Fırında pişirilmiş tavşan, tatlı patates ve karnabahar püresi ile

Mağazada tavşan bulduğumda, düşünmeden alırım. Özellikle Lidl'den, bazen taze et için iyi bir fırsat yakaladığımda. Bu tarif, daha az yağlı bir et ve her zaman klasik püreden farklı bir garnitür istediğim bir hafta sonundan çıktı. Tatlı patates ve karnabahar ile gittim, hazırlanması kolay ve oldukça hızlı. Hızlı Bilgiler Toplam Zaman: yaklaşık 2 saat Hazırlama Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 1 saat 45 dakika Porsiyon: 2-3 kişi Zorluk: orta (karmaşık değil ama zaman alıyor) Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 2 tavşan butu ve butların arasındaki sırt (yaklaşık 500-600 g) 1 yemek kaşığı tane hardal (Lidl'dan kullandım) 1 çay kaşığı kuru biberiye Vegeta (tadına göre, etin üzerine ve püreye serpmek için) 1 büyük tatlı patates 4 büyük karnabahar çiçeği 1 tatlı kaşığı tereyağı tuz fırın için biraz su Hazırlık Yöntemi 1. Tavşan eti soğuk su altında iyice yıkanır. Üzerini bir kağıt havluyla silerek nemli kalmaması sağlanır. 2. Hardalı biraz yağ ile karıştır, sadece kolayca sürülebilir bir macun elde edecek kadar. Eti bu karışımla her tarafını iyice yağla. 3. Eti kapat ve buzdolabında yaklaşık bir saat beklet. Bu kısa marine süresi lezzet katıyor. 4. Eti buzdolabından çıkar. Fırına girebilecek bir tencereye veya kapaklı bir kaba yerleştir. Altına biraz su dök (tabanın kaplanması yeterli). 5. Etin üzerine vegeta ve biberiye serpiştir. Kapağı kapat. 6. Kabı fırına, düşük ateşte koy. Ben 160-170°C'de, havalandırmasız pişiriyorum. 7. 45 dakika sonra fırını aç ve et parçalarını çevir. Üzerine tekrar biraz vegeta serpiştir, kapağı kapat ve 45 dakika daha pişir. 8. Kapağı çıkar ve tavşanı fırında 15 dakika daha bırak, yüzeyinin hafifçe kızarmasını sağla. 9. Püre için: tatlı patatesi soy, yıka ve küp küp doğra. Tuzlu su içinde haşla. 10. Karnabaharı çiçeklerine ayır ve ayrı bir kapta yine tuzlu su içinde haşla. 11. İkisi de haşlandıktan sonra (tatlı patates genellikle daha hızlı pişer), süz. Patatesin haşlandığı sudan birkaç yemek kaşığı ayır. 12. Tatlı patatesi ve karnabaharı bir tencereye koy, tereyağını, 1/2 tatlı kaşığı vegeta ve haşlama suyundan birkaç yemek kaşığı ekle, sonra hepsini bir eziciyle püre haline getirene kadar ez. 13. Tavşanı sıcak servis et, yanında tatlı patates ve karnabahar püresi ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tavşan pişirmek zor değil, basit bir planla, tatlı patates ve karnabahar kombinasyonu iyi gidiyor, özellikle ağır olmayan bir garnitür istediğinizde. Et yumuşak çıkıyor ve püre klasik olandan farklı. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer zamanın varsa, eti daha uzun süre marine et, hatta bir gece bekletebilirsin. Kapaklı bir kap, etin fırında kurumasını önlemeye yardımcı olur. Püre için elle ezici kullan, doku, blenderdan daha iyi olur. Yerine Geçmeler Vegeta, daha az işlenmiş malzeme istiyorsan tuz ve karabiber ile değiştirilebilir. Tatlı patates, normal patates veya farklı bir aroma için yer pırasası ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Eğer daha güçlü bir tat istersen, kızartmaya birkaç diş sarımsak ekleyebilirsin. Püreye daha zengin bir aroma katmak için, haşlama suyunun yerine biraz süt ekleyebilirsin. Servis Fikirleri Tavşan sıcak servis edilir, yanında püre ile ve isteğe bağlı olarak basit bir yeşil salata veya turşu ile. Sıkça Sorulan Sorular Kesinlikle tane hardal mı kullanmalıyım? Hayır, klasik hardal da kullanabilirsin, ama tane hardal daha ilginç bir doku ve tat verir. Tarifi sadece tavşan butları ile yapabilir miyim? Evet, sadece butlar varsa tarif aynı şekilde iyi çıkar. Parçaların çok ince olmamasına dikkat et, kurumasınlar. Püre ne kadar süre dayanır? Püre buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün iyi dayanır. Eti gerçekten bir saat marine etmek zorunda mıyım? Acelen varsa marine süresini 30 dakikaya kısaltabilirsin, ama tadı o kadar yoğun olmaz. Başka baharatlar ekleyebilir miyim? Kekik veya bir tutam karabiber ekleyebilirsin, ama temel tarif sade haliyle de iyi çalışıyor. Besin Değerleri Porsiyon başına tahmini: Kalori: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 35 g Karbonhidrat: 30 g Yağ: 10-12 g Değerler tahminidir, tavşan parçalarının boyutuna ve püre için ne kadar tereyağı kullandığınıza bağlıdır. Tavşan az yağ içerir ve tatlı patates ile karnabahar püresi, klasik bir püreden daha az karbonhidrat içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Tavşan eti buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, kurumasın diye birkaç yemek kaşığı su veya haşlama suyu ekle. Püre de buzdolabında ayrı olarak saklanır ve mikrodalgada veya kısık ateşte sürekli karıştırarak yeniden ısıtılabilir. Tarif dondurucuda iyi saklanmaz - pürenin dokusu çözündükten sonra aynı olmaz.

Hazırlık

Hardalı yağ ile iyi karıştırdım. Eti akan su altında yıkadım ve kağıt havluyla kuruladım. Ardından eti hardalla yağladım ve buzdolabına bir saat koydum. Daha sonra biraz su ekledim ve etin üzerine baharat ve biberiye serptim, kapağını kapattım ve tencereyi düşük ateşte fırına koydum. Yaklaşık 45 dakika sonra eti çevirdim, baharatla serptim ve yine kapaklı olarak fırına koydum, 45 dakika daha. Sonra 15 dakika kapağı açık bıraktım, böylece kızardı. Tatlı patatesi soydum, yıkadım, küp küp kestim ve tuzlu suda haşladım. Karnabaharımı tuzlu suda ayrı haşladım. Piştiklerinde, tereyağı, 1/2 tatlı kaşığı baharat ve patatesin piştiği sudan birkaç yemek kaşığı ile birlikte bir tencerede birleştirdim ve püre yaptım. İsteyen, kızartmaya sarımsak da ekleyebilir.

Malzemeler

2 but ve butların arasındaki sırt 1 yemek kaşığı tohumlu hardal (hepsi Lidlden) 1 tatlı kaşığı kuru biberiye Vegeta 1 tatlı patates 4 büyük karnabahar çiçeği 1 tatlı kaşığı tereyağı tuz

Etiketler

fırında tavşan

Kategori: Çeşitli Yazar: Hortensia E. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çeşitli - Fırında pişirilmiş tavşan, tatlı patates ve karnabahar püresi ile tarafindan Hortensia E. - Recipia Tarifleri 1

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler