Sopa de espinafre com carne defumada

A sopa de espinafre com carne defumada é feita de maneira simples e tem um sabor agradável e substancial, graças ao peito de porco e aos legumes. O espinafre é adicionado após a carne estar quase cozida, assim ele mantém bem seu sabor e não deve ser deixado muito tempo no fogo. No final, o endro e o orégano em vinagre dão a nota fresca e levemente ácida que a sopa precisa. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente; depende de quão rápido a carne defumada cozinha até ficar macia Tempo de preparo: alguns minutos para lavar e cortar os ingredientes Tempo de cozimento: o tempo de cozimento da carne varia; após a adição do espinafre, a sopa cozinha por mais 20 minutos, depois descansa por 5 minutos coberta Porções: número não especificado; a quantidade de água é de aproximadamente 3 litros Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa com carne defumada e espinafre Ingredientes Carne defumada, aproximadamente 500 g. Na receita original, foi usado peito de porco. 500 g de espinafre fresco 1/2 pote de legumes para sopas, com cenoura, pastinaca, aipo e pimentão 2 colheres de sopa de óleo 2 talos de cebola verde 1/2 lata de tomate pelado Sal, a gosto Pimenta, a gosto Endro fresco, picado 1 colher de chá de orégano em vinagre Aproximadamente 3 litros de água fria Modo de preparo 1. Lave o espinafre em várias águas para remover bem qualquer vestígio de terra. Deixe escorrer e corte em tiras. Não é necessário cozinhá-lo separadamente. 2. Limpe e lave a cebola verde, depois corte-a em rodelas. Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola por 2-3 minutos. O fogo não deve estar muito alto; a cebola deve apenas amolecer ligeiramente. 3. Adicione os pedaços de carne defumada sobre a cebola e frite-os juntos por um curto período. Misture para que a carne entre em contato com o óleo e a cebola. 4. Despeje aproximadamente 3 litros de água fria. Tempere com sal e pimenta, depois deixe a carne defumada cozinhar até que o garfo entre facilmente na carne. A duração não pode ser determinada exatamente, pois varia dependendo dos pedaços usados e da maciez da carne. 5. Quando a carne defumada estiver cozida, adicione o espinafre picado, os tomates pelados e a metade do pote de legumes para sopas. Misture delicadamente e deixe a sopa cozinhar por mais 20 minutos. 6. Desligue o fogo ou retire a panela após terminar a fervura e adicione o endro fresco picado e uma colher de chá de orégano em vinagre. Prove a sopa e verifique se precisa de mais sal ou pimenta. 7. Cubra a panela e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos. Durante esse tempo, os sabores se harmonizam, e a sopa pode ser servida. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque os ingredientes são preparados rapidamente, e a maior parte do tempo é ocupada pelo cozimento da carne defumada. O espinafre não precisa ser preparado separadamente e é adicionado diretamente à panela. A sopa é substancial devido ao peito de porco, mas mantém um sabor agradável com o espinafre, tomates e ervas. É uma opção prática quando tenho espinafre fresco e quero usá-lo em um prato quente. Dicas Lave o espinafre em várias águas antes de cortá-lo. As folhas podem reter terra entre elas, especialmente se o espinafre for comprado a granel. Não se baseie apenas no tempo de cozimento da carne defumada. O critério da receita é simples: a carne deve estar macia o suficiente para que o garfo entre facilmente. Adicione o sal com cuidado, pois a carne defumada pode já estar salgada. É mais seguro ajustar o sabor gradualmente e adicionar mais no final, se necessário. O orégano em vinagre deve ser adicionado no final, depois que o espinafre e os legumes tenham cozido. Assim, a nota ácida que ele traz permanece mais evidente. Os 5 minutos em que a panela fica coberta não devem ser pulados. Não é um tempo longo, mas permite que o endro e o orégano se distribuam por toda a sopa. Substituições A receita é apresentada com peito de porco como carne defumada, em quantidade de aproximadamente 500 g. A fonte não especifica outras substituições para a carne, espinafre ou legumes do