スモーク肉入りほうれん草スープ
ほうれん草と燻製肉のスープは簡単に作れ、豚肉と野菜のおかげで心地よく満足感のある味わいです。肉がほぼ煮えたらほうれん草を加えるので、風味がしっかりと残り、長時間火にかける必要はありません。最後に、ディルと酢漬けオレガノが新鮮でやや酸味のある味わいを与えます。 クイック情報 総調理時間：正確には指定されていません；燻製肉が煮えるまでの時間によります 準備時間：材料の洗浄と切るのに数分 調理時間：肉の煮える時間は異なります；ほうれん草を加えた後、スープはさらに20分煮て、蓋をして5分休ませます ポーション：数は指定されていません；水の量は約3リットルです 難易度：簡単 レシピの種類：燻製肉とほうれん草のスープ 材料 燻製肉、約500g。オリジナルレシピでは豚肉の胸肉が使用されています。 500gの新鮮なほうれん草 1/2瓶のスープ用野菜（にんじん、パースニップ、セロリ、ピーマン入り） 大さじ2の油 青ねぎ2本 1/2缶のトマトピューレ 塩、味に応じて 胡椒、味に応じて 刻んだ新鮮なディル 小さじ1の酢漬けオレガノ 約3リットルの冷水 作り方 1. ほうれん草を数回水で洗い、土をしっかりと取り除きます。水を切り、細切りにします。別に調理する必要はありません。 2. 青ねぎを皮をむいて洗い、輪切りにします。大きな鍋に大さじ2の油を熱し、青ねぎを2～3分炒めます。火は強くしすぎないでください；青ねぎは軽くしんなりする程度で大丈夫です。 3. 青ねぎの上に燻製肉を加え、一緒に短時間炒めます。肉が油と青ねぎに触れるように混ぜます。 4. 約3リットルの冷水を注ぎ、塩と胡椒で味を調えます。燻製肉がフォークで簡単に刺さるまで煮ます。時間は正確には決められませんが、使用する肉の部位や柔らかさによって異なります。 5. 燻製肉が煮えたら、切ったほうれん草、トマトピューレ、スープ用野菜の瓶の半分を加えます。軽く混ぜて、スープをさらに約20分煮ます。 6. 煮終わったら火を止めるか鍋を下げ、刻んだ新鮮なディルと小さじ1の酢漬けオレガノを加えます。スープの味を見て、塩や胡椒が必要か確認します。 7. 鍋に蓋をして約5分置いておきます。この間に風味が調和し、スープが提供できる状態になります。 なぜこのレシピをよく作るのか 材料の準備が早く、最も時間がかかるのは燻製肉を煮ることだからです。ほうれん草は別に調理せず、鍋に直接加えます。スープは豚肉のおかげでボリュームがありますが、ほうれん草、トマト、ハーブの味わいで軽やかです。新鮮なほうれん草があるときに、温かい料理に使いたいときの実用的な選択肢でもあります。 アドバイス ほうれん草は切る前に数回水で洗ってください。特にバルクで購入した場合、葉の間に土が残ることがあります。 燻製肉の煮る時間だけに頼らないでください。レシピの基準はシンプルで、肉がフォークで簡単に刺さるほど柔らかくなっている必要があります。 塩は慎重に加えてください。燻製肉にはすでに塩が含まれている場合があります。味を徐々に調整し、必要なら最後に追加する方が安全です。 酢漬けオレガノは最後に加え、ほうれん草と野菜が煮えた後に入れます。そうすることで、酸味がより目立ちます。 鍋が蓋をしたままの5分は省略しないでください。長い時間ではありませんが、ディルとオレガノがスープ全体に行き渡るのを助けます。 代替品 レシピは約500gの豚肉の胸肉を燻製肉として紹介しています。肉、ほうれん草、瓶の野菜の代替品については明記されていないため、ここではレシピのバリエーションには含まれていません。 別の燻製肉の部位を使用する場合、煮る時間が異なることがあります。重要なのは、肉の柔らかさを確認することで、固定された分数に頼らないことです。 バリエーション 基本的なレシピにバリエーションは示されていません。燻製肉を最初に煮て、ほうれん草と野菜を後から加え、最後にディルと酢漬けオレガノを加えるという手順をそのまま保つことができます。 酢漬けオレガノの量は1小さじのままです。酸味の少ない味を好む場合は、少なめから始めて好みに応じて調整するのが賢明ですが、提示されたバージョンでは1小さじを使用します。 提供アイデア スープは温かい状態で提供され、蓋をして5分間休ませた後に出します。燻製肉の大きな塊は鍋に残し、各ポーションにスープ、ほうれん草、野菜と一緒に盛り付けます。味はすでにディルと酢漬けオレガノによって補完されているため、提供時に他のトッピングは必要ありません。 よくある質問 燻製肉はどれくらい煮る必要がありますか？ レシピには固定された時間は示されていません。使用する肉によって異なります。豚肉の胸肉はフォークが簡単に刺さるまで煮る必要があります。この後にほうれん草と他の材料を加えます。 ほうれん草は生のままスープに入れますか？ はい。ほうれん草は洗って細切りにし、燻製肉が柔らかくなった後に鍋に直接加えます。別に湯がいたり炒めたりすることは記載されていません。 トマトピューレと瓶の野菜はいつ加えますか？ トマトピューレとスープ用野菜は、ほうれん草と同時に加えます。このステップの後、スープはさらに約20分煮ます。 なぜ酢漬けオレガノを最後に加えるのですか？ 酢漬けオレガノはスープに酸味と香りを与えます。最後に加え、ディルと一緒に5分間鍋を蓋しておくことで、風味が融合します。 水をもっと加えてもいいですか？ 指定された量は約3リットルの冷水です。この量を変更する場合は、塩と胡椒の味も調整する必要があります。基本のレシピでは約3リットルを使用しています。 栄養価 以下の値は推定値であり、トマトピューレのブランド、豚肉の種類、塩の量、ポーション数は明記されていません。計算はスープを6ポーションに分け、平均的な脂肪含量の豚肉を使用した場合を前提としています。 1ポーションは約300-400 kcalで、燻製肉の脂肪量や皿にどれだけ肉が入るかによって異なります。 タンパク質：約18-25g 脂肪：約20-28g 炭水化物：約8-12g 食物繊維：約3-5g ほうれん草と野菜は食物繊維と微量栄養素を提供し、大部分のカロリーと脂肪は豚肉と油から来ています。これらの数字は目安であり、正確な量と製品に基づいた栄養分析の代わりにはなりません。 保存と再加熱 冷却後、スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。肉とほうれん草を含むため、数日以内に消費することをお勧めします。室温に放置しないでください。 再加熱する際は、必要な量だけを温めます。スープは鍋に入れて熱くなるまで加熱できますが、長時間煮る必要はありません。保存後に味が薄く感じた場合は、提供前に味を確認しますが、自動的に塩を追加しないでください。燻製肉は冷却後により顕著になることがあります。 ほうれん草と燻製肉のスープは温かく提供され、各ポーションには柔らかい豚肉の塊とたっぷりのほうれん草が含まれます。どうぞ召し上がれ！
材料
- 燻製肉（私は豚胸肉を約500g持っていました）500gの新鮮なほうれん草スープ用の野菜1/2瓶（人参、パースニップ、セロリ、ピーマン）大さじ2の油塩と胡椒はお好みで2本の青ねぎ新鮮なディルトマトペースト1/2缶酢に入ったオレガノ（小さじ1）
