Espaguetis en salsa pesto especial

Name: Espaguetis en salsa pesto especial
Ingredients: 70 gramos de espaguetis; 2 tomates secos al sol; 2 tomates frescos; 1 diente de ajo; 6 hojas de albahaca fresca; 3 hojas de orégano fresco; 1/2 cucharadita de copos de chile; un puñado de parmesano; un puñado de anacardos tostados.

Pasta/Pizza - Espaguetis en salsa pesto especial por Ludovica L. - Recetas Recipia

En las noches en las que no tengo ganas de algo complicado y quiero poner algo rápido en la mesa, estos espaguetis con pesto son una elección segura. A menudo me ha pasado volver a casa, ver solo unos pocos ingredientes en el refrigerador y sacar rápidamente el procesador de alimentos. La mayoría de las veces, los he hecho así, con tomates secos al sol y anacardos. Todo está listo en un cuarto de hora. Información rápida Tiempo total: 15 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 8-10 minutos (mientras hierve la pasta) Porciones: 1 porción generosa Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta rápida, vegetariana Ingredientes 70 gramos de espaguetis 2 tomates secos al sol 2 tomates frescos 1 diente de ajo 6 hojas de albahaca fresca 3 hojas de orégano fresco 1/2 cucharadita de copos de chile 1 puñado de parmesano rallado 1 puñado de anacardos tostados Método de preparación 1. Hierve una olla con agua y añade sal, luego los espaguetis. Sigue el tiempo de cocción del paquete. 2. Mientras tanto, prepara la salsa. En el procesador de alimentos, coloca los tomates secos, los tomates frescos cortados, el diente de ajo, las hojas de albahaca, el orégano, los copos de chile, los anacardos tostados y el parmesano. Mezcla todo hasta formar una pasta bastante homogénea. 3. Cuando la pasta esté lista, escúrrela. Devuélvela a la olla o a un tazón grande. Vierte un poco del aceite en el que estaban los tomates secos sobre ellos (si los tomates no estaban en aceite, puedes usar un poco de aceite de oliva simple). 4. Agrega el pesto sobre la pasta y mezcla suavemente hasta que estén cubiertos uniformemente. 5. Finalmente, pon encima algunas hojas de albahaca y parmesano rallado. Por qué hago esta receta a menudo Se prepara rápido, no requiere ingredientes complicados y siempre sabe bien. Funciona bien para un almuerzo o cena cuando no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. El sabor está equilibrado entre cremoso, salado, crujiente y ligeramente picante. Si estoy apurada, puedo hacer todo casi al vuelo. Consejos y variaciones Consejos - La pasta debe estar cocida al dente; de lo contrario, el pesto no se adhiere tan bien. - No olvides usar el aceite de los tomates secos; aporta un sabor sutil y ayuda con la textura de la salsa. - Si el pesto parece demasiado espeso, puedes añadir 1-2 cucharadas del agua en la que hirvió la pasta. Sustituciones - Los anacardos pueden ser reemplazados por nueces o almendras, pero el sabor cambia un poco. - Puedes usar parmesano vegetariano (sin lácteos) si necesitas una opción sin lácteos. - Los tomates secos al sol sin aceite funcionan, pero la salsa no tendrá la misma profundidad. Variaciones - Si quieres un pesto más verde, añade más albahaca o un poco de rúcula. - Puedes reducir la cantidad de chile para una versión menos picante. - Unas aceitunas sin hueso pueden ir en la salsa para un sabor extra. Ideas de servicio - Va bien con una ensalada simple al lado para un almuerzo ligero. - El pesto también funciona sobre una rebanada de pan tostado, si queda algo. - Espolvorea parmesano adicional o incluso algunas piñones por encima para un extra de textura. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de espaguetis? Sí, cualquier tipo de pasta funciona, pero las largas (espaguetis, linguine) sostienen mejor la salsa. 2. ¿Se puede hacer el pesto sin procesador de alimentos? Se puede picar con un cuchillo, pero la textura no será tan suave y tomará más tiempo. 3. ¿Qué hago si no tengo tomates secos al sol? Puedes usar tomates deshidratados normales, pero recomiendo usar al menos un poco de aceite de oliva para la consistencia. 4. ¿Qué tan picante queda la salsa con 1/2 cucharadita de chile? Tiene un ligero picor; no es muy picante. Se puede ajustar fácilmente al gusto. 5. ¿Se puede omitir el ajo? Sí, pero el sabor de la salsa será más suave. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (todos los ingredientes anteriores) tiene alrededor de 550 kcal. De estos, los carbohidratos de la pasta representan aproximadamente 70-80 gramos, las grasas (del aceite, parmesano, anacardos) alrededor de 22-25 gramos, y las proteínas alrededor de 18-22 gramos. Los valores pueden variar según el tipo exacto de pasta y cuánta parmesano se añade al final. Almacenamiento y recalentamiento La pasta con pesto es mejor recién hecha. Si sobran, se pueden almacenar en el refrigerador hasta el día siguiente en un recipiente tapado. Al recalentar, es bueno añadir una cucharada de agua o un poco de aceite; de lo contrario, el pesto puede secarse y perder su textura. Sin embargo, la textura no será tan buena como al principio. Si la salsa de pesto permanece separada, se puede almacenar por 1-2 días en el refrigerador, pero se oxidará fácilmente.