pote, então não estão incluídas aqui como variantes da receita. Se você usar outro pedaço de carne defumada, o tempo de cozimento pode ser diferente. O importante é acompanhar a maciez da carne, não um número fixo de minutos. Variações Não são indicadas variações na receita básica. Você pode manter as proporções e o modo de preparo exatamente como estão: a carne defumada é cozida primeiro, o espinafre e os legumes são adicionados depois, e o endro e o orégano em vinagre são colocados no final. A quantidade de orégano em vinagre permanece em 1 colher de chá. Se preferir um sabor menos ácido, é mais prudente começar com menos e ajustar a gosto, mas a versão apresentada usa uma colher de chá. Ideias de serviço A sopa é servida quente, após os 5 minutos de descanso com a panela coberta. Os pedaços de carne defumada podem ser deixados na panela e colocados em cada porção junto com o caldo, o espinafre e os legumes. O sabor já é complementado pelo endro e orégano em vinagre, então a receita não menciona outros acompanhamentos ao servir. Perguntas frequentes Quanto tempo a carne defumada deve cozinhar? A receita não indica um tempo fixo, pois isso depende da carne utilizada. O peito de porco deve ser cozido até que o garfo entre facilmente na carne. Apenas após esse momento o espinafre e os outros ingredientes são adicionados. O espinafre é colocado cru na sopa? Sim. O espinafre é lavado, cortado em tiras e adicionado diretamente à panela, após a carne defumada ter amolecido. Não é mencionado que ele deve ser escaldado ou refogado separadamente. Quando devem ser adicionados os tomates pelados e os legumes do pote? Os tomates pelados e os legumes para sopas são adicionados ao mesmo tempo que o espinafre. Após essa etapa, a sopa cozinha por mais 20 minutos. Por que o orégano em vinagre é adicionado no final? O orégano em vinagre dá à sopa uma nota ácida e aromática. É adicionado no final, junto com o endro, e em seguida a panela é coberta por 5 minutos para que os sabores se misturem. Pode-se adicionar mais água? A quantidade indicada é de aproximadamente 3 litros de água fria. Se você modificar essa quantidade, precisará ajustar também o sabor do sal e da pimenta. A receita básica usa aproximadamente 3 litros. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, pois não são especificadas a marca dos tomates pelados, o tipo exato de peito de porco, a quantidade de sal e o número de porções. O cálculo presume a divisão da sopa em 6 porções e o uso de um peito de porco com teor médio de gordura. Uma porção pode ter aproximadamente 300-400 kcal, dependendo da quantidade de gordura da carne defumada e da quantidade de carne que chega ao prato. Proteínas: aproximadamente 18-25 g Gorduras: aproximadamente 20-28 g Carboidratos: aproximadamente 8-12 g Fibras: aproximadamente 3-5 g O espinafre e os legumes contribuem com fibras e micronutrientes, enquanto a maior parte das calorias e gorduras vem do peito de porco e do óleo. Esses números são orientativos e não substituem uma análise nutricional feita com base em quantidades e produtos exatos. Conservação e reaquecer Após esfriar, a sopa deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. Como a receita contém carne e espinafre, é recomendado consumi-la em alguns dias, não deixando à temperatura ambiente. Para reaquecer, aqueça apenas a quantidade desejada. A sopa pode ser colocada em uma panela e aquecida até ficar quente, sem precisar ferver por muito tempo. Se, após o armazenamento, o sabor parecer menos intenso, verifique-o antes de servir, mas não adicione automaticamente sal, pois a carne defumada pode se tornar mais evidente após esfriar. A sopa de espinafre com carne defumada é servida quente, com pedaços macios de peito de porco e muito espinafre em cada porção. Bom apetite!

Ingredientes

carne defumada (tive peito de porco
cerca de 500g) 500g de espinafre fresco 1/2 frasco de legumes para sopas (cenoura
pastinaca
aipo
pimentão) 2 colheres de sopa de óleo sal e pimenta a gosto 2 cebolinhas endro fresco 1/2 lata de tomates triturados orégano em vinagre (1 colher de chá)

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