バナナとサワーチェリーのクリームケーキ
バナナとサワーチェリーのクリームケーキ 非常に熟したバナナは、特にそのまま食べるには魅力的でなくなったときに、デザートに適しています。この小さなケーキには、3本のバナナ、チョコレートクリーム、種なしのサワーチェリー、そしてシンプルなくるみのスポンジ生地を使用しました。冷たいデザートで、柔らかいスポンジ、生クリーム、そしてフルーツの心地よい味わいが特徴です。 スポンジは直径18cmの型で焼き、2枚にスライスしてクリームとサワーチェリーで組み立てます。型から取り出して切り分けるためには、冷蔵庫で数時間冷やす必要があります。 クイック情報 合計時間：約3〜4時間（冷却と冷蔵時間を含む）；スポンジの焼き時間と冷却時間は、元のレシピでは明記されていません。 準備時間：正確には明記されていません。 焼き時間：スポンジがつまようじテストを通過するまで。 サービング：明記されていません；型は18cmで、ケーキは小さなスライスに切り分けることができます。 難易度：中程度。 レシピのタイプ：バナナ、チョコレート、サワーチェリーの冷たいケーキ。 材料 スポンジ用 卵2個 卵白1個 砂糖大さじ3 小麦粉大さじ3 刻んだくるみ90g バナナとチョコレートのクリーム用 非常に熟したバナナ3本（約500g） 生クリーム200ml 粉砂糖60g 52％カカオのチョコレート120g ゼラチン10g サワーチェリーの層とシロップ用 種なしサワーチェリー140g 水で薄めたフレーズシロップ大さじ2 デコレーション用 ホイップクリーム ココア フレーズシロップ 作り方 1. スポンジの準備 始める前に、オーブンを予熱し、直径18cmのケーキ型を用意します。型にクッキングペーパーを敷きます。 卵を分けます。卵白3個をボウルに入れ、塩ひとつまみと砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲになるまで混ぜます。慎重に卵黄2個を加えます。 小麦粉と刻んだくるみを加えます。くるみは袋に入れて、麺棒で砕くことができます。混ぜすぎないように、均一になるまで混ぜます。 用意した型に生地を流し込み、予熱したオーブンで中火で焼きます。スポンジはつまようじテストを通過したら焼き上がりです。焼き時間はオーブンによって異なるため、固定の時間は示されていません。 オーブンからスポンジを取り出し、完全に冷やします。 2. チョコレートクリームの準備 生クリームを鍋に注ぎます。粉砂糖と刻んだチョコレートを加えます。鍋を火にかけ、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜます。 混合物は沸騰させないでください。チョコレートが溶けたら、鍋を火から下ろし、混合物を冷やします。 冷えたら、約20分間混ぜ続けます。こうすることで、クリームがケーキの組み立てに適した濃度になります。 3. バナナとゼラチンの準備 非常に熟したバナナを潰すか、ミキサーで混ぜます。冷水でゼラチンを水和させ、その後、湯煎で溶かします。水和のための水の量は元のレシピには明記されていないため、ゼラチンのパッケージに記載された方法と比率を使用してください。 溶かしたゼラチンをバナナに加え、混ぜます。バナナとゼラチンの混合物をチョコレートクリームの上に入れ、よく混ぜ合わせます。 チョコレートの混合物は、ゼラチンとバナナを加える前に冷やしておくことが重要です。クリームは均一で、バナナやチョコレートの部分が分かれていてはいけません。 4. ケーキの組み立て スポンジが冷えたら、2枚に切ります。 再度、ケーキ型にラップを敷きます。型に最初のスポンジを置き、水で薄めたフレーズシロップをかけます。 種なしのサワーチェリーを小さく切ります。最初のスポンジの上にサワーチェリーの半分を散らします。 クリームをサワーチェリーの上に注ぎ、軽く平らにします。上に残りのサワーチェリーを散らし、事前にフレーズシロップをかけた2枚目のスポンジを置きます。 ケーキを覆い、冷蔵庫で3〜4時間、またはできるだけ長く冷やします。クリームが型から取り出す前にしっかりと固まる必要があります。 5. デコレーション ケーキがしっかりと固まったら、型から取り出し、皿に置きます。ホイップクリーム、ココア、少しのフレーズシロップで飾ります。 十分に冷やした後に切り分けると、切りやすくなります。きれいなスライスのために、清潔なナイフを使い、スポンジを強く押さえずに切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか 非常に熟したバナナが残ったときに役立つレシピです。スポンジは一般的な材料で作られ、バナナ、チョコレート、サワーチェリーの組み合わせは、フルーツのわずかに酸味のある味でバランスが取れています。 ケーキは18cmの型で作るため、家族の食事や数人分のデザートに適しています。