गाजर और पत्तागोभी के साथ बेक किया हुआ टर्की

जब मैंने एक साधारण लेकिन भरपूर भोजन चाहा, तो मैंने इस टर्की को गाजर और गोभी के साथ ओवन में पकाया, बिना अलग-अलग साइड डिश के साथ समय बर्बाद किए। मुझे पूरे सब्जियों का उपयोग करना पसंद है, खासकर जब मेरे पास युवा गाजर और छोटे आलू होते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें आपको बहुत सारे उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है और आपको अतिरिक्त सॉस के साथ जटिल नहीं होना पड़ता। सब कुछ एक ट्रे में किया जाता है और आपको ओवन की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 50 मिनट (20 + 30 मिनट) सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, विशेष अवसर की मांग के बिना दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री एक टुकड़ा टर्की मांस (जांघ या पंख, छाती अधिक सूखी होती है) 2 बंडल ताजा गाजर, पूरे आधा सफेद गोभी, मोटे स्लाइस में काटा गया, डंठल के साथ कुछ छोटे आलू, पूरे (छोटे चुनें ताकि काटने की आवश्यकता न हो) एक गिलास सूखी सफेद शराब (लगभग 100 मिली) नमक काली मिर्च पकाने की विधि 1. सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धोकर साफ करें। गाजर और आलू पूरे रहते हैं। गोभी को मोटे स्लाइस में काटा जाता है, डंठल के साथ, ताकि पकाने के दौरान यह न टूटे। 2. टर्की के टुकड़े को धोकर उसकी त्वचा वाली तरफ से काटें। अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च छिड़कें और मांस को सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें। 3. मांस को ट्रे में त्वचा की तरफ नीचे रखें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए डालें। इस समय, टर्की वसा छोड़ देगा और आपको अन्य तरल पदार्थों की आवश्यकता नहीं होगी। 4. 20 मिनट बाद, ट्रे को निकालें और मांस को दूसरी तरफ पलट दें। सब्जियों को मांस के चारों ओर व्यवस्थित करें। अब सब्जियों पर नमक छिड़कें, ताकि वे पकाने से पहले अपना पानी न छोड़ें। 5. ट्रे को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए डालें। 6. 10 मिनट बाद, मांस और सब्जियों पर सफेद शराब डालें। 7. लगभग 30 मिनट और पकने दें, या जब तक मांस और सब्जियाँ पक न जाएँ। यदि आवश्यक हो, तो एक कांटे से जांचें - आलू और गाजर नरम होने चाहिए, और मांस को हल्का भूरा होना चाहिए। 8. ओवन से ट्रे निकालें और परोसने से पहले सब कुछ कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मैं इसे इसलिए बनाता हूँ क्योंकि मुझे ओवन के पास खड़े रहने की आवश्यकता नहीं होती है और सब कुछ एक ही ट्रे में तैयार हो जाता है। यदि आप छाती का मांस नहीं उपयोग करते हैं, तो टर्की का मांस नरम निकलता है, और सब्जियाँ मांस और शराब के स्वाद को अवशोषित करती हैं। जब मैं कुछ ऐसा चाहता हूँ जो अलग-अलग सॉस के साथ स्टेक से आसान हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप चाहते हैं कि व्यंजन सूखा न हो, तो त्वचा और हड्डियों के साथ मांस का उपयोग करें। सब्जियों को ट्रे में डालने से पहले उन्हें नमक न डालें - अन्यथा वे जल्दी से अपना पानी छोड़ देंगी और बहुत जल्दी नरम हो जाएँगी। यदि सब्जियाँ बहुत बड़ी हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं ताकि वे मांस के साथ एक ही समय में पक सकें। वैकल्पिक सामग्री टर्की की जांघ या पंख सबसे अच्छे विकल्प हैं, लेकिन आप चिकन के साथ भी कोशिश कर सकते हैं (पकाने का समय 40 मिनट तक कम करें, 30 मिनट के बाद जांचें)। यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो आप टर्की की छाती का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अधिक सूखा होगा। अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो आप सामान्य आलू के स्थान पर शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ कुछ प्याज के स्लाइस जोड़े जा सकते हैं, हालांकि यह मूल नुस्खा का हिस्सा नहीं है। यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो पानी या स्पष्ट शोरबा का उपयोग करें, लेकिन शराब जोड़ने से मांस को नरम करने में मदद मिलती है। सर्विंग विचार इसे गर्म परोसें, सीधे ट्रे से, मांस के साथ पकाई गई सब्जियों के साथ। इसे अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप कुछ ताजा चाहते हैं, तो एक मौसमी सलाद के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या इस नुस्खे से टर्की का मांस बहुत सूखा हो जाएगा? यदि आप जांघ या पंख का उपयोग करते हैं, तो यह सूखा नहीं होगा। छाती का मांस अधिकतर सूखने की प्रवृत्ति रखता है, खासकर अगर इसे अधिक पकाया जाए। क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ? आप जोड़ सकते हैं, लेकिन नुस्खा को सरल रखने के लिए इसे केवल नमक और काली मिर्च के साथ बनाया गया है। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा थाइम या पेपरिका आजमा सकते हैं। क्या मुझे ट्रे पर फॉयल लगाना चाहिए? ज़रूरत नहीं है। त्वचा को नीचे की ओर रखते हुए मांस पर्याप्त वसा छोड़ता है ताकि यह सूखा न हो, और बाद में जोड़ा गया शराब भी मदद करता है। मैं कैसे जानूँ कि सब्जियाँ तैयार हैं? यदि आप आलू और गाजर को कांटे से चुभोते हैं, तो उन्हें नरम होना चाहिए। यदि वे अनुशंसित समय के बाद पर्याप्त नरम नहीं हैं, तो ट्रे को ओवन में कुछ मिनट और छोड़ दें। क्या इस नुस्खे को बिना शराब के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन अंतिम स्वाद अधिक सरल होगा। आप शराब के स्थान पर थोड़ा शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (4 में से) में लगभग: कैलोरी: 300-350 किलोकलोरी (कम वसा और सब्जियों के लिए, बिना अतिरिक्त वसा के) प्रोटीन: 28-32 ग्राम वसा: 6-10 ग्राम (मांस के प्रकार और कितनी वसा पिघलती है, के आधार पर भिन्नता) कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम (मुख्य रूप से आलू और गाजर से) ये मान अनुमानित हैं और मात्रा और उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना यह व्यंजन फ्रिज में बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। मांस और सब्जियों को ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन गोभी और गाजर फिर से गर्म करने पर और नरम हो जाते हैं। इसे पकाने के दिन में सबसे अच्छा है।