Pavo con zanahorias y repollo al horno

Name: Pavo con zanahorias y repollo al horno
Ingredients: un trozo de carne de pavo 2 manojos de zanahorias frescas media col blanca unas patatas un vaso de vino blanco seco (100 ml) sal pimienta

Carne - Pavo con zanahorias y repollo al horno por Ionelia M. - Recetas Recipia

Cociné este pavo con zanahorias y repollo al horno cuando quise una comida simple pero sustanciosa, sin perder tiempo con guarniciones separadas. Me gusta usar verduras enteras, especialmente cuando tengo zanahorias jóvenes y papas pequeñas. Es el tipo de plato en el que no necesitas muchos utensilios y no te complicas con salsas adicionales. Todo se hace en una sola bandeja y no tienes que estar vigilando el horno constantemente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos (20 + 30 minutos) Porciones: 4 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena, sin pretensiones de ocasión especial Ingredientes Un trozo de carne de pavo (muslo o alas, el pecho tiende a ser más seco) 2 manojos de zanahorias frescas, enteras Media col blanca, cortada en rodajas gruesas con el corazón Unas papas enteras (elige las pequeñas, para que no necesiten ser cortadas) Un vaso de vino blanco seco (aproximadamente 100 ml) Sal Pimienta Método de preparación 1. Limpia y lava las verduras bajo agua fría. Las zanahorias y las papas permanecen enteras. El repollo se corta en rodajas gruesas, incluyendo el corazón, para que no se deshaga al hornear. 2. Lava el trozo de pavo y hazle cortes en el lado de la piel. Espolvorea generosamente sal y pimienta y frota bien la carne por todos lados. 3. Coloca la carne en la bandeja, con la piel hacia abajo. Pon la bandeja en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Durante este tiempo, el pavo soltará grasa y no necesitarás líquidos adicionales. 4. Después de 20 minutos, saca la bandeja y da la vuelta a la carne con la piel hacia arriba. Coloca las verduras alrededor de la carne. Espolvorea sal sobre las verduras ahora, para que no suelten agua antes de cocinar. 5. Vuelve a poner la bandeja en el horno durante otros 10 minutos. 6. Después de esos 10 minutos, vierte el vaso de vino blanco sobre la carne y las verduras. 7. Deja cocinar durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta que la carne y las verduras estén cocidas. Si es necesario, verifica con un tenedor: las papas y las zanahorias deben estar suaves y la carne ligeramente dorada. 8. Saca la bandeja del horno y deja reposar todo unos minutos antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo La preparo porque no tengo que quedarme al lado del horno y todo está listo en una sola bandeja. La carne de pavo queda tierna si no usas el pecho, y las verduras absorben los sabores de la carne y el vino. Es adecuada cuando quiero algo más ligero que un asado con una salsa por separado. Consejos y variaciones Consejos Usa carne con piel y hueso si quieres que el plato no esté seco. No saltes las verduras antes de ponerlas en la bandeja; de lo contrario, soltarán agua y se ablandarán demasiado pronto. Si las verduras son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad para que se cocinen al mismo tiempo que la carne. Sustituciones Los muslos o alas de pavo son la mejor opción, pero puedes probar con pollo (reduce el tiempo de cocción a 40 minutos, verifica después de 30). El pecho de pavo sirve si no tienes otra cosa, pero el resultado será más seco. Las batatas pueden reemplazar las papas normales si prefieres un sabor más dulce. Variaciones Se pueden añadir unas rodajas de cebolla, pero no es parte de la receta original. Si no tienes vino blanco, usa agua o caldo claro, pero el vino ayuda a ablandar la carne. Ideas de servicio Sirve caliente, directamente de la bandeja, con todas las verduras cocidas junto a la carne. No necesita salsa adicional. Combina bien con una ensalada de temporada si quieres algo fresco al lado. Preguntas frecuentes ¿La carne de pavo queda demasiado seca con esta receta? Si usas muslos o alas, no quedará seca. El pecho tiende a secarse, especialmente si se cocina demasiado. ¿Puedo añadir otras especias? Puedes añadir algunas, pero la receta está diseñada para permanecer simple, solo con sal y pimienta. Si quieres, puedes probar un poco de tomillo o pimentón. ¿Necesito cubrir la bandeja con papel aluminio? No, no es necesario. La carne con la piel hacia abajo al principio suelta suficiente grasa para que no se seque, y el vino añadido más tarde también ayuda. ¿Cómo sé que las verduras están listas? Las papas y las zanahorias deben estar suaves si las pinchas con un tenedor. Si no están lo suficientemente tiernas después del tiempo recomendado, deja la bandeja en el horno unos minutos más. ¿Se puede hacer la receta sin vino? Sí, pero el sabor final será más simple. Puedes reemplazar el vino con un poco de caldo o agua. Valores nutricionales (estimación) Una porción (de 4) contiene aproximadamente: Calorías: 300-350 kcal (para carne magra y verduras, sin grasa añadida) Proteínas: 28-32 g Grasas: 6-10 g (varía según el tipo de carne y cuánta grasa se derrite) Carbohidratos: 20-25 g (principalmente de las papas y zanahorias) Los valores son estimaciones y pueden variar según las cantidades y el tipo exacto de carne utilizada. Almacenamiento y recalentamiento El plato se conserva en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante 1-2 días. La carne y las verduras se pueden recalentar en el horno o en el microondas, pero el repollo y las zanahorias se ablandarán aún más al recalentarse. Es mejor el día en que se cocinó.