Sopa de espinacas con carne ahumada

La sopa de espinacas con embutido se hace de manera sencilla y tiene un sabor agradable y satisfactorio, gracias al pecho de cerdo y las verduras. El espinaca se añade después de que la carne esté casi cocida, por lo que mantiene bien su sabor y no debe dejarse mucho tiempo al fuego. Al final, el eneldo y el orégano en vinagre le dan la nota fresca y ligeramente ácida que necesita. Información rápida Tiempo total: no se especifica exactamente; depende de qué tan rápido hierva el embutido hasta que la carne esté tierna Tiempo de preparación: unos minutos para lavar y cortar los ingredientes Tiempo de cocción: el tiempo de cocción de la carne varía; después de añadir el espinaca, la sopa hierve durante 20 minutos, luego se deja reposar 5 minutos tapada Porciones: no se especifica el número; la cantidad de agua es de aproximadamente 3 litros Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa con embutido y espinacas Ingredientes Embutido, aproximadamente 500 g. En la receta original se utilizó pecho de cerdo. 500 g de espinacas frescas 1/2 tarro de verduras para sopas, con zanahoria, chirivía, apio y pimiento 2 cucharadas de aceite 2 ramas de cebolla verde 1/2 lata de tomates triturados Sal, al gusto Pimienta, al gusto Eneldo fresco, picado 1 cucharadita de orégano en vinagre Aproximadamente 3 litros de agua fría Modo de preparación 1. Lava el espinaca en varias aguas para eliminar bien cualquier rastro de tierra. Déjalo escurrir y córtalo en tiras. No es necesario cocinarlo por separado. 2. Limpia y lava la cebolla verde, luego córtala en rodajas. En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla durante 2-3 minutos. El fuego no debe ser demasiado alto; la cebolla solo debe ablandarse ligeramente. 3. Añade los trozos de embutido sobre la cebolla y sofríelos juntos por un corto tiempo. Mezcla para que la carne entre en contacto con el aceite y la cebolla. 4. Vierte aproximadamente 3 litros de agua fría. Ajusta con sal y pimienta, luego deja que el embutido hierva hasta que un tenedor entre fácilmente en la carne. La duración no se puede establecer exactamente, ya que varía según los trozos utilizados y cuán tierna sea la carne. 5. Cuando el embutido esté cocido, añade el espinaca picado, los tomates triturados y la mitad del tarro de verduras para sopas. Mezcla suavemente y deja que la sopa hierva durante aproximadamente 20 minutos. 6. Apaga el fuego o retira la olla después de terminar la cocción y añade el eneldo fresco picado y una cucharadita de orégano en vinagre. Prueba la sopa y verifica si necesita más sal o pimienta. 7. Cubre la olla y déjala reposar durante aproximadamente 5 minutos. Durante este tiempo, los sabores se armonizan, y la sopa puede ser servida. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque los ingredientes se preparan rápidamente, y la mayor parte del tiempo se dedica a hervir el embutido. El espinaca no necesita ser preparado por separado y se añade directamente a la olla. La sopa es sustanciosa gracias al pecho de cerdo, pero se mantiene agradable por el sabor del espinaca, los tomates y las hierbas. También es una opción práctica cuando tengo espinacas frescas y quiero usarlas en un plato caliente. Consejos Lava el espinaca en varias aguas antes de cortarlo. Las hojas pueden retener tierra entre ellas, especialmente si el espinaca se compra a granel. No te guíes solo por el tiempo de cocción del embutido. El criterio de la receta es simple: la carne debe estar lo suficientemente tierna como para que un tenedor entre fácilmente en ella. Añade la sal con cuidado, ya que el embutido puede estar ya salado. Es más seguro ajustar el sabor gradualmente y añadir más al final, si es necesario. El orégano en vinagre se añade al final, después de que el espinaca y las verduras hayan hervido. Así se mantiene más visible la nota ácida que aporta. Los 5 minutos en los que la olla permanece tapada no deben ser omitidos. No es un tiempo largo, pero permite que el eneldo y el orégano se distribuyan en toda la sopa. Sustituciones La receta se presenta con pecho de cerdo como embutido, en una cantidad de aproximadamente 500 g. La fuente no especifica otras sustituciones para la carne, el espinaca o las verduras del tarro, por