Fırında havuç ve lahana ile hindi

Bu hindiyi havuç ve lahana ile fırında, ayrı garnitürlerle zaman kaybetmeden, basit ama doyurucu bir öğün istediğimde pişirdim. Genç havuçlarım ve küçük patateslerim olduğunda bütün sebzeleri kullanmayı seviyorum. Çok fazla mutfak aletine ihtiyaç duymadan, ekstra soslarla da uğraşmadan yapılan bir yemek. Her şey bir tepside yapılır ve fırını sürekli kontrol etmenize gerek kalmaz. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 50 dakika (20 + 30 dakika) Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta zorluğa Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun, özel bir durum için gereksiz Malzemeler Bir parça hindi eti (but veya kanat, göğüs eti daha kuru çıkar) 2 demet taze havuç, bütün Yarım beyaz lahana, kalın dilimler halinde kesilmiş ve sapı ile Birkaç bütün patates (küçük tercih edin, kesmek zorunda kalmayın) Bir bardak kuru beyaz şarap (yaklaşık 100 ml) Tuz Karabiber Hazırlık yöntemi 1. Sebzeleri soğuk su altında temizleyin ve yıkayın. Havuçlar ve patatesler bütün kalır. Lahana, pişerken dağılmaması için sapıyla birlikte kalın dilimler halinde kesilir. 2. Hindiyi yıkayın ve derisinin üzerine kesikler atın. Bolca tuz ve karabiber serpin ve eti her tarafına iyice yedirin. 3. Eti tepsiye yerleştirin, derisi aşağı bakacak şekilde. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Bu süre zarfında hindi yağ bırakacak ve başka sıvıya ihtiyacınız olmayacak. 4. 20 dakikadan sonra tepsiyi çıkarın ve eti ters çevirin. Sebzeleri etin etrafına yerleştirin. Sebzelerin üzerine tuzu şimdi serpin ki pişmeden önce su bırakmasınlar. 5. Tepsiyi fırına geri koyun ve 10 dakika daha pişirin. 6. 10 dakikadan sonra beyaz şarap bardağını etin ve sebzelerin üzerine dökün. 7. Yaklaşık 30 dakika daha pişirin veya et ve sebzeler iyice yumuşayana kadar. Gerekirse bir çatal ile kontrol edin – patatesler ve havuçlar yumuşak olmalı, et hafifçe kızarmış olmalıdır. 8. Tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırının yanında durmam gerekmiyor ve her şey bir tepside hazır olduğu için yapıyorum. Hindi eti, göğüs kullanmadığınızda yumuşak oluyor ve sebzeler etin ve şarabın lezzetlerini emiyor. Ayrı soslu bir kızartmadan daha hafif bir şey istediğimde uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yemeğin kuru olmaması için derili ve kemikli et kullanın. Sebzeleri tepsiye koymadan önce tuzlamayın – aksi takdirde su bırakır ve çok erken yumuşar. Sebzeler çok büyükse, etle aynı anda pişmesi için ikiye kesebilirsiniz. Yerine geçme But veya kanat en iyi seçimdir, ancak tavukla da deneyebilirsiniz (pişirme süresini 40 dakikaya düşürün, 30 dakikada kontrol edin). Elinizde başka bir şey yoksa hindi göğsü de kullanabilirsiniz, ancak sonuç daha kuru olacaktır. Tatlı patatesler normal patateslerin yerini alabilir, eğer daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız. Varyasyonlar Birkaç dilim soğan ekleyebilirsiniz, ancak bu orijinal tarifin bir parçası değildir. Beyaz şarabınız yoksa, su veya açık et suyu kullanın, ancak şarap eti yumuşatmaya yardımcı olur. Servis fikirleri Sıcak servis edin, doğrudan tepsiden, etin yanında pişirilmiş sebzelerle birlikte. Ek bir sos gerektirmez. Yanında taze bir şey isterseniz mevsim salatası ile birlikte gider. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarifle hindi eti çok kuru mu çıkıyor? But veya kanat kullanıyorsanız kuru çıkmaz. Göğüs eti, özellikle fazla pişirilirse kuruma eğilimindedir. Başka baharatlar ekleyebilir miyim? Ekleyebilirsiniz, ancak tarifin basit kalması için sadece tuz ve karabiberle düşünülmüştür. İsterseniz biraz kekik veya tatlı biber deneyebilirsiniz. Tepsinin üzerine folyo koymalı mıyım? Gerek yok. Başlangıçta derisi aşağıda olan et yeterince yağ bırakır ki kurumasın, ayrıca sonradan eklenen şarap da buna yardımcı olur. Sebzelerin hazır olduğunu nasıl anlarım? Patatesler ve havuçlar bir çatal ile batırdığınızda yumuşak olmalıdır. Önerilen süreden sonra yeterince yumuşak değillerse, tepsiyi birkaç dakika daha fırında bırakın. Tarifi şarap olmadan yapabilir miyim? Evet, ama nihai tat daha basit olacaktır. Şarabı biraz et suyu veya su ile değiştirebilirsiniz. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (4'ten) yaklaşık: Kalori: 300-350 kcal (yağ eklenmeden, yağsız et ve sebzeler için) Protein: 28-32 g Yağ: 6-10 g (kullanılan etin türüne ve ne kadar yağın eridiğine bağlıdır) Karbonhidrat: 20-25 g (çoğunlukla patates ve havuçlardan) Değerler tahminidir ve miktarlara ve kullanılan etin tam türüne göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek buzdolabında, kapalı bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Et ve sebzeler fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak lahana ve havuçlar yeniden ısıtıldığında daha da yumuşar. En iyi lezzet, pişirildiği gün içindir.