Spaghetti dans une sauce pesto spéciale

Name: Spaghetti dans une sauce pesto spéciale
Ingredients: 70 grammes de spaghetti; 2 tomates séchés au soleil; 2 tomates fraîches; 1 gousse d'ail; 6 feuilles de basilic frais; 3 feuilles d'origan frais; 1/2 cuillère à café de flocons de piment; une poignée de parmesan; une poignée de noix de cajou grillées.

Pâtes/Pizza - Spaghetti dans une sauce pesto spéciale par Ludovica L. - Recettes Recipia

Les soirées où je n'ai pas envie de quelque chose de compliqué et que je veux mettre quelque chose de rapide sur la table, ces spaghettis au pesto sont un choix sûr. Il m'est souvent arrivé de rentrer chez moi, de voir seulement quelques ingrédients dans le réfrigérateur et de sortir rapidement le robot culinaire. La plupart du temps, je les ai faits comme ça, avec des tomates séchées au soleil et des noix de cajou. Tout est prêt en un quart d'heure. Infos rapides Temps total : 15 minutes Préparation : 10 minutes Cuisson : 8-10 minutes (le temps que les pâtes cuisent) Portions : 1 portion généreuse Difficulté : facile Type de recette : pâtes rapides, végétarien Ingrédients 70 grammes de spaghettis 2 tomates séchées au soleil 2 tomates fraîches 1 gousse d'ail 6 feuilles de basilic frais 3 feuilles d'origan frais 1/2 cuillère à café de flocons de piment 1 poignée de parmesan râpé 1 poignée de noix de cajou grillées Méthode de préparation 1. Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez du sel, puis les spaghettis. Suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans le robot culinaire, mettez les tomates séchées, les tomates fraîches coupées, la gousse d'ail, les feuilles de basilic, l'origan, les flocons de piment, les noix de cajou grillées et le parmesan. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte assez homogène. 3. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les. Remettez-les dans la casserole ou dans un grand bol. Versez un peu de l'huile dans laquelle les tomates séchées ont été conservées sur elles (si les tomates n'étaient pas dans l'huile, vous pouvez utiliser un peu d'huile d'olive simple). 4. Ajoutez le pesto sur les pâtes et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. 5. Enfin, ajoutez quelques feuilles de basilic et du parmesan râpé sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle se prépare rapidement, ne demande pas d'ingrédients compliqués et est toujours délicieuse. Elle convient bien pour un déjeuner ou un dîner quand je n'ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine. La saveur est équilibrée entre crémeux, salé, croquant et légèrement épicé. Si je suis pressée, je peux faire tout cela presque en marchant. Conseils et variations Conseils - Les pâtes doivent être cuites al dente, sinon le pesto ne s'accrochera pas aussi bien. - N'oubliez pas d'utiliser l'huile des tomates séchées, cela ajoute une saveur subtile et aide à la texture de la sauce. - Si le pesto semble trop épais, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes. Substitutions - Les noix de cajou peuvent être remplacées par des noix ou des amandes, mais le goût change légèrement. - Vous pouvez utiliser du parmesan végétarien (sans produits laitiers) si vous avez besoin d'une option sans produits laitiers. - Les tomates séchées au soleil sans huile fonctionnent, mais la sauce n'aura pas la même profondeur. Variations - Si vous voulez un pesto plus vert, ajoutez plus de basilic ou un peu de roquette. - Vous pouvez réduire la quantité de piment pour une version moins épicée. - Quelques olives dénoyautées peuvent être ajoutées à la sauce pour un goût supplémentaire. Idées de service - Cela va bien avec une simple salade à côté pour un déjeuner léger. - Le pesto fonctionne aussi sur une tranche de pain grillé, s'il en reste. - Saupoudrez de parmesan supplémentaire ou même quelques pignons de pin pour un peu plus de texture. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place des spaghettis ? Oui, n'importe quel type de pâtes fonctionne, mais les longues (spaghettis, linguine) retiennent mieux la sauce. 2. Le pesto peut-il être fait sans robot culinaire ? Il peut être haché avec un couteau, mais la texture ne sera pas aussi lisse et cela prendra plus de temps. 3. Que faire si je n'ai pas de tomates séchées au soleil ? Vous pouvez utiliser des tomates séchées ordinaires réhydratées, mais je recommande d'utiliser au moins un peu d'huile d'olive pour la consistance. 4. Quelle est la piquant de la sauce avec 1/2 cuillère à café de piment ? Elle a une légère chaleur, elle n'est pas très épicée. Elle peut être facilement ajustée au goût. 5. Puis-je omettre l'ail ? Oui, mais le goût de la sauce sera plus doux. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (tous les ingrédients ci-dessus) contient environ 550 kcal. Parmi ceux-ci, les glucides des pâtes représentent environ 70-80 grammes, les graisses (de l'huile, du parmesan, des noix de cajou) environ 22-25 grammes, et les protéines autour de 18-22 grammes. Les valeurs peuvent varier en fonction du type exact de pâtes et de la quantité de parmesan ajoutée à la fin. Conservation et réchauffage Les pâtes au pesto sont meilleures fraîchement préparées. Si elles restent, elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'au lendemain dans un récipient hermétique. Lors du réchauffage, il est bon d'ajouter une cuillère à soupe d'eau ou un peu d'huile, sinon le pesto peut se dessécher et perdre sa texture. Cependant, la texture ne sera pas aussi bonne qu'au début. Si la sauce pesto reste séparée, elle peut être conservée 1-2 jours au réfrigérateur, mais elle s'oxydera facilement.