オーブンで焼いたウサギとサツマイモとカリフラワーのピューレ

店でウサギを見つけたら、迷わず買います。特にLidlでは、新鮮な肉の良いオファーを見つけることがあります。このレシピは、肉を少しヘルシーにしたいと思った週末に生まれました。いつものマッシュポテトではなく、サイドディッシュを用意したいと思い、さつまいもとカリフラワーを使いました。簡単に準備できて、比較的早く作れます。クイック情報総時間：約2時間準備時間：15-20分調理時間：1時間45分分量：2-3人分難易度：中程度（特に難しいことはありませんが、時間がかかります）レシピのタイプ：メインディッシュ、昼食または夕食に適しています材料ウサギのもも肉2本ともも肉の間の背肉（約500-600g）粒マスタード大さじ1（Lidlのマスタードを使用）乾燥ローズマリー小さじ1/4 ベジタ（肉やマッシュポテトに振りかけるための好みで）大きなさつまいも1本大きなカリフラワーの房4つバター小さじ1 塩少しの水（オーブン用）調理方法 1. ウサギの肉を冷水でよく洗います。湿気が残らないようにペーパータオルで拭きます。 2. マスタードと少しの油を混ぜて、塗りやすいペースト状にします。この混ぜたものを肉に全体に塗ります。 3. 肉を覆い、約1時間冷蔵庫に置きます。この短いマリネが味を引き立てます。 4. 冷蔵庫から肉を取り出します。オーブンに入る鍋または蓋付きの器に入れます。少し水を注ぎ（底を覆う程度）、蓋をします。 5. 肉の上にベジタとローズマリーを振りかけます。蓋をします。 6. 低温のオーブンに入れます。私は160-170°Cで、換気なしで焼きます。 7. 45分後、オーブンを開け、肉の片面をひっくり返します。再度少しベジタを振りかけ、蓋を戻してさらに45分焼きます。 8. 蓋を外し、ウサギをさらに15分焼いて表面が軽く焼き色がつくまで待ちます。 9. マッシュポテト用に：さつまいもを皮をむき、洗って、角切りにします。塩水で茹でます。 10. カリフラワーを房に分け、別に塩水で茹でます。 11. 両方が茹で上がったら（水はさつまいもが通常早く茹で上がります）、水を切ります。さつまいもを茹でた水を数さじ保存します。 12. さつまいもとカリフラワーを鍋に入れ、バター、ベジタの小さじ1/2、茹でた水を数さじ加え、ハンドマッシャーでクリーミーなマッシュポテトになるまで潰します。 13. ウサギを熱々のまま、さつまいもとカリフラワーのマッシュポテトと一緒に提供します。このレシピを頻繁に作る理由ウサギはシンプルな計画があれば簡単に調理でき、さつまいもとカリフラワーの組み合わせは特に重くないサイドディッシュを求めているときにぴったりです。肉は柔らかく、マッシュポテトはクラシックなものとは違った味わいです。アドバイスとバリエーションアドバイス時間がある場合は、肉をより長くマリネして、夜通し置いておくと良いです。蓋付きの器を使うと、オーブンで肉が乾燥するのを防ぎます。マッシュポテトにはハンドマッシャーを使うと、ブレンダーよりも良い食感になります。置き換えベジタは塩と胡椒に置き換えられますが、加工された材料を少なくしたい場合におすすめです。さつまいもは普通のジャガイモやパースニップに変えて、別の風味を楽しむことができます。バリエーション強い味が好きな方は、肉に数片のニンニクを加えてみてください。マッシュポテトにより豊かな風味を出したい場合は、茹でた水の代わりに少し牛乳を加えることができます。提供アイデアウサギは熱々のまま提供し、マッシュポテトを添え、シンプルなグリーンサラダや漬物を添えると良いです。よくある質問必ず粒マスタードを使う必要がありますか？いいえ、普通のマスタードでも大丈夫ですが、粒マスタードはより興味深い食感と味を与えます。ウサギのもも肉だけでこのレシピは作れますか？はい、もも肉だけでも同じように美味しく作れます。薄い部分がないように注意してください、乾燥しないように。マッシュポテトはどれくらい保存できますか？マッシュポテトは冷蔵庫で1-2日間、密閉容器で保存できます。肉を1時間マリネする必要がありますか？急いでいる場合は、マリネ時間を30分に短縮できますが、味は同じにはなりません。他のスパイスを追加できますか？タイムや胡椒を加えることができますが、基本のレシピもシンプルで良く機能します。栄養価 1人前の推定値：カロリー：約350-400 kcal タンパク質：35 g 炭水化物：30 g 脂肪：10-12 g これらの値は目安であり、ウサギの大きさやマッシュポテトに使用するバターの量によって異なります。ウサギは脂肪が少なく、さつまいもとカリフラワーのマッシュポテトはクラシックなマッシュポテトよりも炭水化物が少なくなります。保存と再加熱ウサギの肉は冷蔵庫で最大2日間保存でき、密閉容器に入れます。再加熱する際は、乾燥しないように水または煮汁を数さじ加えます。マッシュポテトも冷蔵庫で別々に保存し、電子レンジや弱火で加熱しながら常にかき混ぜます。このレシピは冷凍保存には適していません。解凍後のマッシュポテトの食感は変わってしまいます。

準備

私はマスタードを油とよく混ぜました。肉を流水で洗い、ペーパータオルで拭きました。それから肉にマスタードを塗り、1時間冷蔵庫に入れました。その後、少し水を加え、肉の上に調味料とローズマリーを振りかけ、蓋をして鍋を低温のオーブンに入れました。約45分後、肉をひっくり返し、調味料を振りかけ、再び蓋をしてさらに45分焼きました。その後、蓋を外して15分間焼いて、焼き色をつけました。サツマイモの皮をむき、洗って、サイコロに切り、塩水で茹でました。カリフラワーは別に塩水で茹でました。茹で上がったら、バター、1/2ティースプーンの調味料、サツマイモを茹でた水を数さじ加え、一緒に鍋に入れてピューレを作りました。希望する人は、ローストにニンニクを加えることができます。