Kürbiscreme

Name: Kürbiscreme
Ingredients: 1 Tasse Kürbispüree; 200ml flüssige Sahne; 3 Eier; 1/2 Tasse brauner Zucker; geriebene Orangenschale; Vanilleessenz

Wüste - Kürbiscreme von Jana L. - Recipia Rezepte

Jeden Herbst, wenn der Kürbis auf dem Markt erscheint, mache ich immer gebackenes Kürbispüree. Einen Teil davon verwende ich für verschiedene Desserts oder Beilagen, aber oft bleibt genug übrig, um etwas anderes auszuprobieren. So kam ich zu einer einfachen Creme, die einem Soufflé ähnelt und immer gut mit gebackenem Kürbispüree, nicht gekocht, gelingt. Der Geschmack ist konzentrierter und die Textur angenehmer. Schnelle Infos Gesamtzeit: ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20 Minuten (für den Kürbis) + 40 Minuten (für die Creme) Portionen: 4-6 (je nach Größe der kleinen Schalen) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: gebackenes Kürbisdessert, saisonal Zutaten 1 Tasse gebackenes Kürbispüree (idealerweise gebacken, nicht gekocht) 200 ml flüssige Sahne zum Schlagen 3 Eier 1/2 Tasse brauner Zucker geriebene Orangenschale Vanilleextrakt Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide den Kürbis in nicht zu dicke Scheiben. Lege 2 Scheiben auf Backpapier in ein Blech. Backe sie etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. 2. Nachdem der Kürbis etwas abgekühlt ist, löffle das Fruchtfleisch heraus und messe eine volle Tasse ab. 3. Gib das Kürbispüree, die flüssige Sahne, die Eier, den braunen Zucker, die geriebene Orangenschale und den Vanilleextrakt in einen Mixer. Mixe alles, bis du einen homogenen Schaum erhältst. 4. Gieße die Mischung in kleine keramische Schalen (Ramekins oder andere ofenfeste Formen). 5. Stelle die Schalen in ein höheres Blech, füge heißes Wasser in das Blech hinzu, sodass es etwa bis zur Hälfte der Schalen mit Creme reicht. 6. Backe alles bei niedriger Temperatur (etwa 150°C, ohne Umluft) für 40 Minuten. 7. Nimm die Schalen aus dem Ofen und serviere sie sofort. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine der einfachsten und schnellsten Methoden, übrig gebliebenes Kürbispüree in etwas Neues zu verwandeln. Es hat nicht viele Zutaten, erfordert keine spezielle Technik und kann leicht zubereitet werden, wenn du bereits das Püree zur Hand hast. Die Textur ist leicht, zwischen Creme und Soufflé, und die Orangenschale macht wirklich einen Unterschied. Tipps und Variationen Tipps Gebackenes Kürbispüree ist aromatischer und dichter als gekochtes. Ich empfehle, die geriebene Orangenschale nicht auszulassen. Fülle die Schalen nicht mehr als 3/4 voll, da der Schaum beim Backen leicht ansteigt. Das Wasser im Blech sollte heiß sein, wenn du alles in den Ofen gibst, sonst wird die Creme nicht gleichmäßig gar. Ersatzstoffe Die flüssige Sahne kann durch ungesüßte flüssige Schlagsahne ersetzt werden. Du kannst auch weißen Zucker verwenden, aber brauner Zucker fügt einen leicht karamellisierten Geschmack hinzu. Variationen Wenn du möchtest, kannst du Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, aber nur, wenn du intensivere Aromen magst. Du kannst auch mehr Orangenschale hinzufügen, um einen ausgeprägteren Geschmack zu erzielen. Die Mischung kann auch in eine größere Form gegossen werden, aber die Backzeit ändert sich. Serviervorschläge Es wird heiß, direkt aus der Schale gegessen. Du kannst einen Teelöffel Sahne oder einige gehackte Nüsse danebenlegen. Wenn es abkühlt, wird die Textur dichter, aber es ist immer noch angenehm. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Dosenkürbispüree verwenden? Du kannst, aber der Geschmack wird nicht so intensiv sein wie bei frisch gebackenem Kürbis. 2. Muss ich die Eier separat schlagen? Nein, alle Zutaten werden zusammen in den Mixer gegeben. 3. Kann ich die Creme ohne Orange machen? Ja, aber der Geschmack wird einfacher sein. Du kannst stattdessen etwas Zimt hinzufügen. 4. Kann man ohne Wasserbad backen? Ich empfehle ein Wasserbad für eine gleichmäßigere Textur. Ohne Wasser im Blech kann die Creme ungleichmäßig garen oder reißen. 5. Was kann ich zur Creme servieren? Am einfachsten ist es, sie warm zu essen. Sie passt auch gut zu Schlagsahne oder, wenn sie kalt ist, mit etwas Honig obendrauf. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 4): Kalorien: ungefähr 230-250 kcal Proteine: 5-6 g Fette: 14-16 g Kohlenhydrate: 20-22 g Die Daten sind ungefähr, da sie je nach Größe der Eier und der genauen Menge Zucker oder Püree variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es wird am besten sofort, warm serviert. Wenn Reste bleiben, kann es einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt. Beim Wiedererwärmen wird die Textur dichter, es fühlt sich nicht mehr so leicht an, kann aber dennoch gegessen werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Zutaten

1 Tasse Kürbispüree
200ml flüssige Sahne
3 Eier
1/2 Tasse brauner Zucker
geriebene Orangenschale
Vanilleessenz

Kürbiscreme

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