ウィングと新じゃがいもをディルソースでオーブン焼き
オーブンで焼いた鶏の手羽先と新じゃがいも、ディルソース付き シンプルなランチが必要なときは、鶏の手羽先とじゃがいもを2つの天板に置き、同時に焼きます。複雑な準備は必要なく、ディルソースは肉と付け合わせがオーブンで焼かれている間に作ります。ディルが新鮮で豊富にある時期には、このソースは温かい料理に使うのに良い選択です。手羽先は鶏のもも肉に置き換えることもできます。 クイック情報 準備時間：約25-30分、元のレシピには記載されていない焼き時間は含まれていません 調理時間：手羽先とじゃがいもは焼き上がるまで焼きます。正確な時間はオーブンと食材の大きさによります。 合計時間：焼き時間が記載されていないため、正確に示すことはできません。 ポーション：量は家族の食事に適しており、正確なポーション数は食べる人の食欲によります。 難易度：簡単 レシピの種類：ランチまたはディナー、オーブンで調理 材料 手羽先用 1kgの鶏手羽先 塩 胡椒 3大さじケチャップ じゃがいも用 1kgの新じゃがいも 塩 胡椒 50gのバター ハーブ（オプション） ディルソース用 ディル3束 にんにく1片 1大さじの油 250mlの牛乳 2大さじのサワークリーム 1大さじの小麦粉またはコーンスターチ 塩 胡椒 作り方 1. オーブンを予熱し、2つの天板を準備します。手羽先とじゃがいもを同時に焼くと、同時に完成します。 2. 手羽先を洗い、皮をむき、少し乾かします。水分が多いとケチャップがうまく混ざらず、均一にコーティングされません。 3. 手羽先を天板に置き、塩と胡椒を振りかけ、3大さじのケチャップを加えます。手で肉をよくもみ込み、ケチャップが全体に行き渡るようにします。 市販のケチャップを使用する場合は、すでに塩味が付いていることがあるので、最初は塩を少なめにし、必要に応じて調整してください。 4. 新じゃがいもをブラシでよく洗い、土や不純物を取り除きます。小さいじゃがいもはそのまま使えます。大きいものは大きめの角切りにします。 5. じゃがいもを2つ目の天板に置き、塩、胡椒、必要に応じて少量のハーブを振りかけます。バターを小さく切り、じゃがいもに散らします。 6. 両方の天板を同時にオーブンに入れます。手羽先とじゃがいもは一緒に焼き上がる必要があるため、特にじゃがいものサイズが異なる場合は、調理中に料理を確認してください。 7. 焼いている間にソースを準備します。ディルを洗って細かく刻みます。鍋に油とつぶしたにんにくを入れ、にんにくが焦げないように少しだけ炒めます。 8. ディルを加え、塩と胡椒で味を調えます。150mlの牛乳を注ぎ、約10分煮ます。時々かき混ぜ、必要に応じて再度味を調えます。 9. ボウルにサワークリーム、残りの牛乳、小麦粉またはコーンスターチを混ぜます。混ぜやすくするために、鍋から温かいソースを大さじ2杯取ってボウルに加え、混ぜます。 10. 混合物を鍋に注ぎ、素早くかき混ぜます。ソースは少しとろみがつきます。希望の濃度に達したらすぐに火を止めて、脇に置きます。手羽先とじゃがいもが準備できるまで少し冷やしておくと良いでしょう。 11. 手羽先とじゃがいもを温かい状態で提供し、ディルソースを添えるか、付け合わせに直接かけます。 このレシピをよく作る理由 準備が簡単で、ほとんどの作業がオーブンで行われるので、このレシピが好きです。肉とじゃがいもが焼かれている間に、ソースはコンロで素早く作れます。この組み合わせは、特別な付け合わせや多くの器具を必要とせず、普通のランチに適しています。 レシピは簡単にアレンジできます。手羽先やもも肉を使ったり、小さなじゃがいもは切らずにそのまま使ったりできます。ディルソースは新鮮な風味を加え、鶏肉やバターじゃがいもを引き立てます。 ヒント 洗った後、手羽先を少し乾かしてから天板に置いてください。ケチャップがより均一に広がり、肉が均等にコーティングされます。 市販のケチャップを使用する場合は、たくさんの塩を加える前に、どれだけ塩味があるかを確認してください。自家製のケチャップは塩分が異なる場合があるため、味付けは好みに応じて行ってください。 小さなじゃがいもはそのまま焼けますが、大きなものはできるだけ同じ大きさに切る必要があります。そうすれば、より均一に調理されます。 