras. De ce fac rețeta des Se pregătește rapid, nu cere ingrediente complicate și iese gustoasă de fiecare dată. Funcționează bine pentru o masă de prânz sau cină când nu am chef să stau mult în bucătărie. Gustul e echilibrat între cremos, sărat, crocant și puțin picant. Dacă mă grăbesc, pot face totul aproape din mers. Sfaturi și variații Sfaturi - Pastele ar trebui să fie fierte al dente, altfel pesto-ul nu le mai prinde la fel de bine. - Nu uita să folosești uleiul de la roșiile uscate, dă o aromă subtilă și ajută la textura sosului. - Dacă pesto-ul pare prea gros, poți adăuga 1-2 linguri din apa în care au fiert pastele. Înlocuiri - Caju-ul poate fi înlocuit cu miez de nucă sau migdale, dar gustul se schimbă puțin. - Poți folosi parmezan vegetarian (fără lapte animal), dacă e nevoie de o variantă fără lactate. - Roșiile uscate la soare fără ulei funcționează, dar sosul nu va avea aceeași profunzime. Variații - Dacă vrei un pesto mai verde, adaugă mai mult busuioc sau puțină rucola. - Se poate reduce cantitatea de chili pentru o variantă mai puțin picantă. - Câteva măsline fără sâmburi pot merge în sos pentru extra savoare. Idei de servire - Merge cu o salată simplă lângă, pentru un prânz ușor. - Pesto-ul rezistă și pe o felie de pâine prăjită, dacă mai rămâne. - Presară deasupra parmezan suplimentar sau chiar câteva semințe de pin, pentru un plus de textură. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc alt tip de paste în loc de spaghete? Da, merge orice tip de paste, dar cele lungi (spaghete, linguine) prind mai bine sosul. 2. Pesto-ul se poate face fără robot de bucătărie? Poate fi tocat cu cuțitul, dar textura nu va fi la fel de fină și durează mai mult. 3. Ce fac dacă nu am roșii uscate la soare? Poți folosi roșii uscate obișnuite rehidratate, dar recomand să folosești măcar puțin ulei de măsline pentru consistență. 4. Cât de picant iese sosul cu 1/2 linguriță de chili? Are o ușoară iuțeală, nu e foarte picant. Se poate ajusta ușor, după gust. 5. Se poate omite usturoiul? Da, dar gustul sosului va fi mai blând. Valori nutriționale Estimativ, o porție (toate ingredientele de mai sus) are cam 550 kcal. Dintre acestea, carbohidrații din paste reprezintă aproximativ 70-80 grame, grăsimile (din ulei, parmezan, caju) cam 22-25 grame, iar proteinele în jur de 18-22 grame. Valorile pot varia în funcție de tipul exact de paste și de cât parmezan se pune la final. Păstrare și reîncălzire Pastele cu pesto sunt cele mai bune proaspăt făcute. Dacă rămân, pot fi păstrate la frigider până a doua zi, într-un recipient cu capac. La reîncălzire, e bine să adaugi o lingură de apă sau puțin ulei, altfel pesto-ul se poate usca și nu mai are aceeași textură. Totuși, textura nu va mai fi la fel de bună ca la început. Dacă sosul pesto rămâne separat, se poate păstra 1-2 zile la frigider, dar va oxida ușor.

Etichete

spaghete cu pesto paste cu pesto

Categorie: Paste/pizza Autor: Ludovica L. Vizualizări: 1004 Data: 23.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii