Indyk z marchewką i kapustą pieczony

Ugotowałem tego indyka z marchewką i kapustą w piekarniku, gdy chciałem prostego, ale sycącego posiłku, nie tracąc czasu na osobne dodatki. Lubię używać całych warzyw, zwłaszcza gdy mam młodą marchewkę i małe ziemniaki. To danie, do którego nie potrzebujesz wielu narzędzi i nie musisz się martwić o dodatkowe sosy. Wszystko robi się w jednej blaszce i nie musisz ciągle pilnować piekarnika. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 50 minut (20 + 30 minut) Porcje: 4 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację, bez specjalnych okazji Składniki Kawałek mięsa z indyka (udziec lub skrzydełka, pierś wychodzi bardziej sucha) 2 pęczki świeżej marchewki, całej Połowa białej kapusty, pokrojonej w grube plastry z głąbem Kilka ziemniaków, całych (wybierz małe, żeby nie trzeba ich było kroić) Szklanka białego wina wytrawnego (około 100 ml) Sól Pieprz Sposób przygotowania 1. Oczyść i umyj warzywa pod zimną wodą. Marchewki i ziemniaki pozostają całe. Kapustę pokrój na dość grube plastry, włącznie z głąbem, aby nie rozpadła się podczas pieczenia. 2. Umyj kawałek indyka i naciń skórę. Posyp obficie solą i pieprzem i dobrze wetrzyj przyprawy w mięso ze wszystkich stron. 3. Ułóż mięso w blaszce, ze skórą do dołu. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C na 20 minut. W tym czasie indyk puści tłuszcz i nie potrzebujesz dodatkowych płynów. 4. Po 20 minutach wyjmij blachę i odwróć mięso na drugą stronę. Ułóż warzywa wokół mięsa. Posyp solą dopiero teraz, aby nie puściły wody przed gotowaniem. 5. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut. 6. Po 10 minutach wlej szklankę białego wina na mięso i warzywa. 7. Piecz przez kolejne około 30 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie. Jeśli to konieczne, sprawdź widelcem – ziemniaki i marchewki powinny być miękkie, a mięso lekko zrumienione. 8. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw wszystko na kilka minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuję go, ponieważ nie muszę stać przy piekarniku, a wszystko jest gotowe w jednej blaszce. Mięso z indyka jest soczyste, jeśli nie używasz piersi, a warzywa wchłaniają smaki z mięsa i wina. Jest odpowiednie, gdy chcę coś lżejszego niż pieczeń z osobnym sosem. Porady i wariacje Porady Użyj mięsa ze skórą i kością, jeśli chcesz, aby danie nie było suche. Nie solić warzyw przed włożeniem do blachy – w przeciwnym razie puści wodę i zmiękną za wcześnie. Jeśli warzywa są bardzo duże, możesz je przekroić na pół, aby gotowały się w tym samym czasie co mięso. Zamienniki Udziec lub skrzydełka indyka to najlepszy wybór, ale możesz spróbować z kurczakiem (czas pieczenia skróć do 40 minut, sprawdź po 30). Pierś z indyka nadaje się, jeśli nie masz nic innego, ale wynik będzie bardziej suchy. Słodkie ziemniaki mogą zastąpić zwykłe ziemniaki, jeśli wolisz słodszy smak. Wariacje Można dodać kilka plasterków cebuli, ale nie jest to część oryginalnego przepisu. Jeśli nie masz białego wina, użyj wody lub klarownego bulionu, ale wino pomaga w zmiękczeniu mięsa. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, bezpośrednio z blachy, z warzywami ugotowanymi obok mięsa. Nie potrzebuje dodatkowego sosu. Pasuje do sezonowej sałatki, jeśli chcesz coś świeżego obok. Najczęściej zadawane pytania Czy mięso z indyka wychodzi zbyt suche w tym przepisie? Jeśli używasz udźca lub skrzydełek, nie będzie suche. Pierś ma tendencję do wysychania, zwłaszcza jeśli jest gotowana zbyt długo. Czy mogę dodać inne przyprawy? Możesz dodać, ale przepis jest zaprojektowany, aby pozostać prosty, tylko z solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz spróbować trochę tymianku lub papryki. Czy muszę przykryć blachę folią? Nie ma takiej potrzeby. Mięso ze skórą do dołu na początku puści wystarczająco dużo tłuszczu, aby nie wyschło, a dodane później wino również w tym pomaga. Jak wiem, że warzywa są gotowe? Ziemniaki i marchewki powinny być miękkie, jeśli wbijesz w nie widelec. Jeśli nie są wystarczająco miękkie po zalecanym czasie, pozostaw blachę na kilka minut w piekarniku. Czy można zrobić przepis bez wina? Tak, ale ostateczny smak będzie prostszy. Możesz zastąpić wino trochę bulionem lub wodą. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (z 4) zawiera około: Kalorie: 300-350 kcal (dla chudego mięsa i warzyw, bez dodatku tłuszczu) Białko: 28-32 g Tłuszcze: 6-10 g (zależy od rodzaju mięsa i ile tłuszczu się wytopi) Węglowodany: 20-25 g (większość z ziemniaków i marchewek) Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od ilości i dokładnego rodzaju użytego mięsa. Przechowywanie i podgrzewanie Danie przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 1-2 dni. Mięso i warzywa można podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale kapusta i marchewki jeszcze bardziej zmiękną podczas podgrzewania. Najlepsze jest w dniu, w którym zostało ugotowane.