魚とポテト、スパイシーソース

金曜日にゲストが来るときや、ただ特別な魚料理が食べたいときには、このじゃがいもとスパイシートマトソースのレシピを選びます。シンプルな材料で作れ、複雑な技術は必要なく、冷蔵庫にあるものでアレンジできます。時には白身魚のフィレを使ったり、他の時にはパイクやサバを使ったりします。何が見つかるかによります。じゃがいもはソースを作っている間に茹で、魚はさっと揚げるか、簡単にしたいときはじゃがいもの上にそのまま焼きます。クイック情報総時間：約45分準備時間：15分調理時間：30分分量：4人分難易度：簡単レシピのタイプ：昼食または夕食、魚の解禁日にも適しています材料 4枚の魚のフィレ（白身または脂肪の少ない魚なら何でも可）中サイズのじゃがいも3個 1カップのスパイシートマトソース（約200ml）にんにく3片セイジの枝2本小麦粉大さじ3 揚げ油塩胡椒スパイシートマトソースの材料：トマト缶（400g）辛いパプリカ小さじ1 乾燥タイム小さじ1/2 塩、味に応じて作り方 1. 最初にトマトソースを作ります。トマト缶の内容物を鍋に入れ、ブレンダーでピューレ状にします。それから、火にかけて辛いパプリカ、タイム、塩を加え、味を調えます。時々かき混ぜながら、煮詰めて濃くします。完成したら、脇に置きます。 2. じゃがいもを皮をむいて、適当な大きさに切ります。少し塩を加えた水で、柔らかくなるまで茹でます（あまり煮すぎないように）。よく水を切ります。 3. 魚のフィレを洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。両面に塩と胡椒で味付けします。小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。 4. 熱した油の入ったフライパンで、魚を両面が薄い黄金色になるまで揚げます。完全には火を通さず、ペーパータオルの上に置いて油を吸わせます。 5. 耐熱皿（通常はイエナの皿を使います）に、揚げたときに残った油を大さじ2入れます。茹でたじゃがいも、塩、胡椒、細かく切ったにんにく、ちぎったり刻んだりしたセイジの葉を加えます。 6. じゃがいもの上に魚のフィレを並べ、その上からスパイシートマトソースをかけます。揚げずに調理する場合は、魚に味付けをしてそのままじゃがいもの上に置き、オリーブオイルを2〜3大さじ振りかけます。 7. 180°Cに予熱したオーブンに皿を入れ、魚を揚げていた場合は15分、揚げずにそのまま調理する場合は20分焼きます。 8. 温かいうちに取り出して提供します。じゃがいもがソースを吸収し、魚がジューシーで、風味が美しく絡み合います。なぜこのレシピをよく作るのかあまり時間をかけたくないときでも、しっかりした食事が欲しいときに作るレシピの一つです。急いでいるときは、魚を揚げずにそのまま調理することもできます。ソースはすぐに作れ、材料も手に入りやすいです。アドバイスとバリエーションアドバイス骨の多い魚を使う場合は、慎重に選ぶか、あらかじめ骨を取り除いたフィレを使うのが理想です。じゃがいもは茹でるときに崩れないように、フォークが軽く入る程度に茹でます。ソースは少し濃い方が良く、液体状にならないようにします。置き換えセイジを新鮮または乾燥のタイムに変えることができます。魚のフィレは、オーブンで崩れにくい種類を使うことができます。辛いパプリカがない場合は、甘いパプリカを使い、刻んだ唐辛子を少し加えます。バリエーションじゃがいもの代わりに、時々ズッキーニの輪切りや、さっと茹でた野菜のミックスを使います。ソースは、より強い味を求める人のために、つぶしたにんにくを加えることで改善できます。辛さを控えたい場合は、パプリカの量を減らすか、スモークパプリカに置き換えます。提供のアイデアシンプルなグリーンサラダやレモンのスライスと一緒に提供できます。もっと満足感を求める人には、ソースを皿から集めるために少し新鮮なパンを添えるのが良いです。よくある質問どの種類の魚が最適ですか？通常は白身魚のフィレ（タラ、シーバス、マス）を選びますが、サバやパイク、コイのフィレでも良いです。重要なのは、骨がないフィレであることです。普通のじゃがいもの代わりにサツマイモを使えますか？はい、サツマイモも使えます。味は少し異なり、甘くなりますが、スパイシーなソースとよく合います。ソースはとても辛くする必要がありますか？いいえ。辛さは好みに応じて調整でき、辛いパプリカを少なくするか、甘いパプリカに変えても大丈夫です。新鮮なトマトを使えますか？可能ですが、湯むきして皮を剥き、ピューレ状にする必要があります。トマト缶やペーストを使うと、よりクリアなソースになります。冷凍魚でこのレシピは使えますか？はい、使用する前にしっかり解凍し、水気を切れば問題ありません。栄養価栄養価は4人分の推定値です：カロリー：280-320 kcal タンパク質：21-25 g 脂肪：10-15 g 炭水化物：25-30 g 魚を揚げた場合は脂肪が多く、オーブンだけで調理した場合は少なくなります。辛さはカロリーに影響しません。保存と再加熱この料理は新鮮なうちが一番美味しいです。もし残った場合は、冷蔵庫で最大1日保存できます。再加熱すると、魚が少し乾燥します。フィレが崩れないように、オーブンで温めるのが最良です。

準備

魚は洗い、乾燥させ、調味し、小麦粉をまぶし、熱い油で軽く揚げてから、キッチンペーパーの上に置きます。耐熱皿に、魚を揚げた時の油を大さじ2、茹でて角切りにしたジャガイモ、塩、胡椒、細かく刻んだニンニク、セイジを加え、その上に魚を置きます。魚の上にソースをかけ、15分焼きます。すぐに提供します。揚げないバージョン：調味料を振った魚をジャガイモの上に置き、全体にオリーブオイルを2〜3杯かけ、20分焼きます。ソースには、缶詰のトマトをボウルに入れ、ブレンダーで潰し、加熱し、パプリカ、塩、タイムを加え、濃くなったらソース入れに注ぎます。