Skrzydełka i nowe ziemniaki pieczone w piekarniku z sosem koperkowym

Skrzydełka i młode ziemniaki pieczone z sosem koperkowym Kiedy potrzebuję prostego obiadu, wkładam skrzydełka i ziemniaki do dwóch blach i pozwalam im piec się jednocześnie. Nie wymaga to skomplikowanego przygotowania, a sos koperkowy powstaje, gdy mięso i dodatek są w piekarniku. W okresie, gdy koperek jest świeży i obfity, ten sos jest dobrą opcją do wykorzystania w ciepłym daniu. Skrzydełka można również zastąpić udźcami kurczaka. Szybkie informacje Czas przygotowania: około 25-30 minut, bez czasu pieczenia, który nie jest podany w oryginalnym przepisie Czas gotowania: skrzydełka i ziemniaki pieką się, aż będą gotowe; dokładny czas zależy od piekarnika i wielkości kawałków Czas całkowity: nie można go dokładnie określić, ponieważ czas pieczenia nie jest wymieniony Porcje: ilość odpowiednia na rodzinny posiłek; dokładna liczba porcji zależy od apetytu gości Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: obiad lub kolacja, danie pieczone Składniki Na skrzydełka 1 kg skrzydełek kurczaka sól pieprz 3 łyżki ketchupu Na ziemniaki 1 kg młodych ziemniaków sól pieprz 50 g masła zioła, opcjonalnie Na sos koperkowy 3 pęczki koperku 1 ząbek czosnku 1 łyżka oleju 250 ml mleka 2 łyżki śmietany 1 łyżka mąki lub skrobi sól pieprz Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj dwie blachy. Najlepiej piec skrzydełka i ziemniaki jednocześnie, aby były gotowe razem. 2. Umyj skrzydełka i osusz je, a następnie pozostaw na chwilę, aby odciekły. Jeśli będą zbyt mokre, ketchup będzie trudniej się z nimi połączyć i nie pokryje ich równomiernie. 3. Ułóż skrzydełka na jednej blasze. Posyp solą i pieprzem, a następnie dodaj trzy łyżki ketchupu. Dobrze wetrzyj ketchup w mięso, aby pokrył wszystkie strony. Jeśli używasz kupnego ketchupu, pamiętaj, że może być już słony. W takim przypadku na początku dodaj mniej soli i dostosuj, jeśli zajdzie taka potrzeba. 4. Dokładnie umyj młode ziemniaki, używając szczoteczki, aby usunąć ziemię i zanieczyszczenia. Małe ziemniaki można zostawić w całości. Większe pokrój na większe kostki, aby piekły się równomiernie. 5. Umieść ziemniaki na drugiej blasze. Posyp solą, pieprzem i, jeśli chcesz, odrobiną ziół. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozłóż je na ziemniakach. 6. Wstaw obie blachy do piekarnika, najlepiej jednocześnie. Skrzydełka i ziemniaki powinny być gotowe razem, więc sprawdzaj potrawy w trakcie, zwłaszcza jeśli kawałki ziemniaków mają różne rozmiary. 7. Podczas gdy się pieką, przygotuj sos. Umyj koperek i drobno posiekaj. W małym garnku umieść olej i rozgnieciony czosnek. Smaż czosnek bardzo krótko, nie pozwalając mu się przypalić. 8. Dodaj koperek, a następnie dopraw solą i pieprzem. Wlej 150 ml mleka i pozwól mieszance gotować się przez około 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu i ponownie dostosuj smak solą i pieprzem, jeśli to konieczne. 9. W misce wymieszaj śmietanę, pozostałe mleko i mąkę lub skrobię. Aby mieszanka lepiej się połączyła, weź około dwóch łyżek gorącego sosu z garnka i wymieszaj je w misce. 10. Wlej mieszankę do garnka, szybko mieszając. Sos lekko zgęstnieje. Wyłącz ogień, gdy osiągnie pożądaną konsystencję i odstaw na bok. Dobrze jest pozwolić mu lekko ostygnąć, aż skrzydełka i ziemniaki będą gotowe. 11. Podawaj skrzydełka i ziemniaki na ciepło, z sosem koperkowym obok lub wylanym na dodatek. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ przygotowanie jest proste, a większość rzeczy dzieje się w piekarniku. Podczas gdy mięso i ziemniaki się pieką, sos szybko powstaje na kuchence. Połączenie jest odpowiednie na zwykły obiad, bez potrzeby podawania osobnego dodatku lub wielu naczyń. Przepis jest również łatwy do dostosowania. Mogę użyć skrzydełek lub ud, a małych ziemniaków nie trzeba nawet kroić. Sos koperkowy dodaje świeżego smaku i uzupełnia zarówno kurczaka, jak i ziemniaki z masłem. Porady Pozwól skrzydełkom odcieknąć po umyciu przed umieszczeniem ich na blasze. Ketchup lepiej się rozprowadzi, a mięso będzie równomiernie pokryte. Jeśli używasz