lo que no se incluyen aquí como variantes de la receta. Si usas otro tipo de embutido, el tiempo de cocción puede ser diferente. Lo importante es seguir la tierna de la carne, no un número fijo de minutos. Variaciones No se indican variaciones en la receta básica. Puedes mantener las proporciones y el método de trabajo exactamente como están: el embutido se hierve primero, el espinaca y las verduras se añaden posteriormente, y el eneldo y el orégano en vinagre se ponen al final. La cantidad de orégano en vinagre se mantiene en 1 cucharadita. Si prefieres un sabor menos ácido, es más prudente comenzar con menos y ajustar al gusto, sin embargo, la variante presentada utiliza una cucharadita. Ideas para servir La sopa se sirve caliente, después de los 5 minutos de reposo con la olla tapada. Los trozos de embutido pueden dejarse en la olla y colocarse en cada porción junto con el caldo, el espinaca y las verduras. El sabor ya está complementado por el eneldo y el orégano en vinagre, por lo que la receta no menciona otros aderezos al servir. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe hervir el embutido? La receta no indica un tiempo fijo, ya que depende de la carne utilizada. El pecho de cerdo debe hervir hasta que un tenedor entre fácilmente en la carne. Solo después de este momento se añade el espinaca y el resto de los ingredientes. ¿Se pone el espinaca crudo en la sopa? Sí. El espinaca se lava, se corta en tiras y se añade directamente a la olla, después de que el embutido se haya ablandado. No se menciona blanquearlo o sofreírlo por separado. ¿Cuándo se añaden los tomates triturados y las verduras del tarro? Los tomates triturados y las verduras para sopas se añaden al mismo tiempo que el espinaca. Después de este paso, la sopa hierve durante aproximadamente 20 minutos más. ¿Por qué se añade orégano en vinagre al final? El orégano en vinagre le da a la sopa una nota ácida y aromática. Se añade al final, junto con el eneldo, luego la olla se cubre durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. ¿Se puede poner más agua? La cantidad indicada es de aproximadamente 3 litros de agua fría. Si modificas esta cantidad, deberás ajustar también el sabor de sal y pimienta. La receta básica utiliza aproximadamente 3 litros. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, ya que no se especifica la marca de los tomates triturados, el tipo exacto de pecho de cerdo, la cantidad de sal y el número de porciones. El cálculo supone dividir la sopa en 6 porciones y usar un pecho de cerdo con un contenido medio de grasa. Una porción puede tener aproximadamente 300-400 kcal, dependiendo de cuánta grasa tenga el embutido y cuánta carne llegue al plato. Proteínas: aproximadamente 18-25 g Grasas: aproximadamente 20-28 g Carbohidratos: aproximadamente 8-12 g Fibra: aproximadamente 3-5 g El espinaca y las verduras contribuyen con fibra y micronutrientes, mientras que la mayor parte de las calorías y grasas provienen del pecho de cerdo y el aceite. Estas cifras son orientativas y no reemplazan un análisis nutricional basado en cantidades y productos exactos. Conservación y recalentamiento Después de que se haya enfriado, la sopa se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Dado que la receta contiene carne y espinacas, se recomienda consumirla en unos días, no dejarla a temperatura ambiente. Para recalentar, calienta solo la cantidad deseada. La sopa se puede poner en una olla y calentar hasta que esté caliente, sin necesidad de hervirla por mucho tiempo. Si después de conservarla el sabor parece menos intenso, revísalo antes de servir, pero no añadas automáticamente sal, ya que el embutido puede volverse más evidente después de enfriarse. La sopa de espinacas con embutido se sirve caliente, con los trozos tiernos de pecho de cerdo y mucho espinaca en cada porción. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• carne ahumada (tuve pechuga de cerdo
• aproximadamente 500g) 500g de espinacas frescas 1/2 tarro de verduras para sopas (zanahoria
• chirivía
• apio
• pimiento) 2 cucharadas de aceite sal y pimienta al gusto 2 cebollas verdes eneldo fresco 1/2 lata de tomates triturados orégano en vinagre (1 cucharadita)

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