Receta para preparar papanasi hervidos

Name: Receta para preparar papanasi hervidos - Georgiana E.
Ingredients: Receta para hacer papanasi: 200 g de queso dulce (yo usé Pilos); 2 huevos; una pizca de sal; 10 cucharadas de sémola; 3; 4 cucharadas de azúcar crudo; ralladura de 1 limón; 1 cucharada de mantequilla; 200 g de crema agria; para servir: crema batida y mermelada de arándano.

Desierto - Receta para preparar papanasi hervidos por Georgiana E. - Recetas Recipia

La primera vez que hice papanasi hervidos, comencé con una receta antigua de mi cuaderno. Siempre había hecho los fritos y tenía curiosidad por ver cómo saldrían en esta versión. La receta es sencilla, el queso es muy importante y la sémola se ajusta a ojo hasta que la masa se mantenga en la cuchara y no gotee. Los papanasi hervidos no son tan ricos como los fritos, pero son una buena alternativa y más ligeros. Desde entonces, los he repetido unas cuantas veces. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 12-15 minutos de hervido + 15 minutos en el horno Porciones: 3-4 Dificultad: fácil-media Tipo de receta: postre de queso, más ligero que los papanasi fritos Ingredientes 200 g de queso cottage (yo uso Pilos o cualquier queso dulce y seco) 2 huevos 1 pizca de sal 10 cucharadas de sémola (o menos; ver preparación) 3-4 cucharadas de azúcar crudo Ralladura de un limón 1 cucharada de mantequilla (para engrasar el recipiente) 200 g de crema agria Para servir: crema batida y mermelada de arándano Método de preparación 1. En un bol, mezcla bien el queso con el azúcar hasta que esté homogéneo. Yo uso un tenedor o una batidora, lo que sea más fácil. 2. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando después de cada uno. También agrega la pizca de sal y luego la ralladura de limón. 3. Comienza a añadir la sémola, una cucharada a la vez, mezclando continuamente. Detente cuando la masa tenga la consistencia de una masa para dumplings: debe mantenerse en la cuchara y no gotear. Generalmente, yo uso de 8 a 10 cucharadas, pero depende de cuán húmedo esté el queso. 4. Pon agua a hervir en una olla grande. Cuando hierva, sumerge una cuchara en agua caliente, luego toma un poco de masa con la cuchara y coloca los papanasi en el agua hirviendo. Después de cada papanas, sumerge la cuchara de nuevo en el agua para evitar que se peguen. 5. Déjalos hervir durante 12-15 minutos a fuego bajo a medio. Subirán a la superficie y flotarán cuando estén listos. 6. Retira los papanasi con una espumadera y colócalos directamente en un recipiente resistente al calor engrasado con mantequilla. 7. En un bol pequeño, diluye la crema agria con unas cucharadas de leche hasta que esté más fluida. Vierte sobre los papanasi. 8. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 160-170 grados y deja durante 15 minutos. 9. Sírvelos calientes, con crema batida y mermelada de arándano por encima. Por qué hago esta receta a menudo Los papanasi hervidos son más fáciles de digerir y no implican fritura. Se hacen con pocos ingredientes y no dejan olor en la casa. Se pueden adaptar fácilmente según el queso que tengas a mano. Se mantienen suaves y agradables en textura incluso después de reposar. Consejos y variaciones Consejos 1. Ajusta la sémola a medida que mezclas: si pones demasiado, quedarán duros. 2. El queso debe estar bien escurrido. Si está demasiado húmedo, usa menos huevo o déjalo escurrir durante unas horas. 3. No sobrecargues la olla mientras hierves para evitar que los papanasi se peguen entre sí. Sustituciones 1. Puedes usar azúcar granulada en lugar de azúcar crudo. 2. El queso cottage se puede reemplazar por ricotta si no encuentras la versión rumana. 3. Para la crema agria, también funcionan versiones más ligeras, pero el sabor final será diferente. Variaciones 1. También puedes agregar un poco de vainilla a la masa si lo deseas. 2. Si no quieres hornearlos, los papanasi se pueden servir solo hervidos, con crema agria y mermelada por encima, pero el sabor será diferente. 3. Puedes usar otra mermelada: cerezas, ciruelas o guindas funcionan bien. Ideas de servicio Los papanasi hervidos se sirven mejor calientes, con crema agria y mermelada. La crema batida es opcional. Se pueden espolvorear con azúcar en polvo si no tienes mermelada. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hacer papanasi hervidos sin huevo? No he probado la versión sin huevo. Podría funcionar, pero la textura será diferente y podrían no mantenerse tan bien. 2. ¿Qué hago si la masa está demasiado blanda? Agrega sémola gradualmente, mezclando después de cada cucharada. Detente cuando la masa se mantenga en la cuchara. 3. ¿Cómo verifico si están cocidos? Después de 12-15 minutos, los papanasi deberían haber subido a la superficie. Puedes sacar uno y probarlo: debe estar firme al tacto, no blando o desmenuzable. 4. ¿Qué tipo de queso recomiendas? Queso cottage dulce, lo más escurrido posible. Cuanto más seco esté, más fácil será manejar la masa. 5. ¿Puedo usar sémola de trigo duro? Sí, pero la textura será ligeramente diferente. Es importante ajustar la cantidad según cómo se sienta la mezcla. Valores nutricionales (estimados) Para una porción de papanasi (sin coberturas): Energía: aproximadamente 220-240 kcal Proteínas: 11-13 g Grasas: 7-9 g Carbohidratos: 30-35 g Con crema agria, crema batida y mermelada, las calorías aumentan a 350-400 kcal/porción. Los valores dependen mucho del queso y de cuánta crema agria/mermelada uses. Almacenamiento y recalentamiento Los papanasi hervidos se pueden guardar un día en el refrigerador, cubiertos. Al recalentarlos, pueden secarse un poco, pero con crema agria caliente o en el microondas son aceptables. Sin embargo, se sirven mejor frescos, inmediatamente después de la preparación.