ロボダスープ
春に新鮮なスイバの葉とスイバの出汁を見つけたときに、このスイバのスープを何度も作りました。毎回、プロセスはシンプルで、基本的な材料を使用します。野菜の準備にあまり時間をかけず、刻んで全てを鍋に入れて煮ます。スイバは少し酸味のある味をもたらし、卵を泡立てることで良い食感が得られます。このレシピは複雑な技術を必要としません。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：15-20分 煮る時間：30-45分 ポーション：5-6 難易度：簡単 レシピタイプ：春のスープ 材料 - スイバの束（約5-6束使用） - 中くらいのニンジン2本 - 中くらいのジャガイモ3個 - 乾燥玉ねぎ2個（白または黄色） - 青ネギ2本 - スープ用の野菜：トマトとピーマン（約1個のトマトと1個のピーマン、正確な量は必要ありません） - 卵2個 - スイバの出汁（ない場合は酢でも可、ただし味は異なります） - 塩、胡椒はお好みで - 2-3杯の油 - 少量の米（約2杯） - 水（野菜が覆われる程度） 作り方 1. 乾燥玉ねぎとニンジンを細かく切り、2-3杯の油で中火で炒めます。焦げないように頻繁にかき混ぜます。 2. 青ネギを薄切りにし、炒めた玉ねぎとニンジンの上に加えます。香りが立つまで2-4分間炒めます。 3. 野菜が鍋の底にくっつかないように、野菜の上に水を200mlほど注ぎます。 4. ジャガイモの皮をむき、一口大に切ります。それを炒めた野菜の上に入れます。 5. トマトとピーマンを小さく切ります。それをジャガイモと一緒に鍋に加えます。 6. 野菜が完全に覆われる程度の水を注ぎます。お好みで塩と胡椒を振ります。 7. ジャガイモがほぼ柔らかくなるまで、20-30分間煮ます。 8. 必要に応じて水を追加し、米を加えて軽く混ぜます。スープが沸騰したら、よく洗って小さくちぎったスイバを加えます。 9. スイバが柔らかくなるまで、中火でさらに10-15分間煮ます。 10. お好みでスイバの出汁を加え、再度沸騰させます。最初から多く入れず、後で味見をします。 11. 卵をフォークで泡立て、鍋に細く流し入れながら、軽く混ぜて均一にします。 12. 塩と胡椒を味見し、必要に応じて調整します。火を止め、蓋をして数分置いてから提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このスープは迅速に作れ、材料もシンプルで、スイバとスイバの出汁が心地よい酸味をもたらします。再加熱しても美味しく、風味が失われません。季節の野菜を活用でき、複雑な手順がないため、私にとって非常に助かります。 ヒントとバリエーション ヒント - 最初に玉ねぎとニンジンをしっかり炒めて、より良い味を引き出します。 - スイバは何度も水で洗い、時には土や砂がついていることがあります。 - 米は早く入れないように、崩れすぎないようにします。 - スイバの出汁は酸味が異なるため、徐々に加えながら味見します。 代替品 - スイバの出汁がない場合は、少し酢を加えることができますが、味は異なります。 - 赤いスイバは緑のスイバに置き換えることができます。 - 青ネギは省略できます。 バリエーション - 米を入れたくない場合は省略できます。スープは米なしでも美味しいです。 - 手元にあれば、最後にディルやパセリの葉を加えます。 - 時にはジャガイモとニンジンだけを使い、追加の野菜は入れません。 提供アイデア - 温かくして提供し、時には黒パンやシンプルなパンと一緒に食べます。 - 昼食のメインディッシュとして提供できます。 - 再加熱する際には、上に追加の緑を加えることができます。 よくある質問 1. スイバの出汁が見つからない場合はどうすればよいですか？ 酢を使うことができますが、味は同じではありません。レモン汁を少し加えて酸味を調整できます。 2. スイバはどれくらい入れればよいですか？ 私は5-6束を入れますが、各自の好みに応じて調整できます。スープはスイバが豊富であるべきです。 3. もっと多くの野菜を入れられますか？ はい、もっとボリュームのあるスープが欲しい場合は、セロリやパースニップなどの季節の野菜を追加できます。 4. 大きな塊ができないように卵をどう入れますか？ 卵をよく泡立て、鍋に少しずつ流し入れながら、軽く混ぜます。これにより細い糸状になります。 5. 卵なしで作れますか？ はい、オプションです。卵なしでも美味しいスープができます。 栄養価 （中程度のポーションの推定値、参考値） - カロリー：130-150 kcal - タンパク質：4-5 g - 炭水化物：25 g - 脂肪：4 g ほとんどのカロリーはジャガイモと米から来ています。スイバと野菜は繊維と微量栄養素を追加します。卵は追加のタンパク質と脂肪を提供します。 保存と再加熱 スイバのスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋をした鍋に入れます。再加熱する際には、米が液体を吸収している場合に水を追加する必要があるかもしれません。冷凍はお勧めしません、スイバの食感が変わるからです。冷却後、表面に薄い油膜ができた場合は、簡単に取り除けます。 これは私が最も頻繁に作るスープで、スイバが手に入るときに簡単に作れます。
材料
- 多くのラムズクォーターの束 2本のニンジン 3個のジャガイモ 2片の乾燥玉ねぎ 2本の青ネギ 野菜（トマトとピーマン） 2個の卵 サワーチェリーのスープ 塩 胡椒 大さじ2
- 3の油 少しの米
