Zupa z lobody

Wiosną wielokrotnie gotowałem tę zupę z lubczyku, gdy znajdę świeże liście i bulion z czereśni. Za każdym razem proces jest prosty, z podstawowymi składnikami. Nie spędzam dużo czasu na przygotowywaniu warzyw, siekam i wrzucam wszystko do gotowania. Lubczyk daje lekko kwaśny smak, a ubite jajka nadają mu dobrą konsystencję. Przepis nie wymaga skomplikowanych technik. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 30-45 minut Porcje: 5-6 Trudność: łatwa Typ przepisu: wiosenna zupa Składniki - kilka pęczków czerwonego lubczyku (używam około 5-6 odpowiednich pęczków) - 2 średnie marchewki - 3 średnie ziemniaki - 2 cebule suszone (białe lub żółte) - 2 szczypiorki - warzywa do zupy: pomidory i papryka (około 1 pomidor i 1 papryka, nie są potrzebne dokładne ilości) - 2 jajka - bulion z czereśni (w razie braku, można użyć kwasu, ale to nie to samo) - sól, pieprz do smaku - 2-3 łyżki oleju - trochę ryżu (około 2 łyżki) - woda (na tyle, aby przykryć warzywa) Sposób przygotowania 1. Siekam drobno cebulę suszoną i marchewkę i wrzucam je do garnka na smażenie, na 2-3 łyżkach oleju, na średnim ogniu. Często mieszam, aby się nie przypaliły. 2. Zieloną cebulę kroję w cienkie plasterki, a następnie dodaję ją do cebuli suszonej i marchewki. Smażę wszystko przez 2-4 minuty, tylko na tyle, aby nabrało aromatu. 3. Wlewam szklankę wody (około 200 ml) na warzywa, aby się nie przypaliły. 4. Obieram ziemniaki i kroję je w kostkę wielkości kęsa. Wrzucam je do garnka, na smażone warzywa. 5. Kroję pomidora i paprykę w małe kostki. Dodaję je także do garnka, razem z ziemniakami. 6. Wlewam wodę, aby całkowicie przykryła warzywa. Posypuję solą i pieprzem do smaku. 7. Gotuję przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą prawie ugotowane. 8. W razie potrzeby dodaję wodę, następnie dodaję ryż i delikatnie mieszam. Kiedy zupa zaczyna wrzeć, dodaję dokładnie umyty i porwany lubczyk. 9. Pozwalam zupie gotować się na średnim ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż lubczyk zmięknie. 10. Dodaję bulion z czereśni, według smaku, i pozwalam wszystkiemu jeszcze raz zagotować. Na początku nie dodaję dużo, później próbuję ponownie. 11. Ubijam jajka widelcem i wlewam je cienkim strumieniem do garnka, delikatnie mieszając, aby się rozproszyły. 12. Próbuję na sól i pieprz, dopasowuję według potrzeby. Gaszę ogień, zakrywam i zostawiam na kilka minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Ta zupa jest szybka, składniki są proste, a lubczyk i bulion z czereśni przynoszą przyjemną kwasowość. Dobrze smakuje również podgrzana, nie traci smaku. Pomaga mi wykorzystać sezonowe zioła i nie wymaga skomplikowanych kroków. Porady i wariacje Porady - Cebulę i marchewkę dobrze podsmażyć na początku, aby uzyskać lepszy smak. - Dokładnie myję lubczyk w kilku wodach, ponieważ czasami ma ziemię lub piasek. - Ryż nie powinien być dodawany zbyt wcześnie, aby się nie rozpadł zbytnio. - Kwas z czereśni różni się kwasowością, dodaję stopniowo i próbuję. Zamienniki - Jeśli nie mam bulionu z czereśni, mogę dodać trochę kwasu, ale smak jest inny. - Czerwony lubczyk można zastąpić zielonym, jeśli nie mogę go znaleźć. - Zieloną cebulę można pominąć, jeśli jej nie mam. Wariacje - Dla tych, którzy nie chcą ryżu, mogą go pominąć, zupa również dobrze smakuje bez niego. - Jeśli mam pod ręką, dodaję także liście lubczyku lub świeżej pietruszki na końcu. - Czasami używam tylko ziemniaków i marchewki, bez dodatkowych warzyw. Pomysły na podanie - Podaję na ciepło, czasami z czarnym lub zwykłym chlebem. - Może być podawana jako danie główne na lunch. - Przy podgrzewaniu mogę dodać dodatkowe zioła na wierzch. Często zadawane pytania 1. Co robić, jeśli nie mogę znaleźć bulionu z czereśni? Można użyć kwasu, ale smak nie jest identyczny. Można dostosować kwasowość dodając trochę soku z cytryny. 2. Ile lubczyku powinno być dodane? Ja dodaję 5-6 pęczków, ale każdy może dostosować według własnych upodobań. Zupa powinna być bogata w lubczyk. 3. Czy mogę dodać więcej warzyw? Tak, jeśli chcę bardziej sycącą zupę, mogę dodać również seler, pasternak lub inne sezonowe warzywa. 4. Jak dodać jajka, aby nie utworzyły dużych grudek? Dobrze je ubijam i wlewam stopniowo do garnka, delikatnie mieszając. W ten sposób powstają cienkie pasma. 5. Czy można zrobić bez jajek? Tak, są opcjonalne. Zupa również dobrze smakuje bez jajek, jest lżejsza. Wartości odżywcze (Szacunkowe dla średniej porcji, wartości orientacyjne) - Kalorie: 130-150 kcal - Białko: 4-5 g - Węglowodany: 25 g - Tłuszcze: 4 g Większość kalorii pochodzi z ziemniaków i ryżu. Lubczyk i warzywa dodają błonnika i mikroskładników. Jajko dostarcza dodatkowo białka i tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa z lubczyku wytrzymuje w lodówce 2-3 dni, w przykrytym garnku. Przy podgrzewaniu może być konieczne dodanie trochę wody, zwłaszcza jeśli ryż wchłonął płyn. Nie zalecam mrożenia, ponieważ tekstura lubczyku się zmienia. Po schłodzeniu, jeśli na wierzchu pojawi się cienka warstwa tłuszczu, mogę ją łatwo usunąć. To jest zupa, którą najczęściej przygotowuję, gdy mam lubczyk pod ręką, prosta i bez komplikacji.

Składniki

wiele kiści komosy 2 marchewki 3 ziemniaki 2 kawałki cebuli suszonej 2 cebule dymki warzywa (pomidory i papryka) 2 jajka bulion wiśniowy sól pieprz 2
3 łyżki oleju trochę ryżu

Tagi

zupa z komosy

Kategoria: Zupy Autor: Fabia N. Wyświetlenia: 812 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie