茹でたパパナシのレシピ
初めて水餃子を作ったとき、私は古いレシピを参考にしました。私はいつも揚げ餃子を作っていたので、この作り方でどうなるか興味がありました。このレシピはシンプルで、チーズが重要で、セモリナ粉は目分量で調整し、生地がスプーンに乗って流れない状態になるまで加えます。水餃子は揚げ餃子ほどリッチではありませんが、良い代替品で、より軽いです。それ以来、何度か作っています。 クイック情報 合計時間：約45分 準備時間：15-20分 調理時間：12-15分茹で + 15分オーブン ポーション：3-4 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：チーズデザート、揚げ餃子より軽い 材料 200gのカッテージチーズ（私はPilosまたは乾燥した甘いチーズを使用） 2個の卵 ひとつまみの塩 粗挽き小麦粉10杯（またはそれ以下；調理法を参照） 3-4杯の粗糖 1個のレモンの皮 1杯のバター（耐熱皿に塗るため） 200gのサワークリーム サーブ用：ホイップクリームとブルーベリージャム 作り方 1. ボウルにチーズと砂糖をよく混ぜ合わせ、均一になるまで混ぜます。私はフォークやミキサーを使いますが、便利な方を使います。 2. 卵を1つずつ加え、その都度混ぜます。塩とレモンの皮も加えます。 3. セモリナ粉を少しずつ加え、混ぜ続けます。生地が餃子の生地のような粘度になるまで加え続けます。通常、私の場合は8-10杯入りますが、チーズの湿度によります。 4. 大きな鍋に水を沸かします。水が沸騰したら、スプーンを熱湯に浸し、スプーンで生地をすくい、沸騰した水に入れます。餃子を1つ入れるごとに、スプーンを再び水に浸して、くっつかないようにします。 5. 中火から弱火で12-15分煮ます。餃子が煮えたら浮いてきます。 6. お玉で餃子をすくい、バターを塗った耐熱皿に直接置きます。 7. 小さなボウルで、数杯の牛乳でサワークリームを薄め、流動的にします。餃子の上にかけます。 8. 160-170度に予熱したオーブンに耐熱皿を入れ、15分焼きます。 9. 温かいうちにホイップクリームとブルーベリージャムをトッピングして提供します。 このレシピを頻繁に作る理由 水餃子は消化が良く、揚げる必要がありません。少ない材料で作れ、家の中に臭いが残りません。持っているチーズに応じて簡単にアレンジできます。作ってからしばらく置いても柔らかく、心地よい食感を保ちます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 1. 混ぜる際にセモリナ粉を調整します。入れすぎると硬くなります。 2. チーズは十分に水を切っておく必要があります。湿っている場合は、卵を少なくするか、数時間水切りしておきます。 3. 鍋を詰めすぎないようにし、餃子がくっつかないようにします。 代替品 1. 粗糖の代わりに上白糖を使用できます。 2. ローマニアのカッテージチーズが見つからない場合は、リコッタに置き換えることができます。 3. サワークリームにはより軽いバージョンも使えますが、最終的な味は異なります。 バリエーション 1. お好みで生地にバニラを少し加えることができます。 2. オーブンで焼きたくない場合は、水餃子だけを茹でて、サワークリームとジャムをかけて提供できますが、味は異なります。 3. 他のジャム（さくらんぼ、プルーン、酸っぱいさくらんぼなど）を使うこともできます。 提供のアイデア 水餃子は温かいうちに、サワークリームとジャムを添えて提供するのがベストです。ホイップクリームはオプションです。ジャムがない場合は粉砂糖を振りかけることができます。 よくある質問 1. 卵なしで水餃子を作れますか？ 卵なしのバージョンは試したことがありません。できるかもしれませんが、食感が異なり、うまく結合しない可能性があります。 2. 生地が柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？ セモリナ粉を少しずつ加え、毎回混ぜます。生地がスプーンにくっつくまで加え続けてください。 3. どうやって茹で加減を確認しますか？ 12-15分後、餃子は水面に浮かぶはずです。1つ取り出してテストできます：触ったときにしっかりしていて、柔らかくないか崩れないことが必要です。 4. おすすめのチーズは何ですか？ できるだけ水を切った甘いカッテージチーズです。乾燥しているほど、生地の扱いが楽になります。 5. 硬い小麦のセモリナ粉を使えますか？ はい、ただし食感はわずかに異なります。生地の感触に応じて量を調整することが重要です。 栄養価（推定） トッピングなしの餃子1人前： エネルギー：約220-240 kcal タンパク質：11-13g 脂肪：7-9g 炭水化物：30-35g サワークリーム、ホイップクリーム、ジャムを加えると、カロリーは350-400 kcal/ポーションに増加します。数値はチーズや使用するサワークリーム/ジャムの量によって大きく異なります。 保存と再加熱 水餃子は冷蔵庫で1日保存でき、カバーをかけておきます。再加熱すると少し乾燥することがありますが、温かいサワークリームや電子レンジで加熱すれば大丈夫です。ただし、最もおいしいのは新鮮に作ったもので、すぐに食べるのがベストです。
材料
- パパナシの作り方：200gの甘いチーズ（私はPilosを使用しました）、卵2個、ひとつまみの塩、10杯のセモリナ、3〜4杯の粗糖、1個のレモンのすりおろし、バター大さじ1、200gのサワークリーム、サーブ用：ホイップクリームとブルーベリージャム。
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