Krem dyniowy
Każdej jesieni, gdy na rynku pojawia się dynia, zawsze robię z niej pieczone puree. Część wykorzystuję do różnych deserów lub dodatków, ale często zostaje wystarczająco dużo, aby spróbować czegoś innego. Tak doszłam do prostego kremu, który przypomina suflet i za każdym razem dobrze wychodzi z pieczonym puree z dyni, a nie gotowanym. Smak jest bardziej intensywny, a konsystencja przyjemniejsza. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 20 minut (dla dyni) + 40 minut (dla kremu) Porcje: 4-6 (w zależności od wielkości małych naczyń) Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: deser z pieczonej dyni, sezonowy Składniki 1 szklanka puree z dyni (najlepiej pieczonej, nie gotowanej) 200 ml śmietany do ubijania 3 jajka 1/2 szklanki brązowego cukru starta skórka z pomarańczy aromat waniliowy Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pokrój dynię na cienkie plastry. Umieść 2 plastry na papierze do pieczenia w blaszce. Piecz przez około 20 minut, aż będą miękkie. 2. Po lekkim ostudzeniu dyni, wyjmij miąższ łyżką i zmierz pełną szklankę. 3. Umieść puree z dyni, śmietanę, jajka, brązowy cukier, startą skórkę z pomarańczy i aromat waniliowy w blenderze. Miksuj wszystko, aż uzyskasz jednolitą pianę. 4. Wlej mieszankę do małych ceramicznych naczyń (ramekinów lub innych form odpornych na pieczenie). 5. Umieść naczynia w wyższej blaszce, dodaj gorącą wodę do blaszki, aby sięgała mniej więcej do połowy naczyń z kremem. 6. Wstaw wszystko do piekarnika na małym ogniu (około 150°C, bez wentylacji) na 40 minut. 7. Wyjmij naczynia z piekarnika i podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z najprostszych i najszybszych sposobów na przekształcenie pozostałego puree z dyni w coś nowego. Nie ma wielu składników, nie wymaga specjalnej techniki i można go łatwo przygotować, gdy już masz puree pod ręką. Konsystencja jest lekka, pomiędzy kremem a sufletami, a skórka z pomarańczy naprawdę robi różnicę. Porady i wariacje Porady Puree z pieczonej dyni jest bardziej aromatyczne i gęstsze niż gotowane. Zalecam nie pomijać startego skórki z pomarańczy. Nie napełniaj naczyń więcej niż do 3/4, ponieważ piana nieco rośnie podczas pieczenia. Woda w blaszce powinna być gorąca, gdy wkładasz wszystko do piekarnika, w przeciwnym razie krem nie upiecze się równomiernie. Zamienniki Śmietanę można zastąpić niesłodzoną śmietaną do ubijania. Możesz użyć również białego cukru, ale brązowy cukier dodaje lekko karmelowy smak. Wariacje Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon lub gałkę muszkatołową, ale tylko jeśli lubisz intensywniejsze smaki. Możesz dodać więcej skórki z pomarańczy dla jeszcze wyraźniejszego smaku. Mieszankę można również wlać do większej formy, ale czas pieczenia się zmieni. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, prosto z naczynia. Możesz dodać łyżeczkę śmietany lub posiekane orzechy. Jeśli ostygnie, konsystencja staje się gęstsza, ale nie jest nieprzyjemna. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć puree z dyni z puszki? Możesz, ale smak nie będzie tak intensywny jak z pieczonej dyni w domu. 2. Czy muszę ubijać jajka osobno? Nie, wszystkie składniki wkłada się razem do blendera. 3. Czy można zrobić krem bez pomarańczy? Tak, ale smak będzie prostszy. Możesz dodać trochę cynamonu zamiast tego. 4. Czy można piec bez kąpieli wodnej? Zalecam kąpiel wodną dla bardziej jednolitej konsystencji. Bez wody w blaszce krem może się piec nierównomiernie lub popękać. 5. Z czym mogę podać krem? Najłatwiej jest jeść go na ciepło. Pasuje też ze śmietaną lub na zimno z odrobiną miodu na wierzchu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): Kalorie: około 230-250 kcal Białko: 5-6 g Tłuszcze: 14-16 g Węglowodany: 20-22 g Dane są szacunkowe, ponieważ mogą się różnić w zależności od wielkości jajek i dokładnej ilości cukru lub puree. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej podawać od razu, na ciepło. Jeśli zostanie, można przechowywać w lodówce przez jeden dzień, przykryte. Podczas podgrzewania konsystencja staje się gęstsza, nie jest już tak lekka, ale nadal można ją jeść. Nie zalecam mrożenia.
Składniki
- 1 szklanka puree z dyni
- 200ml śmietany
- 3 jajka
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- starta skórka pomarańczowa
- esencja waniliowa
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
