Spaghetti in spezieller Pesto-Sauce

Name: Spaghetti in spezieller Pesto-Sauce
Ingredients: 70 Gramm Spaghetti; 2 sonnengetrocknete Tomaten; 2 frische Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 6 frische Basilikumblätter; 3 frische Oreganoblätter; 1/2 Teelöffel Chiliflocken; eine Handvoll Parmesan; eine Handvoll geröstete Cashews.

Pasta/Pizza - Spaghetti in spezieller Pesto-Sauce von Ludovica L. - Recipia Rezepte

An Abenden, an denen ich keine Lust auf etwas Kompliziertes habe und etwas Schnelles auf den Tisch bringen möchte, sind diese Spaghetti mit Pesto eine sichere Wahl. Es ist mir oft passiert, dass ich nach Hause komme, nur ein paar Zutaten im Kühlschrank sehe und schnell die Küchenmaschine heraus hole. Meistens habe ich sie genau so gemacht, mit getrockneten Tomaten und Cashewkernen. Alles ist in einer Viertelstunde fertig. Schnelle Infos Gesamtzeit: 15 Minuten Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 8-10 Minuten (so lange wie die Nudeln kochen) Portionen: 1 großzügige Portion Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelle Pasta, vegetarisch Zutaten 70 Gramm Spaghetti 2 getrocknete Tomaten 2 frische Tomaten 1 Knoblauchzehe 6 frische Basilikumblätter 3 frische Oreganoblätter 1/2 Teelöffel Chiliflocken 1 Handvoll geriebener Parmesan 1 Handvoll geröstete Cashewkerne Zubereitungsmethode 1. Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge Salz hinzu, dann die Spaghetti. Halte dich an die Kochzeit auf der Verpackung. 2. Bereite in der Zwischenzeit die Sauce vor. Gib die getrockneten Tomaten, die gewürfelten frischen Tomaten, die Knoblauchzehe, die Basilikumblätter, das Oregano, die Chiliflocken, die gerösteten Cashewkerne und den Parmesan in die Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine ziemlich homogene Paste entsteht. 3. Wenn die Nudeln fertig sind, lasse sie abtropfen. Gib sie zurück in den Topf oder in eine große Schüssel. Gieße ein wenig von dem Öl über sie, in dem die getrockneten Tomaten aufbewahrt wurden (wenn die Tomaten nicht im Öl waren, kannst du ein wenig einfaches Olivenöl verwenden). 4. Füge das Pesto über die Nudeln hinzu und mische vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. 5. Zum Schluss lege ein paar Basilikumblätter und geriebenen Parmesan darüber. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zubereitet, benötigt keine komplizierten Zutaten und schmeckt jedes Mal köstlich. Es eignet sich gut für ein Mittagessen oder Abendessen, wenn ich keine Lust habe, lange in der Küche zu stehen. Der Geschmack ist ausgewogen zwischen cremig, salzig, knusprig und leicht scharf. Wenn ich es eilig habe, kann ich alles fast im Vorbeigehen machen. Tipps und Variationen Tipps - Die Nudeln sollten al dente gekocht werden, sonst haftet das Pesto nicht so gut. - Vergiss nicht, das Öl von den getrockneten Tomaten zu verwenden; es verleiht einen subtilen Geschmack und hilft der Textur der Sauce. - Wenn das Pesto zu dick erscheint, kannst du 1-2 Esslöffel von dem Wasser hinzufügen, in dem die Nudeln gekocht wurden. Ersatzmöglichkeiten - Die Cashewkerne können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden, aber der Geschmack ändert sich leicht. - Du kannst vegetarischen Parmesan (ohne Milchprodukte) verwenden, wenn eine milchfreie Option benötigt wird. - Getrocknete Tomaten ohne Öl funktionieren, aber die Sauce wird nicht die gleiche Tiefe haben. Variationen - Wenn du ein grüneres Pesto möchtest, füge mehr Basilikum oder ein wenig Rucola hinzu. - Du kannst die Menge an Chili reduzieren für eine mildere Variante. - Ein paar entsteinte Oliven können der Sauce für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Serviervorschläge - Es passt gut zu einem einfachen Salat als leichte Mittagessen. - Das Pesto funktioniert auch auf einer Scheibe geröstetem Brot, falls noch etwas übrig ist. - Streue zusätzlichen Parmesan oder sogar ein paar Pinienkerne darüber für eine zusätzliche Textur. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Pasta anstelle von Spaghetti verwenden? Ja, jede Art von Pasta funktioniert, aber lange (Spaghetti, Linguine) halten die Sauce besser. 2. Kann das Pesto ohne Küchenmaschine gemacht werden? Es kann mit einem Messer gehackt werden, aber die Textur wird nicht so glatt sein und es dauert länger. 3. Was mache ich, wenn ich keine getrockneten Tomaten habe? Du kannst normale getrocknete Tomaten verwenden, die rehydriert wurden, aber ich empfehle, mindestens ein wenig Olivenöl für die Konsistenz zu verwenden. 4. Wie scharf wird die Sauce mit 1/2 Teelöffel Chili? Es hat eine leichte Schärfe, es ist nicht sehr scharf. Es kann leicht nach Geschmack angepasst werden. 5. Kann ich den Knoblauch weglassen? Ja, aber der Geschmack der Sauce wird milder sein. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion (alle oben genannten Zutaten) etwa 550 kcal. Davon entfallen etwa 70-80 Gramm auf die Kohlenhydrate der Pasta, etwa 22-25 Gramm auf die Fette (aus Öl, Parmesan, Cashewkernen) und etwa 18-22 Gramm auf die Proteine. Die Werte können je nach Art der verwendeten Pasta und der Menge an Parmesan, die am Ende hinzugefügt wird, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Pasta mit Pesto schmeckt am besten frisch zubereitet. Wenn Reste bleiben, können sie bis zum nächsten Tag im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es gut, einen Esslöffel Wasser oder ein wenig Öl hinzuzufügen; andernfalls kann das Pesto austrocknen und die Textur verlieren. Die Textur wird jedoch nicht so gut sein wie zu Beginn. Wenn die Pesto-Sauce getrennt bleibt, kann sie 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, oxidiert jedoch leicht.