さらに、前日に準備して冷やしておくことができます。 ヒント スポンジを切る前によく冷やしてください。まだ熱い場合、切りやすくなります。 生クリーム、砂糖、チョコレートの混合物を沸騰させないでください。チョコレートが溶けるまで加熱するだけで十分です。 非常に熟したバナナを使用してください。そうすれば、簡単に潰せて、味も濃厚です。硬いバナナはクリームに均一に混ざりません。 サワーチェリーは種なしで、小さく切る必要があります。非常に水分が多い場合は、使用前に水切りをすると、スポンジとクリームの間の層が湿りすぎることを防げます。 冷却時間を守ってください。クリームにはゼラチンが含まれていますが、しっかりと固まるには数時間が必要です。 置き換え フレーズシロップは、他のフルーツシロップに置き換えることができます。元のレシピでは、スポンジのシロップとデコレーションにフレーズシロップが使用されています。 刻んだくるみはスポンジの成分の一部です。元のレシピでは具体的な置き換えは示されていませんが、変更するとスポンジの食感が変わる可能性があります。 チョコレートには52％カカオのチョコレートを使用します。異なるカカオの割合のチョコレートは、クリームの味と食感を変える可能性があります。 バリエーション サワーチェリーの量は、2つの層の間で異なるように分配できますが、レシピでは最初のスポンジの上に半分、クリームの上に残りを使用します。 シンプルなデコレーションの場合、ケーキはホイップクリームで覆い、ココアを振りかけ、フレーズシロップは内部とスポンジのみに使用します。 よりシンプルな外観を望む場合は、型から取り出した後、追加のデコレーションなしでケーキを保つことができます。クリームとサワーチェリーは切り分けるときに見えます。 サービングのアイデア ケーキは冷やしてスライスして提供します。冷蔵庫で数時間冷やすと、クリームがきれいに切れ、スポンジが安定します。 前日に準備して、提供の前にデコレーションできます。ホイップクリームとココアは、ケーキが型から取り出された後に加えます。 よくある質問 熟していないバナナを使うことはできますか？ レシピは非常に熟したバナナ（合計約500g）を前提としています。これらは簡単に潰せ、クリームに必要な甘さがあります。熟していないバナナは、食感がより固く、味もあまり強くありません。 ケーキは冷蔵庫でどのくらいの時間置いておくべきですか？ 指定された時間は3〜4時間ですが、ケーキはもっと長く置くことができます。重要なのは、クリームが型とラップを取り出す前にしっかりと固まっていることです。 なぜ生クリームとチョコレートを沸騰させてはいけないのですか？ 混合物はチョコレートが溶けるまで加熱されるだけです。沸騰すると、混合物の食感に影響を与え、冷却後や混ぜた後にクリームが同じ濃度にならなくなります。 サワーチェリーをそのまま入れることはできますか？ 元のレシピでは、サワーチェリーを小さく切ってからケーキに入れることが推奨されています。そうすることで、スポンジとクリームの間に均等に分配され、提供時に切り分けやすくなります。 ケーキはいつ切ることができますか？ 冷蔵庫で最低3〜4時間冷やした後、クリームが固まった時に切ることができます。早すぎると、層がずれたり、クリームが柔らかくなったりする可能性があります。 栄養価 以下の値は推定値で、デザートの主な材料に基づいています。デコレーションに使用するホイップクリームの正確な量は含まれていません。計算は約8スライス分のものです。 約1/8スライスの栄養価： カロリー：約350〜390 kcal タンパク質：約6〜7 g 脂肪：約19〜22 g 炭水化物：約40〜45 g 食物繊維：約3〜4 g 値は使用する生クリーム、チョコレート、バナナのサイズ、シロップの量、デコレーションによって変わる可能性があります。くるみ、チョコレート、生クリーム、最後に追加されたホイップクリームがカロリー摂取に最も大きく寄与します。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、覆って保存し、提供時まで冷やします。これは冷たいデザートで、再加熱はしません。 食感と見た目を良くするために、クリームがしっかりと冷たく固まっている間に消費してください。室温で長時間放置すると、クリームが柔らかくなり、スライスがうまく保持されなくなることがあります。
材料
- ベース 2個の卵 1個の卵白 3杯の砂糖 3杯の小麦粉 90gの刻んだくるみ クリーム 3本の非常に熟したバナナ
- 約500g 200mlの生クリーム 60gの粉砂糖 120gのチョコレート 52%カカオ 10gのゼラチン 140gの種なしサワーチェリー シロップ 2杯の水で希釈したイチゴシロップ デコレーション用 ホイップクリーム ココア イチゴシロップ
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