Spinat-Suppe mit geräuchertem Fleisch

Die Spinat-Suppe mit Räucherfleisch wird einfach zubereitet und hat einen angenehmen, sättigenden Geschmack, der vom Schweinebrustfleisch und dem Gemüse stammt. Der Spinat wird hinzugefügt, nachdem das Fleisch fast gar ist, sodass er seinen Geschmack gut behält und nicht zu lange gekocht werden sollte. Am Ende verleihen Dill und Oregano in Essig der Suppe die frische und leicht säuerliche Note, die sie benötigt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; hängt davon ab, wie schnell das Räucherfleisch kocht, bis das Fleisch zart ist Vorbereitungszeit: einige Minuten zum Waschen und Schneiden der Zutaten Kochzeit: die Garzeit des Fleisches variiert; nach dem Hinzufügen des Spinats kocht die Suppe weitere 20 Minuten und ruht dann 5 Minuten abgedeckt Portionen: Anzahl nicht angegeben; die Menge an Wasser beträgt etwa 3 Liter Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Suppe mit Räucherfleisch und Spinat Zutaten Räucherfleisch, etwa 500 g. Im Originalrezept wurde Schweinebrust verwendet. 500 g frischer Spinat 1/2 Glas Gemüse für Suppen, mit Karotten, Pastinaken, Sellerie und Paprika 2 Esslöffel Öl 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Dose passierte Tomaten Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Frischer Dill, gehackt 1 Teelöffel Oregano in Essig Etwa 3 Liter kaltes Wasser Zubereitung 1. Wasche den Spinat in mehreren Wassergängen, um alle Erdreste gründlich zu entfernen. Lass ihn abtropfen und schneide ihn in Streifen. Es ist nicht notwendig, ihn separat zu kochen. 2. Schäle und wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe. In einem großen Topf erhitze die 2 Esslöffel Öl und dünste die Zwiebeln 2-3 Minuten lang. Die Hitze sollte nicht zu hoch sein; die Zwiebeln sollten nur leicht weich werden. 3. Füge die Stücke des Räucherfleisches zu den Zwiebeln hinzu und brate sie kurz zusammen an. Rühre um, damit das Fleisch mit dem Öl und den Zwiebeln in Kontakt kommt. 4. Gieße etwa 3 Liter kaltes Wasser dazu. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse das Räucherfleisch kochen, bis eine Gabel leicht ins Fleisch eindringt. Die Dauer kann nicht genau festgelegt werden, da sie von den verwendeten Fleischstücken und deren Zartheit abhängt. 5. Wenn das Räucherfleisch gar ist, füge den geschnittenen Spinat, die passierten Tomaten und das halbe Glas Gemüse für Suppen hinzu. Rühre vorsichtig um und lasse die Suppe weitere 20 Minuten kochen. 6. Schalte die Hitze aus oder nimm den Topf vom Herd, nachdem das Kochen beendet ist, und füge den gehackten frischen Dill und einen Teelöffel Oregano in Essig hinzu. Kosten die Suppe und überprüfe, ob sie noch Salz oder Pfeffer benötigt. 7. Decke den Topf ab und lasse ihn etwa 5 Minuten stehen. In dieser Zeit harmonieren die Aromen, und die Suppe kann serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil die Zutaten schnell vorbereitet werden und der größte Teil der Zeit mit dem Kochen des Räucherfleisches verbracht wird. Der Spinat muss nicht separat zubereitet werden und wird direkt in den Topf gegeben. Die Suppe ist gehaltvoll durch die Schweinebrust, bleibt aber angenehm durch den Geschmack von Spinat, Tomaten und Kräutern. Es ist auch eine praktische Variante, wenn ich frischen Spinat habe und ihn in einem warmen Gericht verwenden möchte. Tipps Wasche den Spinat in mehreren Wassergängen, bevor du ihn schneidest. Die Blätter können Erde zwischen sich behalten, besonders wenn der Spinat lose gekauft wurde. Verlasse dich nicht nur auf die Kochzeit des Räucherfleisches. Das Kriterium im Rezept ist einfach: Das Fleisch muss so zart sein, dass eine Gabel leicht hineingeht. Das Salz sollte vorsichtig hinzugefügt werden, da das Räucherfleisch bereits salzig sein kann. Es ist sicherer, den Geschmack schrittweise anzupassen und gegebenenfalls am Ende noch etwas hinzuzufügen. Der Oregano in Essig wird am Ende hinzugefügt, nachdem der Spinat und das Gemüse gekocht sind. So bleibt die säuerliche Note, die er mitbringt, besser erhalten. Die 5 Minuten, in denen der Topf abgedeckt steht, sollten nicht ausgelassen werden. Es ist nicht lange, aber es ermöglicht dem Dill und dem Oregano, sich in der gesamten Suppe zu verteilen. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept wird mit Schweinebrust als Räucherfleisch in einer Menge von etwa 500 g präsentiert. Die Quelle gibt keine anderen Ersatzmöglichkeiten für Fleisch, Spinat oder das Gemüse im Glas an, daher sind diese hier nicht als Varianten des Rezepts aufgeführt. Wenn du ein anderes Stück Räucherfleisch verwendest, kann die Kochzeit unterschiedlich sein. Wichtig ist, die Zartheit des Fleisches zu beobachten, nicht eine feste Anzahl von Minuten. Variationen Es sind keine Variationen im Grundrezept angegeben. Du kannst die Proportionen und die Zubereitungsweise genau so beibehalten, wie sie sind: Das Räucherfleisch wird zuerst gekocht, der Spinat und das Gemüse werden später hinzugefügt, und Dill und Oregano in Essig kommen zum Schluss dazu. Die Menge des Oreganos in Essig bleibt bei 1 Teelöffel. Wenn du einen weniger säuerlichen Geschmack bevorzugst, ist es besser, mit weniger zu beginnen und nach Geschmack anzupassen, aber die vorgestellte Variante verwendet einen Teelöffel. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, nach den 5 Minuten Ruhezeit mit abgedecktem Topf. Die Stücke des Räucherfleisches können im Topf belassen und zusammen mit der Brühe, dem Spinat und dem Gemüse in jede Portion gegeben werden. Der Geschmack wird bereits durch Dill und Oregano in Essig ergänzt, daher erwähnt das Rezept keine weiteren Beigaben beim Servieren. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss das Räucherfleisch kochen? Das Rezept gibt keine feste Zeit an, da diese von dem verwendeten Fleisch abhängt. Die Schweinebrust muss so lange gekocht werden, bis eine Gabel leicht ins Fleisch eindringt. Erst nach diesem Moment werden der Spinat und die restlichen Zutaten hinzugefügt. Wird der Spinat roh in die Suppe gegeben? Ja. Der Spinat wird gewaschen, in Streifen geschnitten und direkt in den Topf gegeben, nachdem das Räucherfleisch zart geworden ist. Es wird nicht erwähnt, dass er vorher blanchiert oder separat gedünstet wird. Wann werden die passierten Tomaten und das Gemüse aus dem Glas hinzugefügt? Die passierten Tomaten und das Gemüse für die Suppen werden gleichzeitig mit dem Spinat hinzugefügt. Nach diesem Schritt kocht die Suppe etwa 20 Minuten weiter. Warum wird der Oregano in Essig zum Schluss hinzugefügt? Oregano in Essig verleiht der Suppe eine säuerliche und aromatische Note. Er wird am Ende zusammen mit dem Dill hinzugefügt, dann wird der Topf 5 Minuten abgedeckt, damit sich die Aromen vermischen. Kann man mehr Wasser hinzufügen? Die angegebene Menge beträgt etwa 3 Liter kaltes Wasser. Wenn du diese Menge änderst, musst du auch den Geschmack von Salz und Pfeffer anpassen. Das Grundrezept verwendet etwa 3 Liter. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen, da die Marke der passierten Tomaten, die genaue Art der Schweinebrust, die Menge an Salz und die Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Die Berechnung geht davon aus, dass die Suppe in 6 Portionen aufgeteilt wird und eine Schweinebrust mit mittlerem Fettgehalt verwendet wird. Eine Portion kann etwa 300-400 kcal haben, abhängig davon, wie viel Fett das Räucherfleisch hat und wie viel Fleisch auf den Teller kommt. Eiweiß: etwa 18-25 g Fette: etwa 20-28 g Kohlenhydrate: etwa 8-12 g Ballaststoffe: etwa 3-5 g Der Spinat und das Gemüse tragen Ballaststoffe und Mikronährstoffe bei, während der größte Teil der Kalorien und Fette aus der Schweinebrust und dem Öl stammt. Diese Zahlen sind Richtwerte und ersetzen keine ernährungswissenschaftliche Analyse, die auf genauen Mengen und Produkten basiert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem die Suppe abgekühlt ist, wird sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Da das Rezept Fleisch und Spinat enthält, wird empfohlen, sie innerhalb weniger Tage zu konsumieren und nicht bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Für das Wiedererwärmen erhitze nur die gewünschte Menge. Die Suppe kann in einen Topf gegeben und erhitzt werden, bis sie heiß ist, ohne lange zu kochen. Wenn der Geschmack nach der Aufbewahrung weniger intensiv erscheint, überprüfe ihn vor dem Servieren, aber füge nicht automatisch Salz hinzu, da das Räucherfleisch nach dem Abkühlen deutlicher werden kann. Die Spinat-Suppe mit Räucherfleisch wird heiß serviert, mit den zarten Stückchen Schweinebrust und viel Spinat in jeder Portion. Guten Appetit!

Zutaten

• geräuchertes Fleisch (ich hatte Schweinebrust
• etwa 500g) 500g frischer Spinat 1/2 Glas Gemüse für Suppen (Karotte
• Pastinake
• Sellerie
• Paprika) 2 Esslöffel Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Frühlingszwiebeln frischer Dill 1/2 Dose zerdrückte Tomaten Oregano in Essig (1 Teelöffel)

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