ketchupu ze sklepu, sprawdź, jak słony jest, zanim dodasz dużo soli. Domowy ketchup może mieć inną ilość soli, więc przyprawianie odbywa się według gustu. Małe ziemniaki można piec w całości, ale większe należy pokroić na kawałki jak najbardziej zbliżone do siebie. W ten sposób pieką się bardziej równomiernie. Czosnek smaży się bardzo krótko. Jeśli zrumieni się zbyt mocno, może nadać sosowi gorzki smak. Kiedy dodajesz mieszankę z mlekiem, śmietaną i mąką do gorącego sosu, mieszaj szybko. Dwie łyżki gorącego sosu dodane do miski pomagają w łatwiejszym połączeniu mieszanki przed wlaniem jej do garnka. Zamienniki Skrzydełka można zastąpić udźcami kurczaka. Pozostałe przygotowanie pozostaje takie samo, jednak należy zwrócić uwagę na pieczenie, ponieważ udka mogą mieć różne rozmiary i grubości. Skrobię można użyć zamiast mąki do zagęszczenia sosu. W oryginalnym przepisie przewidziana jest łyżka mąki lub skrobi. Wariacje Zioła do ziemniaków są opcjonalne. Jeśli chcesz prostszego smaku, możesz użyć tylko soli, pieprzu i masła, co jest wystarczające w podstawowym przepisie. Ilość soli i pieprzu w sosie można dostosować do smaku, zwłaszcza jeśli mleko, śmietana lub ketchup użyty do mięsa już zawierają sól. Jeśli masz bardzo małe młode ziemniaki, zostaw je w całości. Dla większych ziemniaków, krojenie na większe kostki jest sugerowane w przepisie. Pomysły na podanie Podawaj danie zaraz po przygotowaniu, z sosem koperkowym podanym w oddzielnej misce lub dodanym bezpośrednio na ziemniaki. Skrzydełka można ułożyć obok ziemniaków, a każdy może dodać tyle sosu, ile chce. Sos jest szczególnie odpowiedni do pieczonych ziemniaków z masłem, ale może być również użyty na udka kurczaka, jeśli wybierzesz to zastąpienie. Często zadawane pytania Czy mogę użyć ud w miejsce skrzydełek? Tak. Udka mogą zastąpić skrzydełka w tym samym przepisie. Umieść je na blasze, przypraw solą, pieprzem i ketchupem, a następnie obserwuj pieczenie w zależności od ich rozmiaru. Czy należy obierać młode ziemniaki? Nie jest to konieczne. Młode ziemniaki należy dokładnie umyć, a małe można zostawić w całości. Jeśli wolisz je obrać lub jeśli mają uszkodzoną skórkę, możesz je obrać przed umieszczeniem na blasze. Czy mogę przygotować sos wcześniej? Tak, sos można przygotować podczas pieczenia skrzydełek i ziemniaków, jak wskazano w przepisie. Po zagęszczeniu wyłącz ogień i odstaw na bok, aż inne składniki będą gotowe. Dlaczego dodaje się ciepłe mleko do mieszanki ze śmietaną i mąką? Dwie łyżki gorącego sosu pomagają stopniowo zbliżyć temperatury i łatwiej wymieszać składniki przed wlaniem ich do garnka. Ważne jest, aby szybko mieszać po dodaniu. Kiedy dodaję zioła do ziemniaków? Zioła dodaje się przed pieczeniem, razem z solą i pieprzem. Są one opcjonalne, więc przepis można również wykonać tylko z masłem, solą i pieprzem. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczane orientacyjnie dla czterech porcji. Mogą się znacznie różnić w zależności od ilości jadalnego mięsa w skrzydełkach, rodzaju ketchupu, procentu tłuszczu w śmietanie i ilości sosu spożywanego przez każdą osobę. Na jedną porcję: Kalorie: około 700-850 kcal Białko: około 35-45 g Węglowodany: około 40-50 g Tłuszcze: około 40-55 g Największa część białka pochodzi z kurczaka, podczas gdy ziemniaki, mleko, ketchup i mąka przyczyniają się do ilości węglowodanów. Masło, olej, skórka skrzydełek i śmietana wpływają głównie na zawartość tłuszczu. Te wartości nie stanowią dokładnego obliczenia wartości odżywczych. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałe skrzydełka i ziemniaki przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku, razem lub oddzielnie od sosu. Sos koperkowy można przechowywać w oddzielnym pojemniku, aby nie zmiękczyć ziemniaków. Aby uzyskać lepszy smak i teksturę, danie należy spożyć ciepłe, w tym samym dniu lub następnego dnia. Podczas podgrzewania, podgrzej mięso i ziemniaki oddzielnie od sosu, a następnie dodaj sos przy podawaniu. Ziemniaki i skrzydełka mogą stracić swoją pierwotną teksturę po przechowywaniu, zwłaszcza jeśli są podgrzewane wielokrotnie.