パンプキンクリーム
毎年秋になると、かぼちゃが市場に出ると、私はいつもそれを使って焼きかぼちゃピューレを作ります。一部はさまざまなデザートや付け合わせに使いますが、しばしば他のものを試すのに十分な量が残ります。そこで、私は焼きかぼちゃピューレを使った、スフレに近いシンプルなクリームを思いつきました。毎回成功します。味はより濃厚で、食感はより心地よいです。 クイック情報 合計時間：約1時間10分 準備時間：10分 焼き時間：20分（かぼちゃ）+ 40分（クリーム） 分量：4-6（小さな器のサイズによる） 難易度：簡単 レシピの種類：季節の焼きかぼちゃデザート 材料 1カップの焼きかぼちゃピューレ（理想的には焼いたもの、煮たものではない） 200mlの生クリーム 3個の卵 1/2カップのブラウンシュガー オレンジの皮のすりおろし バニラエッセンス 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。かぼちゃをあまり厚くないスライスに切ります。2枚をベーキングペーパーの上に置き、天板に入れます。約20分焼き、柔らかくなるまで焼きます。 2. かぼちゃが少し冷めたら、スプーンで果肉を取り出し、カップ1杯分を量ります。 3. ピューレ、液体生クリーム、卵、ブラウンシュガー、オレンジの皮のすりおろし、バニラエッセンスをブレンダーに入れます。すべてが均一な泡状になるまで混ぜます。 4. 混合物を小さな陶器の器（ラムキンや他のオーブン対応の型）に注ぎます。 5. 器をより高い天板に置き、器の半分の高さまで熱湯を加えます。 6. すべてを低温（約150°C、換気なし）で40分焼きます。 7. オーブンから器を取り出し、すぐにお召し上がりください。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、残ったかぼちゃピューレを新しいものに変える最も簡単で迅速な方法の1つです。材料は少なく、特別な技術は必要なく、すでにピューレがあるときに簡単に準備できます。食感は軽やかで、クリームとスフレの間で、オレンジの皮が本当に違いを生み出します。 ヒントとバリエーション ヒント 焼きかぼちゃピューレは、煮たものよりも香りが強く、濃厚です。オレンジの皮のすりおろしを省かないことをお勧めします。 器を3/4以上満たさないでください。焼くと泡が少し膨らむからです。 オーブンに入れるとき、天板の水は熱くなければなりません。そうでないと、クリームが均一に調理されません。 代替品 液体生クリームは、無糖の液体ホイップクリームに置き換えられます。 白砂糖も使用できますが、ブラウンシュガーはわずかにキャラメル風味を加えます。 バリエーション 好みで、シナモンやナツメグを加えることができますが、強い香りが好きな場合のみ。 オレンジの皮をもっと加えることで、風味をさらに強くできます。 混合物はより大きな型にも注げますが、焼き時間は変更されます。 サービングアイデア 熱い状態で、器から直接食べるのが最適です。横に生クリームの小さじを添えたり、刻んだナッツを添えたりできます。冷やすと食感がより濃厚になりますが、それでも食べることができます。 よくある質問 1. 缶詰のかぼちゃピューレを使えますか？ 使えますが、味は家で焼いたかぼちゃほど強くはなりません。 2. 卵を別々に泡立てる必要がありますか？ いいえ、すべての材料を一緒にブレンダーに入れます。 3. オレンジなしでクリームを作れますか？ はい、ただし味はシンプルになります。その代わりに少しシナモンを加えることができます。 4. 湯煎なしで焼けますか？ より均一な食感を得るために湯煎をお勧めします。天板に水がないと、クリームが均一に調理されないか、ひびが入ることがあります。 5. クリームには何を添えられますか？ 最も簡単なのは、温かい状態で食べることです。生クリームや、冷やした場合は上に少し蜂蜜をかけても良いです。 栄養価 4人分の推定： カロリー：約230-250 kcal タンパク質：5-6 g 脂肪：14-16 g 炭水化物：20-22 g データは概算であり、卵のサイズや砂糖やピューレの正確な量によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 最も美味しいのは、すぐに熱い状態で食べることです。残った場合は、冷蔵庫で1日保存でき、蓋をしてください。再加熱すると、食感がより濃厚になり、軽やかさがなくなりますが、食べることはできます。冷凍はお勧めしません。
材料
- 1カップのパンプキンピューレ、200mlの液体クリーム、3つの卵、1/2カップのブラウンシュガー、オレンジの皮のすりおろし、バニラエッセンス
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