Tütünlü ıspanak çorbası

Ispanak çorbası, tütsülenmiş et ile yapılır ve hoş bir lezzete sahiptir. Domuz eti ve sebzelerin katkısıyla doyurucudur. Ispanak, et neredeyse pişene kadar eklenmez, böylece tadını iyi korur ve ateşte fazla tutulmamalıdır. Sonunda, sirke ile birlikte eklenen dereotu ve kekik, ona ihtiyaç duyduğu taze ve hafif ekşi notayı verir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: kesin olarak belirtilmemiştir; tütsülenmiş etin ne kadar sürede pişeceğine bağlıdır. Hazırlama Süresi: malzemelerin yıkanması ve doğranması için birkaç dakika. Pişirme Süresi: etin pişirme süresi değişir; ıspanak eklenince çorba 20 dakika daha kaynatılır, ardından 5 dakika dinlendirilir. Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; su miktarı yaklaşık 3 litredir. Zorluk: kolay. Tarif Türü: tütsülenmiş et ve ıspanak çorbası. Malzemeler Yaklaşık 500 g tütsülenmiş et. Orijinal tarifte domuz eti kullanılmıştır. 500 g taze ıspanak. 1/2 kavanoz çorba sebzesi, havuç, kereviz, pırasa ve dolmalık biber ile. 2 yemek kaşığı yağ. 2 dal yeşil soğan. 1/2 kutu domates püresi. Tuz, isteğe göre. Karabiber, isteğe göre. Taze dereotu, doğranmış. 1 tatlı kaşığı sirke içinde kekik. Yaklaşık 3 litre soğuk su. Hazırlanışı 1. Ispanakları birkaç su ile yıkayarak toprak kalıntılarını iyice temizleyin. Süzülmeye bırakın ve şeritler halinde kesin. Ayrı pişirmenize gerek yoktur. 2. Yeşil soğanı temizleyin ve yıkayın, ardından halkalar halinde doğrayın. Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı 2-3 dakika soteleyin. Ateş çok yüksek olmamalıdır; soğan sadece hafifçe yumuşamalıdır. 3. Tütsülenmiş et parçalarını soğanların üzerine ekleyin ve kısa bir süre birlikte kavurun. Etin yağ ve soğan ile temas etmesini sağlayın. 4. Yaklaşık 3 litre soğuk suyu dökün. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından tütsülenmiş etin pişmesini bekleyin. Çatalın ete kolayca girmesi gerekir. Süre kesin olarak belirlenemez, çünkü kullanılan parçaların büyüklüğüne ve etin ne kadar yumuşak olduğuna bağlıdır. 5. Tütsülenmiş et piştikten sonra, doğranmış ıspanak, domates püresi ve çorba sebzelerinin yarısını ekleyin. Hafifçe karıştırın ve çorbanın yaklaşık 20 dakika daha kaynamasına izin verin. 6. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ateşi kapatın veya tencereyi ocaktan alın ve doğranmış taze dereotu ile bir tatlı kaşığı sirke içinde kekik ekleyin. Çorbayı tadın ve tuz veya karabiber ekleyip eklemeyeceğinizi kontrol edin. 7. Tencereyi kapatın ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında aromalar birbirine karışır ve çorba servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Malzemelerin hazırlanması hızlıdır ve en fazla zaman tütsülenmiş etin pişmesi alır. Ispanak ayrı bir şekilde pişirilmez ve doğrudan tencereye eklenir. Çorba, domuz eti sayesinde doyurucudur, ancak ıspanak, domates ve yeşilliklerin tadıyla hoş bir lezzet sunar. Taze ıspanakım olduğunda sıcak bir yemek yapmak için pratik bir seçenektir. İpuçları Ispanakları kesmeden önce birkaç su ile yıkayın. Yapraklar arasında toprak kalıntıları olabilir, özellikle de ıspanak açıkta satılıyorsa. Tütsülenmiş etin pişirme süresine yalnızca bağlı kalmayın. Tarifin kriteri basittir: etin yeterince yumuşak olması gerekir ki çatal kolayca girebilsin. Tuz dikkatlice eklenmelidir, çünkü tütsülenmiş et zaten tuzlu olabilir. Tatlandırmayı yavaşça ayarlamak ve gerekirse sonradan eklemek daha güvenlidir. Sirke içindeki kekik en son eklenir, çünkü ıspanak ve sebzeler pişirildiğinde ekşi notası daha belirgin olur. Tencerenin kapalı kalacağı 5 dakika atlanmamalıdır. Uzun bir süre değildir, ancak dereotu ve kekik çorbada eşit şekilde dağılmasına izin verir. Değişiklikler Tarif, yaklaşık 500 g tütsülenmiş et ile domuz eti olarak sunulmuştur. Kaynağı, et, ıspanak veya sebzeler için başka değişiklikler