Truthahn mit Karotten und Kohl aus dem Ofen

Name: Truthahn mit Karotten und Kohl aus dem Ofen - Ionelia M.
Ingredients: ein Stück Putenfleisch 2 Bund frische Karotten ein halber Weißkohl einige Kartoffeln ein Glas trockenen Weißwein (100 ml) Salz Pfeffer

Fleisch - Truthahn mit Karotten und Kohl aus dem Ofen von Ionelia M. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Truthahn mit Karotten und Kohl im Ofen gekocht, als ich eine einfache, aber herzhafte Mahlzeit wollte, ohne Zeit mit separaten Beilagen zu verschwenden. Ich benutze gerne ganze Gemüse, besonders wenn ich junge Karotten und kleine Kartoffeln habe. Es ist das Art von Gericht, bei dem man nicht viele Utensilien braucht und sich nicht mit zusätzlichen Saucen kompliziert. Alles wird in einem Blech zubereitet und man muss den Ofen nicht ständig im Auge behalten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 50 Minuten (20 + 30 Minuten) Portionen: 4 Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen, ohne besondere Ansprüche Zutaten Ein Stück Truthahnfleisch (Oberschenkel oder Flügel, Brustfleisch wird trockener) 2 Bund frische, ganze Karotten Eine halbe Weißkohl, in dicke Scheiben mit dem Strunk geschnitten Einige ganze Kartoffeln (wähle kleine, damit sie nicht geschnitten werden müssen) Ein Glas trockener Weißwein (ca. 100 ml) Salz Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Reinige und wasche das Gemüse unter kaltem Wasser. Die Karotten und Kartoffeln bleiben ganz. Der Kohl wird in dicke Scheiben geschnitten, inklusive Strunk, damit er beim Backen nicht auseinanderfällt. 2. Wasche das Stück Truthahn und ritze es auf der Hautseite ein. Streue großzügig Salz und Pfeffer darüber und reibe das Fleisch gut von allen Seiten ein. 3. Lege das Fleisch in das Blech, mit der Haut nach unten. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20 Minuten. In dieser Zeit wird der Truthahn Fett abgeben, und du benötigst keine weiteren Flüssigkeiten. 4. Nach 20 Minuten nimm das Blech heraus und wende das Fleisch mit der Hautseite nach oben. Arrangiere das Gemüse um das Fleisch herum. Streue jetzt Salz über das Gemüse, damit es vorher kein Wasser abgibt. 5. Stelle das Blech für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen. 6. Nach diesen 10 Minuten gieße das Glas Weißwein über das Fleisch und das Gemüse. 7. Lass es noch etwa 30 Minuten backen, oder bis das Fleisch und das Gemüse durchgegart sind. Wenn nötig, überprüfe mit einer Gabel – die Kartoffeln und Karotten sollten weich sein und das Fleisch leicht gebräunt. 8. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse alles ein paar Minuten ruhen, bevor du servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich bereite es zu, weil ich nicht am Ofen stehen muss und alles in einem Blech fertig ist. Das Truthahnfleisch wird zart, wenn du nicht die Brust verwendest, und das Gemüse nimmt die Aromen von Fleisch und Wein auf. Es ist geeignet, wenn ich etwas Leichteres als einen Braten mit einer separaten Sauce möchte. Tipps und Variationen Tipps Verwende Fleisch mit Haut und Knochen, wenn du möchtest, dass das Gericht nicht trocken ist. Salze das Gemüse nicht, bevor du es in das Blech gibst – sonst gibt es zu früh Wasser ab und wird zu weich. Wenn die Gemüse sehr groß sind, kannst du sie halbieren, damit sie gleichzeitig mit dem Fleisch garen. Ersatz Die Oberschenkel oder Flügel des Truthahns sind die beste Wahl, aber du kannst auch Hühnchen ausprobieren (reduziere die Backzeit auf 40 Minuten, überprüfe nach 30). Truthahnbrust funktioniert, wenn du nichts anderes hast, aber das Ergebnis wird trockener sein. Süßkartoffeln können normale Kartoffeln ersetzen, wenn du einen süßeren Geschmack bevorzugst. Variationen Einige Scheiben Zwiebel können hinzugefügt werden, gehören aber nicht zum Originalrezept. Wenn du keinen Weißwein hast, verwende Wasser oder klare Brühe, aber der Wein hilft, das Fleisch zart zu machen. Serviervorschläge Serviere heiß, direkt aus dem Blech, mit dem ganzen Gemüse, das neben dem Fleisch gekocht wurde. Es benötigt keine zusätzliche Sauce. Es passt gut zu einem saisonalen Salat, wenn du etwas Frisches dazu möchtest. Häufig gestellte Fragen Wird das Truthahnfleisch mit diesem Rezept zu trocken? Wenn du die Oberschenkel oder Flügel verwendest, wird es nicht trocken. Die Brust hat die Tendenz, trocken zu werden, besonders wenn sie zu lange gekocht wird. Kann ich andere Gewürze hinzufügen? Du kannst hinzufügen, aber das Rezept ist so konzipiert, dass es einfach bleibt, nur mit Salz und Pfeffer. Wenn du möchtest, kannst du etwas Thymian oder Paprika versuchen. Muss ich das Blech mit Folie abdecken? Nein, das ist nicht notwendig. Das Fleisch mit der Haut nach unten lässt zu Beginn genug Fett ab, damit es nicht austrocknet, und der später hinzugefügte Wein hilft ebenfalls. Wie weiß ich, dass das Gemüse fertig ist? Die Kartoffeln und Karotten sollten weich sein, wenn du sie mit einer Gabel anstichst. Wenn sie nach der empfohlenen Zeit nicht weich genug sind, lasse das Blech noch ein paar Minuten im Ofen. Kann das Rezept ohne Wein gemacht werden? Ja, aber der endgültige Geschmack wird einfacher sein. Du kannst den Wein durch etwas Brühe oder Wasser ersetzen. Nährwerte (Schätzung) Eine Portion (von 4) enthält ungefähr: Kalorien: 300-350 kcal (für mageres Fleisch und Gemüse, ohne Fettzugabe) Proteine: 28-32 g Fette: 6-10 g (variiert je nach Fleischart und wie viel Fett schmilzt) Kohlenhydrate: 20-25 g (hauptsächlich aus Kartoffeln und Karotten) Die Werte sind Schätzungen und können je nach Mengen und der genauen Fleischsorte variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Gericht hält sich im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, für 1-2 Tage. Das Fleisch und das Gemüse können im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, aber der Kohl und die Karotten werden beim Wiedererwärmen noch weicher. Am besten schmeckt es am Tag, an dem es gekocht wurde.