にんにくはほんの少しだけ炒めます。焦げすぎるとソースに苦味が出る可能性があります。 牛乳、サワークリーム、小麦粉の混合物を熱いソースに加えるときは、すばやく混ぜます。鍋に加える前に、温かいソースを大さじ2杯取ってボウルに加えると、混ざりやすくなります。 置き換え 手羽先は鶏のもも肉に置き換えることができます。残りの調理方法は同じですが、もも肉のサイズや厚さに注意してください。 ソースを濃くするために小麦粉の代わりにコーンスターチを使用できます。元のレシピでは、小麦粉またはコーンスターチ1大さじが指定されています。 バリエーション じゃがいもに使うハーブはオプションです。シンプルな味を求める場合は、基本的なレシピのように、塩、胡椒、バターだけを使うことができます。 ソースの塩と胡椒の量は、牛乳、サワークリーム、肉に使用するケチャップにすでに塩が含まれている場合、好みに応じて調整できます。 非常に小さな新じゃがいもがある場合は、そのまま使えます。大きなじゃがいもは、レシピに示されたように、大きめの角切りにするのが良いでしょう。 提供アイデア 料理ができたらすぐに提供し、ディルソースを別のボウルに入れるか、直接じゃがいもにかけます。手羽先はじゃがいもと一緒に置き、各自が好みのソースをかけることができます。 このソースは特にバターじゃがいもに適していますが、鶏のもも肉を選んだ場合にも使用できます。 よくある質問 手羽先の代わりにもも肉を使えますか？ はい。同じレシピで手羽先をもも肉に置き換えることができます。天板に置き、塩、胡椒、ケチャップで味付けし、サイズに応じて焼き加減を確認してください。 新じゃがいもは皮をむく必要がありますか？ 必須ではありません。新じゃがいもはよく洗い、小さいものはそのまま使えます。皮をむくのが好みの場合や、皮が傷んでいる場合は、天板に置く前に皮をむいてください。 ソースを事前に作れますか？ はい、手羽先とじゃがいもが焼かれている間にソースを作ることができます。濃くなったら火を止め、他の成分が準備できるまで脇に置いておきます。 牛乳、サワークリーム、小麦粉の混合物に熱い牛乳を加える理由は何ですか？ 温かいソースをボウルに加えることで、温度を徐々に近づけ、鍋に注ぐ前に混ぜやすくなります。加えた後はすぐに混ぜることが重要です。 じゃがいもにハーブを加えるのはいつですか？ ハーブは焼く前に、塩や胡椒と一緒に加えます。オプションなので、レシピはバター、塩、胡椒だけでも作ることができます。 栄養価 以下の数値は推定値で、4人前に基づいて計算されています。鶏の手羽先の食べられる肉の量、ケチャップの種類、サワークリームの脂肪含量、各人が消費するソースの量によって大きく変動する可能性があります。 1人前あたり： カロリー：約700-850 kcal タンパク質：約35-45 g 炭水化物：約40-50 g 脂肪：約40-55 g タンパク質の大部分は鶏肉から来ており、じゃがいも、牛乳、ケチャップ、小麦粉が炭水化物の量に寄与しています。バター、油、手羽先の皮、サワークリームは主に脂肪の摂取に影響を与えます。これらの値は正確な栄養計算を示すものではありません。 保存と再加熱 残った手羽先とじゃがいもは、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存し、ソースとは別に保管します。ディルソースは別の容器に入れて保存し、じゃがいもが柔らかくならないようにします。 味と食感を良くするために、料理は温かい状態で当日中か翌日中に消費することをお勧めします。再加熱時は、肉とじゃがいもをソースとは別に温め、提供時にソースを加えます。じゃがいもと手羽先は保存後、特に何度も加熱すると元の食感を失うことがあります。
材料
- 翼：
- 1 kgの翼
- 塩
- 胡椒
- 3 tablespoonsのケチャップ ジャガイモ
- 1 kgの新じゃがいも
- 塩
- 胡椒
- 50 gのバター ディルソース
- 3束のディル
- 1片のニンニク
- 1 tablespoonsの油
- 250 mlの牛乳
- 2 tablespoonsのサワークリーム
- 1 tablespoonsの小麦粉または片栗粉
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