Kanatlar ve fırında yeni patatesler dereotu sosuyla

Kanat ve fırında yeni patates, dereotlu sos ile Basit bir öğle yemeğine ihtiyacım olduğunda, kanatları ve patatesleri iki tepsiye koyup aynı anda pişmeye bırakıyorum. Karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor ve dereotlu sos, et ve garnitür fırındayken hazırlanıyor. Dereotunun taze ve bol olduğu dönemde, bu sos sıcak bir yemekte kullanmak için iyi bir seçenektir. Kanatlar, tavuk butları ile de değiştirilebilir. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 25-30 dakika, orijinal tarifte belirtilmeyen pişirme süresi hariç Pişirme süresi: kanatlar ve patatesler pişene kadar; tam süre, fırına ve parçaların boyutuna bağlıdır Toplam süre: kesin olarak belirtilemez, çünkü pişirme süresi belirtilmemiştir Porsiyonlar: miktar, bir aile yemeği için uygundur; kesin porsiyon sayısı, servis edilenlerin iştahına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: öğle veya akşam yemeği, fırında pişirilmiş yemek Malzemeler Kanatlar için 1 kg tavuk kanadı tuz karabiber 3 yemek kaşığı ketçap Patatesler için 1 kg yeni patates tuz karabiber 50 g tereyağı isteğe bağlı baharatlar Dereotlu sos için 3 demet dereotu 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı yağ 250 ml süt 2 yemek kaşığı krema 1 yemek kaşığı un veya nişasta tuz karabiber Hazırlık yöntemi 1. Fırını açın ve iki tepsiyi hazırlayın. Kanatları ve patatesleri aynı anda pişirmek daha pratik, böylece birlikte hazır olurlar. 2. Kanatları yıkayın ve biraz kuruması için bekletin. Çok ıslak kalırlarsa, ketçap onlarla karışmakta zorlanır ve iyi kaplanamaz. 3. Kanatları bir tepsiye yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin, ardından üç yemek kaşığı ketçap ekleyin. Ketçapın her yere ulaşması için eti ellerinizle iyice ovun. Market ketçabı kullanıyorsanız, zaten tuzlu olabileceğini unutmayın. Bu durumda, başlangıçta daha az tuz ekleyin ve gerekirse ayarlayın. 4. Yeni patatesleri iyi yıkayın, toprak ve kirleri çıkarmak için bir fırça kullanın. Küçük patatesler bütün bırakılabilir. Daha büyük olanları, daha eşit pişmeleri için daha büyük küpler halinde kesin. 5. Patatesleri ikinci tepsiye koyun. Tuz, karabiber ve isterseniz biraz baharat serpin. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin ve patateslerin üzerine dağıtın. 6. Her iki tepsiyi fırına koyun, tercihen aynı anda. Kanatlar ve patatesler birlikte pişmelidir, bu yüzden özellikle patates parçalarının boyutları farklıysa, pişirme sırasında yemekleri kontrol edin. 7. Pişerken sosu hazırlayın. Dereotunu yıkayın ve ince ince doğrayın. Küçük bir tencerede yağı ve ezilmiş sarımsağı koyun. Sarımsağı çok az soteleyin, yanmasına izin vermeyin. 8. Dereotunu ekleyin, sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. 150 ml süt dökün ve karışımı yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Zaman zaman karıştırın ve gerekirse tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın. 9. Bir kasede kremayı, kalan sütü ve unu veya nişastayı karıştırın. Karışımın daha kolay birleşmesi için, tencereden yaklaşık iki yemek kaşığı sıcak sos alın ve kaseye karıştırın. 10. Karışımı tencereye dökün, hızlıca karıştırın. Sos hafifçe koyulaşacaktır. İstediğiniz kıvama ulaştığında ateşi kapatın ve bir kenara koyun. Kanatlar ve patatesler hazır olana kadar biraz soğuması iyi olur. 11. Kanatları ve patatesleri sıcak servis edin, yanına dereotlu sos ile veya garnitürün üzerine dökerek. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması kolay olduğu için seviyorum ve çoğu şey fırında gerçekleşiyor. Et ve patatesler pişerken, sos hızlıca ocakta hazırlanıyor. Bu kombinasyon, ayrı bir garnitür veya birçok kap gerektirmeden sıradan bir öğle yemeği için uygundur. Tarif ayrıca kolayca uyarlanabilir. Kanat veya but kullanabilirim ve küçük patatesleri kesmem gerekmiyor. Dereotlu sos, taze bir tat getirir ve hem tavuğu hem de tereyağlı patatesleri tamamlar. İpuçları Kanatların yıkanmasından sonra biraz kurumasına izin verin, ardından tepsiye koyun. Ketçap daha iyi yayılır ve et düzgün bir şekilde