belirtmediğinden, bunlar tarifin alternatifleri olarak burada yer almamaktadır. Başka bir tütsülenmiş et parçası kullanıyorsanız, pişirme süresi farklı olabilir. Önemli olan, etin yumuşamasını izlemektir, sabit bir dakika sayısı değil. Varyasyonlar Temel tarifte varyasyonlar önerilmemektedir. Oranları ve çalışma şekli tam olarak koruyabilirsiniz: önce tütsülenmiş et pişirilir, ardından ıspanak ve sebzeler eklenir, en son dereotu ve sirke içindeki kekik eklenir. Sirke içindeki kekik miktarı 1 tatlı kaşığı olarak kalır. Daha az ekşi bir tat tercih ediyorsanız, daha az ile başlayıp tadına göre ayarlamak daha mantıklıdır, ancak sunulan versiyon 1 tatlı kaşığı kullanır. Servis Fikirleri Çorba, tencere kapalı olarak 5 dakika dinlendikten sonra sıcak servis edilir. Tütsülenmiş et parçaları tencerede bırakılabilir ve her porsiyonda et suyu, ıspanak ve sebzelerle birlikte servis edilebilir. Tat, zaten dereotu ve sirke içindeki kekik ile tamamlanmıştır, bu nedenle tarif başka eklemeler önermemektedir. Sıkça Sorulan Sorular Tütsülenmiş et ne kadar süre kaynatılmalı? Tarif kesin bir süre belirtmez, çünkü bu kullanılan ete bağlıdır. Domuz eti, çatalın kolayca girmesi için pişirilmelidir. Bu noktadan sonra ıspanak ve diğer malzemeler eklenir. Ispanak çorbaya çiğ mi ekleniyor? Evet. Ispanak yıkanır, şeritler halinde kesilir ve tütsülenmiş et yumuşadıktan sonra doğrudan tencereye eklenir. Ayrı olarak haşlanması veya sotelenmesi gerektiği belirtilmemektedir. Domates püresi ve sebzeler ne zaman eklenir? Domates püresi ve çorba sebzeleri, ıspanak ile aynı anda eklenir. Bu adımdan sonra çorba yaklaşık 20 dakika daha kaynatılır. Neden kekik en son eklenir? Sirke içindeki kekik, çorbaya ekşi ve aromatik bir nota verir. En son, dereotu ile birlikte eklenir ve ardından tencere 5 dakika kapatılır, böylece aromalar birbirine karışır. Daha fazla su eklenebilir mi? Belirtilen miktar yaklaşık 3 litre soğuk sudur. Bu miktarı değiştirirseniz, tuz ve karabiber tadını da ayarlamanız gerekecektir. Temel tarif yaklaşık 3 litre kullanır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü domates püresinin markası, domuz etinin tam türü, tuz miktarı ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Hesaplama, çorbanın 6 porsiyona bölünmesi ve ortalama yağ içeriğine sahip bir domuz eti kullanılması varsayımıyla yapılmıştır. Bir porsiyon yaklaşık 300-400 kcal içerebilir, bu tütsülenmiş etin yağ içeriğine ve tabağa ne kadar et geldiğine bağlıdır. Protein: yaklaşık 18-25 g Yağ: yaklaşık 20-28 g Karbonhidrat: yaklaşık 8-12 g Lif: yaklaşık 3-5 g Ispanak ve sebzeler lif ve mikro besinler katkısı sağlar, çoğu kalori ve yağ ise domuz etinden ve yağdan gelmektedir. Bu rakamlar yönlendiricidir ve kesin miktar ve ürünlere dayanan bir besin analizi yerine geçmez. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra çorba, kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Tarif et ve ıspanak içerdiğinden, birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir, oda sıcaklığında bırakılmamalıdır. Yeniden ısıtmak için yalnızca istenen miktarı ısıtın. Çorba bir tencereye konulup, kaynatmadan sıcak hale gelene kadar ısıtılabilir. Saklama sonrası tat daha az yoğun görünüyorsa, servis öncesinde kontrol edin, ancak otomatik olarak tuz eklemeyin, çünkü tütsülenmiş et soğuduktan sonra daha belirgin hale gelebilir. Ispanak çorbası, tütsülenmiş et parçaları ve her porsiyonda bol ıspanak ile sıcak servis edilir. Afiyet olsun!

Malzemeler

• füme et (500g kadar domuz göğsü kullandım) 500g taze ıspanak 1/2 kavanoz çorba sebzesi (havuç
• kereviz
• sedir
• biber) 2 yemek kaşığı yağ tuz ve karabiber damak tadına göre 2 yeşil soğan taze dereotu 1/2 kutu ezilmiş domates sirke içinde kekik (1 tatlı kaşığı)

Etiketler

ıspanak çorbasıfüme et çorbası

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan