人間のキャロットとキャベツのローストターキー
私は、別々の付け合わせに時間を無駄にせず、シンプルでありながら満足のいく食事が欲しいときに、この七面鳥を人参とキャベツと一緒にオーブンで調理しました。特に若い人参と小さなジャガイモがあるときは、全体の野菜を使うのが好きです。この料理は多くの器具を必要とせず、余分なソースで複雑にする必要もありません。すべてが一つのトレイで行われ、オーブンを常に監視する必要はありません。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：10-15分 焼き時間：50分（20 + 30分） サービング：4 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：主菜、特別な機会の要求なしにランチまたはディナーに適しています。 材料 七面鳥の肉の塊（もも肉または翼、胸肉は乾燥しやすい） 新鮮な人参2束（そのまま） 半分の白キャベツ、厚切りにし、根元を残す いくつかの小さなジャガイモ（切らずに済むように小さいものを選ぶ） 1杯の辛口白ワイン（約100ml） 塩 胡椒 調理手順 1. 冷水で野菜を洗い、きれいにします。人参とジャガイモはそのままにします。キャベツは根元を残して厚めに切ります。 2. 七面鳥の塊を洗い、皮のある面に切り込みを入れます。たっぷりの塩と胡椒をふりかけ、肉を全体にしっかりとすり込んでください。 3. 肉をトレイに皮を下にして置きます。180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、20分焼きます。この間に、七面鳥は脂肪を放出し、他の液体は必要ありません。 4. 20分後、トレイを取り出し、肉を反転させます。肉の周りに野菜を配置します。今やっと野菜に塩をふりかけて、調理前に水分を出さないようにします。 5. トレイを再びオーブンに戻し、さらに10分焼きます。 6. 10分後、白ワインを肉と野菜の上に注ぎます。 7. さらに約30分焼き続け、肉と野菜が柔らかくなるまで焼きます。必要に応じてフォークで確認してください。ジャガイモと人参は柔らかく、肉は軽く焼き色がついている必要があります。 8. オーブンからトレイを取り出し、数分間置いてから提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか オーブンのそばにいる必要がなく、すべてが1つのトレイで準備できるので、このレシピを作ります。胸肉を使わない場合、七面鳥の肉は柔らかく、野菜は肉とワインの風味を吸収します。別々のソースのあるステーキよりも簡単なものが欲しいときに適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 料理が乾燥しないように、皮と骨のある肉を使用してください。 野菜をトレイに入れる前に塩を加えないでください。そうしないと、早く水分が出て柔らかくなります。 野菜が非常に大きい場合は、肉と同時に調理できるように半分に切ることができます。 代替品 もも肉や翼は最良の選択肢ですが、鶏肉を試すこともできます（焼き時間を40分に短縮し、30分後に確認してください）。他に選択肢がない場合は、七面鳥の胸肉を使用できますが、結果は乾燥します。 甘い味が好きな場合は、通常のジャガイモの代わりにサツマイモを使用できます。 バリエーション いくつかの玉ねぎのスライスを追加できますが、これは元のレシピには含まれていません。 白ワインがない場合は、水またはクリアスープを使用してください。ただし、ワインを加えることで肉が柔らかくなります。 サービングアイデア 肉と一緒に調理された野菜をそのままトレイから温かく提供します。追加のソースは必要ありません。何か新鮮なものが欲しい場合は、季節のサラダを添えると良いでしょう。 よくある質問 このレシピで七面鳥の肉は乾燥しますか？ もも肉や翼を使用すれば、乾燥しません。胸肉は過度に調理されると乾燥する傾向があります。 他のスパイスを追加できますか？ 追加できますが、このレシピは塩と胡椒だけでシンプルさを維持するように設計されています。お好みで少しタイムやパプリカを試しても良いでしょう。 トレイにアルミホイルをかける必要がありますか？ 必要ありません。肉を皮を下にして最初に置くと、十分な脂肪が放出されて乾燥せず、後で加えるワインも助けになります。 野菜が準備できているかどうかはどうやってわかりますか？ ジャガイモと人参は、フォークで刺すと柔らかいはずです。推奨時間後に十分に柔らかくない場合は、トレイをオーブンに数分間置いておいてください。 ワインなしでこのレシピを作ることはできますか？ はい、ただし最終的な味はシンプルになります。ワインの代わりに少しスープや水を使用できます。 栄養価（推定） 1人前（4人分）には約： カロリー：300-350 kcal（脂肪の追加なしの赤身肉と野菜） タンパク質：28-32 g 脂肪：6-10 g（肉の種類と溶ける脂肪の量によって異なる） 炭水化物：20-25 g（主にジャガイモと人参から） これらの値は推定値であり、数量や使用する肉の種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で密閉容器に入れて1-2日保存できます。肉と野菜はオーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、キャベツと人参は再加熱時にさらに柔らかくなります。調理した当日が最も美味しいです。
材料
- 七面鳥の肉の一片 新鮮な人参2束 白キャベツの半分 いくつかのじゃがいも ドライ白ワイン1杯（100ml） 塩 胡椒
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