kaplanır. Market ketçabı kullanıyorsanız, çok fazla tuz eklemeden önce ne kadar tuzlu olduğunu kontrol edin. Ev yapımı ketçap, farklı bir tuz miktarına sahip olabilir, bu yüzden baharatlama damak tadına göre yapılır. Küçük patatesler bütün olarak pişirilebilir, ancak daha büyük olanlar benzer boyutlarda parçalara kesilmelidir. Böylece daha eşit pişerler. Sarımsak çok az sotelenmelidir. Aşırı kavrulursa, sosun acı bir tat almasına neden olabilir. Sıcak süt, krema ve unu sıcak sosun içine eklerken hızlıca karıştırın. Kaseye eklenen iki yemek kaşığı sıcak sos, karışımın tencereye dökülmeden önce daha iyi homojenleşmesine yardımcı olur. Yerine geçme Kanatlar, tavuk butları ile değiştirilebilir. Diğer hazırlık aynı kalır, ancak pişirme süresine dikkat edilmelidir, çünkü butların boyutları ve kalınlıkları farklı olabilir. Sosun koyulaştırılması için un yerine nişasta kullanılabilir. Orijinal tarifte bir yemek kaşığı un veya nişasta öngörülmektedir. Varyasyonlar Patatesler için baharatlar isteğe bağlıdır. Daha basit bir tat istiyorsanız, yalnızca tuz, karabiber ve tereyağı kullanabilirsiniz; bu, temel tarifte yeterlidir. Sos için tuz ve karabiber miktarı, özellikle süt, krema veya et için kullanılan ketçap zaten tuzluysa, damak tadına göre ayarlanabilir. Çok küçük yeni patatesleriniz varsa, onları bütün bırakın. Daha büyük patatesler için, tarifte belirtilen şekilde daha büyük parçalara kesmek uygundur. Servis fikirleri Yemek hazır olduğunda hemen servis edin, dereotlu sosu ayrı bir kasede veya doğrudan patateslerin üzerine ekleyerek. Kanatları patateslerin yanına yerleştirin ve herkes istediği kadar sos ekleyebilir. Sos, özellikle tereyağlı fırınlanmış patatesler için uygundur, ancak bu değişikliği tercih ederseniz tavuk butları üzerinde de kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Kanat yerine but kullanabilir miyim? Evet. Butlar, aynı tarifte kanatların yerini alabilir. Tepsiye koyun, tuz, karabiber ve ketçap ile tatlandırın, ardından boyutlarına göre pişirmeyi takip edin. Yeni patatesleri soymak zorunda mıyım? Zorunlu değildir. Yeni patatesler çok iyi yıkanmalıdır ve küçük olanlar bütün bırakılabilir. Soymayı tercih ediyorsanız veya kabukları hasar görmüşse, tepsiye koymadan önce soyabilirsiniz. Sosu önceden hazırlayabilir miyim? Evet, sos, kanatlar ve patatesler pişerken yapılabilir, tarifte belirtildiği gibi. Koyulaştıktan sonra ateşi kapatın ve diğer bileşenler hazır olana kadar bir kenara koyun. Sıcak süt, krema ve un karışımına neden ekleniyor? İki yemek kaşığı sıcak sos, sıcaklıkları kademeli olarak yaklaştırmaya ve bileşimin daha kolay karıştırılmasına yardımcı olur. Ekledikten sonra hızlıca karıştırmak önemlidir. Baharatları patateslere ne zaman ekliyorum? Baharatlar, pişirmeden önce tuz ve karabiber ile birlikte eklenir. İsteğe bağlıdır, bu nedenle tarif sadece tereyağı, tuz ve karabiber ile de yapılabilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, dört porsiyon için yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kanatların ne kadar yenilebilir et içerdiğine, ketçap türüne, krema yağ yüzdesine ve her kişinin tüketeceği sos miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 700-850 kcal Protein: yaklaşık 35-45 g Karbonhidrat: yaklaşık 40-50 g Yağ: yaklaşık 40-55 g Proteinlerin büyük kısmı tavuktan gelirken, patatesler, süt, ketçap ve un karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Tereyağı, yağ, kanatların derisi ve krema, esas olarak yağ alımını etkiler. Bu değerler kesin bir besin hesaplamasını temsil etmez. Saklama ve yeniden ısıtma Kalan kanatlar ve patatesler, kapalı bir kapta buzdolabında, sosla birlikte veya ayrı olarak saklanmalıdır. Dereotlu sos ayrı bir kapta saklanabilir, böylece patatesleri yumuşatmaz. Daha iyi bir tat ve doku için, yemek sıcak olarak, aynı gün veya ertesi gün tüketilmelidir. Yeniden ısıtırken, eti ve patatesleri sosla ayrı ayrı ısıtın, ardından servis ederken sosu ekleyin. Patatesler ve kanatlar, saklama sonrasında orijinal dokularını kaybedebilir, özellikle birden fazla kez ısıtıldıklarında.