Ailes et nouvelles pommes de terre au four avec sauce à l'aneth

Name: Ailes et nouvelles pommes de terre au four avec sauce à l'aneth - Janeta O.
Ingredients: Ailes:; 1 kg dailes; sel; poivre; 3 cuillères à soupe de ketchup Pommes de terre; 1 kg de pommes de terre nouvelles; sel; poivre; 50 g de beurre Sauce à laneth; 3 bottes daneth; 1 gousse dail; 1 cuillère à soupe dhuile; 250 ml de lait; 2 cuillères à soupe de crème aigre; 1 cuillère à soupe de farine ou damidon

Viande - Ailes et nouvelles pommes de terre au four avec sauce à l'aneth par Janeta O. - Recettes Recipia

Ailes et nouvelles pommes de terre au four avec sauce à l'aneth Quand j'ai besoin d'un déjeuner simple, je mets les ailes et les pommes de terre dans deux plaques et je les laisse cuire en même temps. Cela ne nécessite pas de préparation compliquée, et la sauce à l'aneth se fait pendant que la viande et l'accompagnement sont au four. Pendant la période où l'aneth est frais et abondant, cette sauce est une bonne option à utiliser dans un plat chaud. Les ailes peuvent également être remplacées par des cuisses de poulet. Infos rapides Temps de préparation : environ 25-30 minutes, sans le temps de cuisson, qui n'est pas précisé dans la recette originale Temps de cuisson : les ailes et les pommes de terre cuisent jusqu'à ce qu'elles soient prêtes ; la durée exacte dépend du four et de la taille des morceaux Temps total : ne peut pas être indiqué exactement, car le temps de cuisson n'est pas mentionné Portions : la quantité est adaptée pour un repas en famille ; le nombre exact de portions dépend de l'appétit des convives Difficulté : facile Type de recette : déjeuner ou dîner, plat au four Ingrédients Pour les ailes 1 kg d'ailes de poulet sel poivre 3 cuillères à soupe de ketchup Pour les pommes de terre 1 kg de nouvelles pommes de terre sel poivre 50 g de beurre herbes, optionnel Pour la sauce à l'aneth 3 bouquets d'aneth 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile 250 ml de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule sel poivre Méthode de préparation 1. Préchauffez le four et préparez les deux plaques. Il est plus pratique de cuire les ailes et les pommes de terre en même temps pour qu'elles soient prêtes ensemble. 2. Lavez les ailes et nettoyez-les, puis laissez-les égoutter un peu. Si elles restent très humides, le ketchup se mélangera plus difficilement avec elles et ne les couvrira pas aussi bien. 3. Disposez les ailes dans une plaque. Saupoudrez de sel et de poivre, puis ajoutez les trois cuillères à soupe de ketchup. Frottez bien la viande avec vos mains pour que le ketchup atteigne toutes les parties. Si vous utilisez du ketchup acheté, gardez à l'esprit qu'il peut déjà être salé. Dans ce cas, mettez moins de sel au début et ajustez si nécessaire. 4. Lavez bien les nouvelles pommes de terre, en utilisant une brosse pour enlever la terre et les impuretés. Les petites pommes de terre peuvent être laissées entières. Coupez les plus grandes en cubes plus gros pour qu'elles cuisent aussi uniformément que possible. 5. Mettez les pommes de terre dans la deuxième plaque. Saupoudrez de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, de quelques herbes. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et répartissez-le sur les pommes de terre. 6. Placez les deux plaques dans le four, de préférence en même temps. Les ailes et les pommes de terre doivent être prêtes ensemble, alors vérifiez les plats en cours de cuisson, surtout si les morceaux de pommes de terre sont de tailles différentes. 7. Pendant qu'elles cuisent, préparez la sauce. Lavez l'aneth et hachez-le aussi finement que possible. Dans une petite casserole, mettez l'huile et l'ail écrasé. Faites revenir l'ail très brièvement, sans le laisser brûler. 8. Ajoutez l'aneth, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez 150 ml de lait et laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps et ajustez le goût avec du sel et du poivre si nécessaire. 9. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le reste de lait et la farine ou la fécule. Pour faciliter l'incorporation du mélange, prenez environ deux cuillères à soupe de la sauce chaude de la casserole et mélangez-les dans le bol. 10. Versez le mélange dans la casserole, en remuant rapidement. La sauce épaissira légèrement. Éteignez le feu dès qu'elle atteint la consistance désirée et mettez-la de côté. Il est bon de la laisser refroidir un peu jusqu'à ce que les ailes et les pommes de terre soient prêtes. 11. Servez les ailes et les pommes de terre chaudes, avec la sauce à l'aneth à côté ou versée sur l'accompagnement. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cela parce que la préparation est simple et que la plupart des choses se passent au four. Pendant que la viande et les pommes de terre cuisent, la sauce se fait rapidement sur la cuisinière. La combinaison est adaptée pour un déjeuner ordinaire, sans avoir besoin d'un accompagnement séparé ou de nombreux plats. La recette est également facile à adapter. Je peux utiliser des ailes ou des cuisses, et les petites pommes de terre n'ont même pas besoin d'être coupées. La sauce à l'aneth apporte une saveur fraîche et complète à la fois le poulet et les pommes de terre au beurre. Conseils Laissez les ailes égoutter un peu après les avoir lavées avant de les mettre dans la plaque. Le ketchup s'étalera mieux et la viande sera uniformément couverte. Si vous utilisez du ketchup commercial, vérifiez combien il est salé avant d'ajouter trop de sel. Le ketchup fait maison peut avoir une quantité différente de sel, donc l'assaisonnement doit être fait selon le goût. Les petites pommes de terre peuvent être cuites entières, mais les plus grandes doivent être coupées en morceaux aussi proches que possible en taille. Ainsi, elles cuisent plus uniformément. L'ail est sauté très brièvement. S'il brunit trop, il peut donner à la sauce un goût amer. Lorsque vous ajoutez le mélange de lait, de crème fraîche et de farine à la sauce chaude, remuez rapidement. Les deux cuillères de sauce chaude ajoutées au bol aident à homogénéiser le mélange avant de le verser dans la casserole. Substitutions Les ailes peuvent être remplacées par des cuisses de poulet. Le reste de la préparation reste le même, mais la cuisson doit être surveillée, car les cuisses peuvent varier en taille et en épaisseur. La fécule peut être utilisée à la place de la farine pour épaissir la sauce. Dans la recette originale, une cuillère à soupe de farine ou de fécule est prévue. Variations Les herbes pour les pommes de terre sont facultatives. Si vous souhaitez une saveur plus simple, vous pouvez utiliser uniquement du sel, du poivre et du beurre, comme c'est suffisant dans la recette de base. Pour la sauce, la quantité de sel et de poivre peut être ajustée selon le goût, surtout si le lait, la crème fraîche ou le ketchup utilisé pour la viande ont déjà du sel. Si vous avez de très petites nouvelles pommes de terre, laissez-les entières. Pour les plus grandes pommes de terre, les couper en cubes plus grands est l'option indiquée dans la recette. Idées de service Servez le plat dès qu'il est prêt, avec la sauce à l'aneth placée dans un bol séparé ou ajoutée directement sur les pommes de terre. Les ailes peuvent être placées à côté des pommes de terre, et chacun peut ajouter autant de sauce qu'il le souhaite. La sauce est particulièrement adaptée pour les pommes de terre au four avec du beurre, mais peut également être utilisée sur des cuisses de poulet si vous choisissez cette substitution. Questions fréquentes Puis-je utiliser des cuisses au lieu d'ailes ? Oui. Les cuisses peuvent remplacer les ailes dans la même recette. Placez-les dans la plaque, assaisonnez avec du sel, du poivre et du ketchup, puis surveillez la cuisson en fonction de leur taille. Dois-je peler les nouvelles pommes de terre ? Ce n'est pas obligatoire. Les nouvelles pommes de terre se lavent très bien, et les petites peuvent être laissées entières. Si vous préférez les peler ou si elles ont la peau endommagée, vous pouvez les peler avant de les mettre dans la plaque. Puis-je préparer la sauce à l'avance ? Oui, la sauce peut être faite pendant que les ailes et les pommes de terre cuisent, comme indiqué dans la recette. Après l'avoir épaissie, éteignez le feu et mettez-la de côté jusqu'à ce que les autres composants soient prêts. Pourquoi ajoute-t-on du lait chaud au mélange avec de la crème fraîche et de la farine ? Les deux cuillères de sauce chaude aident à rapprocher progressivement les températures et à mélanger plus facilement la composition avant de la verser dans la casserole. Il est important de remuer rapidement après l'ajout. Quand dois-je ajouter les herbes sur les pommes de terre ? Les herbes sont ajoutées avant la cuisson, avec le sel et le poivre. Elles sont facultatives, donc la recette peut également être faite avec seulement du beurre, du sel et du poivre. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et sont calculées pour quatre portions. Elles peuvent varier considérablement en fonction de la quantité de viande comestible que les ailes ont, du type de ketchup, du pourcentage de graisse de la crème fraîche et de la quantité de sauce consommée par chaque personne. Pour une portion : Calories : environ 700-850 kcal Protéines : environ 35-45 g Glucides : environ 40-50 g Graisses : environ 40-55 g La plupart des protéines proviennent du poulet, tandis que les pommes de terre, le lait, le ketchup et la farine contribuent à la quantité de glucides. Le beurre, l'huile, la peau des ailes et la crème fraîche influencent principalement l'apport en graisses. Ces valeurs ne représentent pas un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage Les ailes et les pommes de terre restantes se conservent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, ensemble ou séparément de la sauce. La sauce à l'aneth peut être conservée dans un récipient séparé pour éviter de ramollir les pommes de terre. Pour un meilleur goût et texture, le plat se consomme chaud, le jour même ou le lendemain. Lors du réchauffage, réchauffez la viande et les pommes de terre séparément de la sauce, puis ajoutez la sauce au moment de servir. Les pommes de terre et les ailes peuvent perdre leur texture initiale après conservation, surtout si elles sont réchauffées plusieurs fois.